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GI，Glycemic index，中文名是食物血糖生成指數(shù)，是反映含碳水化合物的食物對餐后血糖影響程度的指標。GI值常被用來輔助糖尿病患者的飲食治療，以避免血糖劇烈波動；近年來，“低GI飲食”還成了一種熱門的減肥方法。低升糖指數(shù)食物：餐后血糖峰值較低。GI＜55%。表中用綠色表示。中升糖指數(shù)食物：55%≤GI≤70%。表中用黃色表示。高升糖指數(shù)食物：餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用紅色表示。 我們搜集整理了400余種主食的GI數(shù)值（包括一般米面糧食、雜豆雜糧、地方小吃、中西面點）供大家參考。
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