得了糖尿病，控制血糖為首要任務(wù)。哪些食物升血糖速度快，哪些升血糖速度慢呢？

有一個(gè)指標(biāo)可以幫助衡量，它就是食物血糖生成指數(shù)，即GI。

GI（Glycemic Index，升糖指數(shù)）代表含有50g碳水化合物的某種食物與50g葡萄糖相比，在餐后2小時(shí)內(nèi)引起體內(nèi)血糖的升高水平，是評(píng)價(jià)食物引起餐后血糖反應(yīng)的一項(xiàng)有效生理學(xué)參數(shù)。

經(jīng)過科學(xué)家的監(jiān)測(cè)，得出了食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分為三個(gè)等級(jí)：

低血糖生成指數(shù)食物

在胃腸停留時(shí)間長，釋放緩慢，餐后血糖峰值較低。GI＜55%。表中用綠色表示。

中血糖生成指數(shù)食物

餐后血糖峰值介于低血糖生成指數(shù)食物和高血糖生成指數(shù)食物之間。55%≤GI≤70%。表中用黃色表示。

高血糖生成指數(shù)食物

進(jìn)入胃腸后消化速度快，吸收完全，餐后血糖峰值高。GI＞70%。表中用紅色表示。

經(jīng)過科學(xué)家的監(jiān)測(cè)，得出了該食物和葡萄糖相比升高血糖的速度，并把食物的GI值分為三個(gè)等級(jí)。GI數(shù)值越高，升高血糖的速度越快！

注：每種食物升高血糖的能力不僅由食物GI決定，還與食物數(shù)量有關(guān)，不在本文討論范圍。

476種食物血糖生成指數(shù)表 ? 說明書

以下食品為國外產(chǎn)品，但是作為一個(gè)吃貨大國，吃貨們?cè)缫炎叱鰢T，吃向世界，特此附上，以供參考！