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得了糖尿病，控制血糖為首要任務(wù)，飲食控制是根本，哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？ 有一個(gè)指標(biāo)可以幫助衡量，它就是食物血糖生成指數(shù)，即GI。經(jīng)過(guò)科學(xué)家的監(jiān)測(cè)，得出了該食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分為三個(gè)等級(jí)，即低血糖生成指數(shù)食物、中血糖生成指數(shù)食物、高血糖生成指數(shù)食物。GI數(shù)值越高，升高血糖的速度越快！ 注：每種食物升高血糖的能力不僅由食物GI決定，還與食物數(shù)量有關(guān)，不在本文討論范圍。 476種食物血糖生成指數(shù)表 ? 說(shuō)明書 低血糖生成指數(shù)食物：在胃腸停留時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，餐后血糖峰值較低。GI＜55%。表中用綠色表示。 中血糖生成指數(shù)食物：餐后血糖峰值介于低血糖生成指數(shù)食物和高血糖生成指數(shù)食物之間。55%≤GI≤70%。表中用黃色表示。 高血糖生成指數(shù)食物：進(jìn)入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用紅色表示。 476種食物血糖生成指數(shù)一覽表 參考文獻(xiàn)： 1.食物血糖生成指數(shù)——一個(gè)關(guān)于調(diào)節(jié)血糖的新概念 2.范志紅詳解孕產(chǎn)婦飲食營(yíng)養(yǎng)全書（281-291P） 3.http://www.
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