小孩子喜歡吃珍珠奶茶，一杯十幾塊。又怕珍珠不新鮮。自己親自動(dòng)手做，還算可以喲

By 于可心62

用料

• 紅茶包 3包
• 牛奶 4罐
• 煉乳 1盒
• 木薯粉 150克
• 紅糖片 2片
• 清水 適量
• 涼開水 適量（泡珍珠用）
• 白糖 適量

做法步驟

1、配料忘記拍照了，煮紅糖水水開后關(guān)小火，直接把木薯淀粉倒進(jìn)煮沸的紅糖水里面，快速攪拌。像揉面一樣揉，很燙手。揉成面團(tuán)，揉越久越光滑，做出來的珍珠真Q彈。

2、捏一點(diǎn)搓成食指大的丸子。沾一層木薯粉防止黏住。也可以搓成長(zhǎng)條用刀子切一粒一粒。

3、重新用個(gè)小鍋?zhàn)踊蛘吲枳又笏_后把木薯丸子下鍋。要用筷子或者勺子不停攪拌，防止全部黏在一起。大概煮15分鐘左右吧。一定要煮到變透明，變透明才證明里面熟透。

4、把煮好的珍珠撈起來放到裝涼開水里面泡一下。第一次做感覺這珍珠還沒熟透，因?yàn)樘罅Ａ?，比較難熟透。顏色好像不完全透明。

5、接下來煮奶茶了，提前煮一壺開水備用。家里沒有茶包，用散的茶葉代替。把茶葉跟白糖倒進(jìn)鍋中，開中火慢慢炒，白糖隨意。喜歡甜就下多點(diǎn)白糖。炒至白糖融化，倒入清水，煮一下倒入純牛奶。

6、煮到稍微滾起來就關(guān)火，濾掉茶渣。總共做了8大杯。

7、黑涼粉是提前做好的，黑涼粉做法比較簡(jiǎn)單就沒拍制作過程。把奶茶杯準(zhǔn)備好，勺黑涼粉跟奶茶。

8、奶茶煮好后感覺甜度不夠，就加了煉奶。攪拌均勻后勺進(jìn)裝有黑涼粉跟奶茶的杯子里。

小貼士

本來準(zhǔn)備2包木薯淀粉。第一包是煮好的紅糖水倒進(jìn)裝木薯淀粉的盆里。但變成牛頓流體，捏不成型。后來重新煮紅糖水，水煮沸時(shí)關(guān)小火，把木薯淀粉倒進(jìn)煮沸的紅糖水快速攪拌。然后跟揉面一樣揉成面團(tuán)。但是實(shí)在太燙了，又怕冷卻后揉不成團(tuán)。幸好還是成功了！

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