說(shuō)到臺(tái)灣茶，作為曾經(jīng)登榜十大名茶的凍頂烏龍你一定聽(tīng)過(guò)，那么外面經(jīng)常說(shuō)的阿里山茶、高山茶、高冷茶這些又是什么茶呢？

臺(tái)灣茶多數(shù)是烏龍茶類（青茶），茶樹(shù)品種源于福建，口味主要分為清香型和濃香型兩種，臺(tái)茶在清香烏龍品類中占有一席之地，因?yàn)榍逑阈凸に嚲褪怯膳_(tái)灣傳出的，對(duì)于高山茶來(lái)說(shuō)，清香型工藝能最大限度地保留原汁原味，讓山場(chǎng)氣發(fā)揮到極致。

臺(tái)灣茶的劃分很簡(jiǎn)單，主要是產(chǎn)區(qū)和海拔，茶區(qū)集中在中部地區(qū)。

北部產(chǎn)區(qū)：

文山包種（臺(tái)茶中最輕發(fā)酵、海拔500米左右）東方美人（烏龍茶中發(fā)酵最重，海拔500米左右）

中部產(chǎn)區(qū)：

凍頂烏龍茶（中發(fā)酵＋焙火、海拔800米左右）

四季春（便宜的低海拔烏龍茶，常用做飲料）

阿里山茶（海拔1200-1600米）

日月潭紅茶（又稱臺(tái)茶18號(hào)、魚(yú)池紅茶，紅玉紅茶，有肉桂香與淡淡薄荷涼感）

杉林溪茶（臺(tái)灣的中高端茶，屬于阿里山支脈，海拔1600米，尤以龍鳳峽品質(zhì)最好）

梨山茶（臺(tái)灣高端茶，海拔1800-2200米）大禹嶺（臺(tái)茶極品，位于合歡山脈，海拔2200-2600米，是世界上海拔生長(zhǎng)最高的烏龍茶，產(chǎn)量稀少）

海拔的高度決定了多數(shù)臺(tái)灣茶的品質(zhì)和價(jià)格，至于外面包裝只寫“高山茶”，未寫明產(chǎn)區(qū)的，反而通常是低海拔茶區(qū)。而“高冷茶”也不是指特定某種茶葉，只是形容長(zhǎng)在又高又冷的地方，比如梨山高冷烏龍，大禹嶺高冷烏龍。

買臺(tái)灣茶最容易踩的坑就是買到“臺(tái)式茶”，也就是越南或福建產(chǎn)區(qū)的，有簡(jiǎn)單幾個(gè)好分辨的方法：

1、臺(tái)灣高山茶幾乎都是帶梗的，干茶偏綠，而越南茶偏黃。

2、臺(tái)灣茶很耐泡，通常能泡10泡以上仍有余味。

3、高山茶價(jià)格通常海拔越高，價(jià)格越貴（謹(jǐn)防低山冒充高山）。

還有一個(gè)很多人的誤區(qū)，就是人參烏龍（蘭貴人）產(chǎn)地真的不是臺(tái)灣，它最初是臺(tái)灣茶企在大陸研制的沒(méi)錯(cuò)，但臺(tái)灣本地真的沒(méi)有做那種外面包一層添加物的人參烏龍哦！