我們都知道多吃一些蔬菜對(duì)于我們的身體是非常有好處的，但是好多的蔬菜是既可以熟吃也可以生吃的，那么到底是生吃好還是熟？吃好就有很多人都在爭(zhēng)論不休，有的人認(rèn)為蔬菜生著吃更可以全面的保存其中的營(yíng)養(yǎng)，而有一些人認(rèn)為，蔬菜生著吃可能會(huì)導(dǎo)致其中的一些臟東西和病菌進(jìn)入，我們的身體熟著吃，不但味道好，而且會(huì)更衛(wèi)生。那么生吃蔬菜和熟食蔬菜到底有什么區(qū)別呢？

生吃蔬菜和熟吃蔬菜有什么區(qū)別？

很多人認(rèn)為生吃蔬菜會(huì)更好的保存其中的營(yíng)養(yǎng)，但是蔬菜當(dāng)中的大部分營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)就是維生素，而維生素受到高溫的時(shí)候是很容易分解的，就像蔬菜當(dāng)中類似于維生素c的一些抗氧化的物質(zhì)在做熟之后便會(huì)大量流失，所以說如果你生吃蔬菜的話，的確是很容易可以最大限度地保存其中的這些營(yíng)養(yǎng)。

而將蔬菜做熟之后，其實(shí)也沒有你想象的營(yíng)養(yǎng)流失那么嚴(yán)重，因?yàn)榇蟛糠值氖卟藸I(yíng)養(yǎng)沒有那么容易流逝，像是其中的一些膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，只要在合理的方式下經(jīng)過烹飪的話，那么也是可以被我們?nèi)梭w所吸收的。

而且對(duì)于那些長(zhǎng)期生吃蔬菜的人來說，還可能會(huì)面對(duì)各種各樣的問題，比如說現(xiàn)在市面上那些看起來顏色鮮艷的蔬菜料，多數(shù)都是噴灑過農(nóng)藥的，而在清潔的過程當(dāng)中很有可能就會(huì)導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的殘留，如果貿(mào)然的生吃了，很有可能就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問題。

并且很多的根莖類的蔬菜當(dāng)中，很有可能會(huì)有一些寄生蟲存在，而經(jīng)過高溫烹飪之后就會(huì)更好的殺死其中的這些臟東西，而這種的病菌只能用高溫才能燙死，所以說在吃蔬菜的時(shí)候，還是用開水先燙一下比較好。

那么蔬菜到底是生吃好還是熟吃好呢？

其實(shí)綜上所述，我們也可以看出，無論是生吃還是熟吃都是各有利弊的，但是相對(duì)來說舒適會(huì)更好一些，起碼對(duì)于我們的健康來說是更加的保險(xiǎn)，其中的營(yíng)養(yǎng)也可以攝取到。但如果你是想要靠蔬菜來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的話，那么也可以選擇一些西紅柿黃瓜之類的瓜果類蔬菜生吃，因?yàn)檫@樣的蔬菜畢竟其中不容易有寄生蟲卵，經(jīng)過仔細(xì)的清洗之后也是比較健康的。