它的做法有點像椒鹽蘑菇，簡單好學，一看就會。在家常做給孩子吃，美味爽口又好吃，孩子特別喜歡吃。椒鹽蘑菇是一道普通再不能普通的美食，相信很多人都做過，只要會做椒鹽蘑菇，那么這道酥炸金針菇就是非常容易做的一道美食了。由于蘑菇和金針菇在口感上不一樣，所以椒鹽蘑菇和酥炸金針菇口感也不一樣。我個人感覺，家人還是喜歡吃酥炸金針菇多一些。

因為它更脆更香，吃起來感覺更好。而且營養(yǎng)也比椒鹽蘑菇好，又容易消化。所以我就隔三差五給家人做一次。嘴饞別忘做這個吃，5塊錢做一大盤，我家經(jīng)常做，大人小孩都愛吃。金針菇不論是涼拌、炒食、涮火鍋，爽滑的口感相信大家都和喜歡，金針菇中還含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量高于一般菇類，對孩子身高智力發(fā)育有良好的促進作用，人稱它為“增智菇”。

今天換個金針菇特別好吃又簡單的做法，酥炸金針菇，口感干香酥脆，營養(yǎng)和美味，兩個孩子都說比吃肉都香，我家隔三差五吃一兩次解解饞。三天二頭做一次，好吃又下飯。最近孩子嘴饞沒少做它，切片鍋中一炸，咸香酥脆，比馓子簡單好吃?，F(xiàn)在我把這道“酥炸金針菇”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【酥炸金針菇】

食材：金針菇、雞蛋、淀粉、椒鹽粉、辣椒面。

做法：

1、準備1把金針菇，雞蛋3個，適量淀粉。

2、金針菇用刀切去它的根部，不要切去太多，然后把刀橫著將金針菇片成薄片，用手撕成小朵也行的。

3、把金針菇片輕拿輕放，放到一個盆中，加入沒過金針菇的清水給它浸泡一會，清洗干凈撈出，放一邊控掉水分。

4、雞蛋打入碗中，加上一點食鹽，用攪蛋器充分打散。

5、準備適量淀粉，金針菇先放入雞蛋液中粘一層蛋液，再放入淀粉中粘上一層淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

6、鍋中加入食用油，燒熱至六成熱時，放入金針菇中火炸，等一面定型以后再翻面，一次少放一些炸。

7、金針菇炸至兩面金黃的時候，撈出來，放入漏勺中控油，依次全部做好。

8、裝入盤中，撒上少許辣椒粉，再上層撒一層椒鹽粉即可，當做下酒菜和小零食都很不錯。