王  斌

國家二級公共營養(yǎng)師

國家高級營養(yǎng)講師

擅長將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識結(jié)合，專注母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域。手把手教你如何科學(xué)養(yǎng)育孩子！

臨近春節(jié)，

又到了零食消費的高峰時期，

今天就給大家梳理出一份選購指南，

拿著它相信你就不會選錯了。

“國人一年吃掉2萬億元零食”的話題一度登上過微博熱搜榜，我也就此話題發(fā)表了自己的觀點，并提醒大家，雖然我們現(xiàn)在健康意識越來越強(qiáng)，但商家的營銷手段也日新月異，所以購買前一定要擦亮眼睛，通過看配料表和營養(yǎng)成分表來做基本的判斷。（如何避免上當(dāng)，可點擊鏈接查看相關(guān)知識：干貨滿滿！營養(yǎng)師教你擦亮眼睛，對9個營銷噱頭Say NO！）

在網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃自己也參與“萬億元項目”的同時，每日經(jīng)濟(jì)新聞隨機(jī)調(diào)查顯示，除了大家對國產(chǎn)老品牌會相對情有獨鐘外，“健康、天然、粗糧、無糖、無添加”等選擇標(biāo)準(zhǔn)也讓我眼前一亮。那么究竟該如何從健康、營養(yǎng)的角度來挑選零食呢？這份選購指南會從口味、營養(yǎng)價值來綜合評分，供您參考。

推薦指數(shù)：★★★★★

這個家族非常龐大，是我們補(bǔ)充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，包括純牛奶、調(diào)味牛奶、原味酸奶、風(fēng)味酸奶、奶酪等。

選購建議：

在選購時，主要看包裝上的營養(yǎng)成分表：牛奶選擇蛋白質(zhì)含量在2.8 g/100g以上的產(chǎn)品，酸奶選擇蛋白質(zhì)含量在2.3g/100g以上的產(chǎn)品。

尤其要擦亮眼睛，注意避開乳飲料的坑，如酸酸乳、乳酸菌飲料等。（相關(guān)知識點可詳見：喝酸奶有門道，教你“火眼金睛”選對奶）

推薦指數(shù)：★★★★☆

這個大家族包括榛子、開心果、瓜子、花生、松子、豌豆、毛豆、蠶豆等等，雖然富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、多種B族維生素等營養(yǎng)素，但油脂含量太高，所以建議大家每天不能多吃，即不超過自己的手能握住一把的量，否則容易長胖哦~關(guān)于吃的時間段，建議放在食量不足的上午或者下午來吃。

選購建議：

建議購買原味、帶果殼的此類食品。挑選時做到“看、聞、摸、挑”：

• 看：顏色特別鮮亮的建議不要買，很可能使用過著色劑。

• 聞：味道特別濃郁的建議不要買，很可能超劑量地使用了香精和香料，以此來掩蓋陳貨。

• 摸：特別光滑的建議不要買，如果表面有自然紋路、摸起來稍有點粗糙大多是正常的。

• 挑：對有蟲眼的堅果類要格外警惕，多為儲存不當(dāng)引起的，這類堅果容易受到米曲霉等微生物污染，對健康不利。

推薦指數(shù)：★★★★☆

自古以來的零食都少不了各類水果干，如葡萄干、桂圓干、柿餅、干棗、無花果干、蘋果干等，味道甜美，還富含抗氧化成分、膳食纖維和礦物質(zhì)，能讓人們感受到天然食品的美好。

但是水果干也存在一定的健康隱患：

• 含糖量高：它含糖量高達(dá)80%左右，不宜食量過大，血糖高的人群更應(yīng)少吃。而且吃過之后及時清潔口腔，避免蛀牙。

• 有些水果干脂肪含量高：那些果蔬脆片、香蕉干、芋頭干之類的零食雖然也有一定的營養(yǎng)價值，但是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。

• 這些“假水果干”營養(yǎng)價值低：菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞類產(chǎn)品，不屬于水果干，還添加了很多糖、鹽、甜味劑、香精、增香劑、防腐劑等，營養(yǎng)價值降低很多。

選購建議：

有些不良商家在制作這類果干時會摻入一些不新鮮的或輕微腐敗的水果。為了掩蓋真相，會添加香精、合成色素等添加劑，使之外表鮮亮、香味濃郁，所以選購時要避開這類產(chǎn)品。

此外，高糖的特點我們也不能忽視，大家還是多選擇新鮮蔬果來食用，安全又健康。

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

過年在家看電視或電影時，很多小伙伴都喜歡捧著一大包薯片邊吃邊看，一部電影或是一集電視劇下來，一大包薯片就在不知不覺中被消滅殆盡。過完節(jié)，長胖幾斤也就不言而喻了。

薯片屬于高溫油炸類食物，這不僅會使大部分的維生素流失，而且在油炸過程中還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。

選購建議：

哎，寫到這里我也給不出什么太好的建議，因為它的缺點太多啦！就再叨叨一句：少吃少吃要少吃！

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

年貨的購買清單中，少不了各類小點心，比如麻花、曲奇餅干等，香脆酥甜的口感，總讓人忍不住要吃上五六塊，甚至吃得停不下來，充當(dāng)了正餐。殊不知，每100克曲奇餅干的熱量相當(dāng)于5碗米飯的熱量，高達(dá)500多千卡！

處于換牙期、發(fā)育期的小朋友不建議食用，否則影響正餐的攝入；高血糖人群也要避免多吃，每天食用2塊-3塊為宜。

選購建議：

可以選擇無糖或高纖維餅干，相對那些加了過多添加劑或人造奶油的食品會更健康些。

推薦指數(shù)：★☆☆☆☆

鴨脖、鴨翅和香辣豆干是大家鐘愛的重口味零食，三五好友聚在一起打牌、喝酒常常少不了它們。但仔細(xì)看一下這類零食的營養(yǎng)裝成分表會發(fā)現(xiàn)，鹽含量頗高，通常位于第二位，這是因為鹽有一定的防腐作用。

吃鹽過多不僅會減少唾液分泌，而且鈉還會抑制口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力，流感病毒等就會伺機(jī)潛入人體。

選購建議：

如果喜歡吃鹵味零食，建議首選熟食店購買，雖然保質(zhì)期短，但可相對避免攝入過多的添加劑。

溫馨提示

食用后記得要多喝水，以此來緩解口腔的刺激感，以及沖淡攝入的鹽分。