【原】【解密】到底是致癌還是抗癌？揭露蘆筍真面目！

印塔健康 2021-12-18

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蘆筍可以說是日常餐桌上最受喜愛的蔬菜之一。

一些研究表明，蘆筍可能有助于某些癌細胞的存活，并促進癌細胞的生長。另一方面，也有研究表明，蘆筍可以預防某些癌癥，如乳腺癌、喉癌、肺癌和胃癌。

關于蘆筍會致癌還是有助于抗癌這個問題，我們該如何看待呢？

什么是蘆筍？

蘆筍被認為是一種健康的蔬菜，其莖含有葉酸、鐵、纖維、鉀、鋅、維生素E、C、A、K、抗氧化劑等。這些營養(yǎng)素和維生素對我們身體的整體健康有好處。谷胱甘肽和天冬酰胺是促進這個問題的因素：蘆筍是否有助于導致或治療癌癥？

眾所周知，蘆筍含有高水平的谷胱甘肽。這是一種抗氧化劑，也是在人體細胞中產(chǎn)生的。谷胱甘肽的主要作用是對身體外來物質(zhì)進行解毒。

谷胱甘肽是由三種氨基酸（谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸）組成的三肽。食物中的谷胱甘肽在消化過程中分解為其組成成分氨基酸。它很難被血液吸收，從蘆筍等食物來源獲取它的效果如何還值得懷疑。研究表明，從生水果和蔬菜中攝入的谷胱甘肽可以降低口腔癌的風險。此外，其他研究表明，谷胱甘肽的減少可能會導致氧化應激增加，從而發(fā)展為癌癥。

一項觀察癌細胞的研究表明，較高水平的谷胱甘肽可以提高其抗氧化性能和抗氧化應激的能力。該研究還指出，抗氧化治療可以預防癌癥。

蘆筍中天冬酰胺含量也很高，天冬酰胺是一種控制大腦和神經(jīng)組織細胞功能的非必需氨基酸。總的來說，氨基酸有助于體內(nèi)形成重要的蛋白質(zhì)和產(chǎn)生激素。非必需氨基酸是人體自身產(chǎn)生的。食用含有天冬酰胺的食物會自然增加其在體內(nèi)的含量。

在癌細胞中，天冬酰胺是非必需和必需氨基酸交換、合成代謝以及增殖或快速增長的重要調(diào)節(jié)劑。

研究怎么說？

對蘆筍中的化合物及其抗癌作用的研究得出了相互矛盾的結(jié)果。

蘆筍會致癌嗎？

2018年發(fā)表的一項研究引起了相當大的轟動，因為它的發(fā)現(xiàn)表明，較高水平的天冬酰胺與乳腺癌腫瘤的擴散能力較強有關，而較低水平的天冬酰胺與擴散能力較弱的能力有關。

值得注意的是，該研究集中在實驗室培養(yǎng)的小鼠乳腺腫瘤上，所有變異都是在沒有免疫系統(tǒng)的小鼠身上進行的。

研究人員首先將小鼠三陰性乳腺癌腫瘤植入小鼠體內(nèi)。然后，他們用藥物 L-天冬酰胺酶（用于治療淋巴瘤和白血?。┳钄嗔颂於０返漠a(chǎn)生，并讓小鼠吃低天冬酰胺的飲食。他們發(fā)現(xiàn)這降低了腫瘤的擴散能力。

這些研究人員隨后檢查了一組人類乳腺癌患者的數(shù)據(jù)。他們通過基因數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，如果乳腺癌細胞能夠產(chǎn)生天冬酰胺，則腫瘤擴散的可能性更大。此外，癌細胞產(chǎn)生天冬酰胺的能力更強的乳腺癌患者的存活率較低。

蘆筍能幫助抗癌嗎？

蘆筍可能會因皂苷而減緩腫瘤生長。皂苷存在于蔬菜、草本植物和種子中，其中蘆筍是主要的食物來源。皂苷的潛在益處包括改善免疫系統(tǒng)功能、降低膽固醇水平和降低癌癥風險。