奶香豆沙餐包的用料

高粉 290克	全蛋液 20克
細(xì)砂糖 40克	黃油 20克
鹽 1/4小勺	奶粉 17克
純牛奶 150克	酵母 1小勺
白芝麻 10克

奶香豆沙餐包的做法

步驟1   稱量好所需食材，面包桶內(nèi)依次加入牛奶、白糖、鹽、?全蛋液、奶粉   

步驟2   再倒入高粉，酵母粉   

步驟3   面包機(jī)通電，使用揉面功能30分鐘，揉面中途（約15分鐘后）按一下暫停鍵，用筷子把粘在面包機(jī)內(nèi)壁的干粉劃入面團(tuán)內(nèi)，順便加上黃油，繼續(xù)攪拌工作   

步驟4   攪拌好的面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵，面團(tuán)膨脹至2、5倍大左右   

步驟5   取出面團(tuán)在案板上排氣，這時面團(tuán)有點粘手，雙手涂抹一點黃油就可以輕松整形了   

步驟6   把面團(tuán)分成若干個同等大小的小面團(tuán)，遮上保鮮膜在常溫下醒發(fā)10分鐘左右   

步驟7   同時取出紅豆沙，分成大小一樣圓形 豆沙制作可以參考我以前發(fā)過的菜譜：http://www.douguo.com/cookbook/1205123.html   

步驟8   包入面皮中，收緊封口，搓圓   

步驟9   全部包好后放在烤盤上，包子之間留一些空隙，因烘烤的過程中面包還會膨脹變大   

步驟10   放入烤箱中再次發(fā)酵，（這時烤箱不用接通電源）在烤箱內(nèi)放一碗熱水，水蒸氣的熱力可以幫助面包快速醒發(fā)   

步驟11   同時備好蛋黃液，白芝麻   

步驟12   面包膨脹至2倍大時取出，表面刷上一層蛋黃液   

步驟13   撒些白芝麻   

步驟14   放入烤箱中層，180度15分鐘   

步驟15   烘烤至餐包表面金黃色即可   

步驟16   成品圖   

步驟17   成品圖   

奶香豆沙餐包的烹飪技巧

食尚小貼士：面包機(jī)揉面中途會有一些干粉掛在桶內(nèi)，畢竟是機(jī)器，也要人工輔助一下，最好用筷子或木鏟刮一下，把干面包粉和面團(tuán)混合均勻，黃油在揉面后15分鐘后加入，才不會影響面團(tuán)出筋，烤箱溫度和時間按實際情況調(diào)節(jié)，這里僅可以供參考，因為每家的烤箱功率不同，容量大小不同，溫度也會有所差異。