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來自: 昵稱46899984 > 《待分類》
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研磨40年五香和十三香的爺爺,日銷量468斤,教大家合理配制香料
爺爺說市面上售賣的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差異,但其主要調(diào)香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
10款特色鹵水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香葉、黃芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陳皮、甘草各5克,豆蔻、黨參、當(dāng)歸各25克,羅漢果4個,大紅棗、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
鹵水中常用香料的搭配技術(shù)
兩者都有去腥的效果,而白芷的去腥效果要高于良姜,但是白芷有一個與生俱來的不足,這個不足不僅是它本身會因為用量過多而帶來苦澀的味...
豬牛雞鴨魚肉類食材鹵味配方基本公式
輔助香料:丁香、胡椒、甘草、白扣、陳皮、草果、小茴香、香葉、白芷、山奈、香菜籽等。輔助香料:肉蔻、草寇、陳皮、畢波、甘草、木香...
五香牛肉配方及各種鹵水的香料構(gòu)架
五香牛肉配方及各種鹵水的香料構(gòu)架。雞肉主要香料:桂皮、八角、白芷、沙姜,輔料:草寇、當(dāng)歸、丁香、陳皮、草果、白扣等。鴨肉主要香...
5種常用香料配方
5種常用香料配方。花椒50克,山楂10克,八角60克,桂皮40克,肉蔻20克,胡椒30克,陳皮150克,砂仁10克,木香5克,小茴香30克,姜片20克,良姜10克,紅扣15克,白芷20克,丁香5克,香葉5克(所有香料粉...
香料的君臣佐使分類和使用法則
香料的君臣佐使分類和使用法則香料的君臣佐使分類和使用法則。豬肉類腥味不重,但是油膩、肉皮有毛腥味,用桂皮、八角、肉豆蔻、良姜、...
何為十三香。十三香真的是有十三種香料嗎?
【夫妻肺片十三香】甘草20克,香草20克,良姜25克,陳皮25克,花椒20克,丁香5克,山楂20克,小茴香80克,孜然55克,八角30克,桂皮30克...
秒真問答
其實燉豬肉時,加點白芷、白豆蔻、陳皮、八角、香葉、草果、桂皮這5種香料就非常好吃。白芷、白豆蔻兩種白色的香料,可以完全去除豬肉的中的異味。八角、香葉、草果、桂皮放入到豬肉中,可以大幅度增加...
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