哈嘍！大家好，我是清清。五花肉大家肯定都吃過(guò)，是比較常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，吃起來(lái)咸中帶甜、肥而不膩。今天清清給大家?guī)?lái)了新的做法，把五花肉放進(jìn)礦泉水瓶子里，做出來(lái)的五花肉別有風(fēng)味，那要怎么做呢？跟著清清一起來(lái)看看吧！

【食材準(zhǔn)備】：五花肉 草果 桂皮 八角 小米辣 花椒 生姜 冰糖 生抽 蠔油 食用油 食用鹽

第一步：首先我們來(lái)處理一下五花肉的皮，五花肉的表皮上有很多的豬毛，把它放在火上烤一烤，這樣就可以把豬毛處理得很干凈了。這樣烤過(guò)后，豬皮吃起來(lái)也會(huì)更加的香，接著再用刀刮一刮豬皮，這樣可以將殘留的豬毛刮干凈。

第二步：處理好的五花肉裝入盆中，倒入沒(méi)過(guò)五花肉的溫水，注意了，這里不要用冷水和開水，用冷水洗的豬肉會(huì)使豬肉表面上的油脂清洗不干凈，而用開水會(huì)使豬肉肉質(zhì)迅速收縮，吃起來(lái)會(huì)柴。搓洗干凈后，撈出放入盤子中備用。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里加入一個(gè)草果、一塊桂皮、三顆八角、兩顆小米辣，再來(lái)一把花椒，全都放到盤子里備用。接著準(zhǔn)備一節(jié)大蔥，將大蔥切成段，再準(zhǔn)備一塊生姜，生姜切成姜片，最后再剝幾顆大蒜，準(zhǔn)備好后放入盤中備用。

第四步：起鍋燒水，我們往鍋中倒入清水，把豬肉放進(jìn)去進(jìn)行焯水，鍋里面的水燒開后表面上會(huì)有一層浮沫，我們可以用勺子把浮沫撇掉，這些都是腥味的來(lái)源。撇去浮沫再煮一分鐘，直到肉已經(jīng)完全變白后，用筷子把它夾出來(lái)，放入盤子中放涼。待豬肉變涼后，把豬肉拿到案板上切成小塊大概切成半厘米的厚度，不要切得太厚，太厚不容易煮熟，切好后放入盤中備用。

第五步：起鍋燒油，油可以多倒一些，加入一把冰糖炒個(gè)糖色，用小火慢慢的翻炒，一直炒至冰糖融化，當(dāng)鍋里面慢慢的冒氣泡時(shí)，說(shuō)明糖色已經(jīng)炒出來(lái)了。把切好的五花肉下入鍋中，用鏟子充分翻炒均勻，讓每一塊肉都能夠均勻地裹上糖色。

第六步：翻炒均勻之后，一次性往鍋中加入足夠的清水，中途不要再加水了，接著把準(zhǔn)備好的大料和香料倒進(jìn)去，加入適量的生抽提鮮，再來(lái)一勺老抽上色。攪拌均勻后，開中火讓鍋中的水煮開，用筷子將鍋中的大料夾出，大料不宜燉煮過(guò)久，太久容易燉出苦味，容易影響到整鍋的口感。另外鍋里還漂浮著一層浮沫，這是肉被煮出來(lái)油脂，一定要將它撇去，不然吃起來(lái)會(huì)膩，撇去浮沫蓋上蓋子燉一個(gè)小時(shí)。

第七步：一個(gè)小時(shí)候后就可以開鍋了，可以看到肉已經(jīng)燉得非常軟爛了，加入適量的鹽攪拌一下就可以關(guān)火了，用鍋鏟直接將鍋里面的肉搗碎。接著拿出一個(gè)礦泉水瓶，用剪刀從腰部剪開，將搗碎的肉裝進(jìn)瓶子里，用勺子一邊舀進(jìn)去一邊壓緊實(shí)，方便后面做出形狀。裝滿后用保鮮膜給它封口，盡量封得嚴(yán)實(shí)一些，封好后用繩子捆住，以免漏氣或者保鮮膜散開，然后放到冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了。

第八步：把冰好的肉從冰箱拿出來(lái)，用干凈的剪刀剪開，里面的肉就可以自動(dòng)脫離出來(lái)了，這樣一個(gè)沒(méi)有外殼的肉腸就做好了。用刀把它切成一個(gè)一個(gè)一厘米左右的薄片，然后開小火煎一下就可以吃了。這樣做出來(lái)的肉腸不會(huì)咸，一口咬下去都是滿滿的肉粒，豬肉香嫩入味、鮮香滿口。

以上就是今天的全部?jī)?nèi)容，大家學(xué)會(huì)了嗎？喜歡的朋友別忘了給清清點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)哦!關(guān)注清清，下期內(nèi)容更精彩。