夏季別錯(cuò)過(guò)這菜，保肝身體壯，補(bǔ)虛清火，要多吃！

山空云靜 2021-05-24

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草菇起源于中國(guó)，距今有300多年的歷史了。草菇原本是生長(zhǎng)在南方草上的食用菌，南華寺的僧人首先采來(lái)食用，因此，草菇又被稱為南華菇。

中醫(yī)認(rèn)為草菇能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

草菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白質(zhì)含18種氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質(zhì)元素。

接下來(lái)小編給大家分享幾道草菇的做法，趕快來(lái)學(xué)吧~

食譜| 莫問(wèn)syl

草菇炒毛豆

-材料-

草菇 150克、毛豆 150克

鹽少許、素蠔油適量

食用油、鹽、蔬果粉適量

生姜適量、小米椒 1個(gè)

-做法-

1. 毛豆剝好后洗凈；

2. 草菇清洗干凈，切成兩半；

3. 生姜切成碎，小米椒切成段；

4. 起油鍋，放入生姜小米椒煸香；

5. 倒入毛豆翻炒；

6. 倒入草菇翻炒；

7. 倒入少許熱水，加入少許鹽，中火煮三分鐘；

8. 加入適量素蠔油，少許蔬果粉翻炒收汁，出鍋裝盤。

食譜| 斯佳麗

草菇扒娃娃菜

-材料-

草菇 150克、娃娃菜 1顆

生抽 1勺、素蠔油 1勺

水淀粉適量、油鹽適量

-做法-

1. 燒鍋開(kāi)水，加入少許鹽；

2. 放入娃娃菜進(jìn)去焯煮一下；

3. 焯好的娃娃菜擺放在盤中；

4. 熱鍋涼油，放入處理好的草菇進(jìn)去翻炒；

5. 加入適量的生抽和素蠔油翻炒一下，再放入少許水燉煮兩分鐘；

6. 加入適量的鹽調(diào)味；

7. 再倒入適量的水淀粉勾芡；

8. 將煮好的草菇擺放在焯好的娃娃菜上。

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食譜| 斯佳麗

草菇豆腐煲

-材料-

草菇草菇、豆腐適量

黑木耳 1小把、生抽 1勺

素蠔油 1勺、油鹽適量

-做法-

1. 黑木耳泡發(fā)洗凈，草菇洗凈切塊，豆腐切小塊；

2. 熱鍋涼油，放入草菇進(jìn)去煸炒；

3. 翻炒幾下后加入黑木耳進(jìn)去翻炒；

4. 加入少許水和豆腐塊；

5. 再加入點(diǎn)生抽和素蠔油燜煮兩分鐘；

6. 加入適量的鹽調(diào)味，再大火收汁即可。

食譜| 瑗瑗baby

草菇芥藍(lán)

-材料-

芥藍(lán) 250g、草菇 200g

鹽 5g、素蠔油 10ml

植物油、水淀粉適量

-做法-

1. 芥藍(lán)洗凈，草菇洗凈切塊；

2. 鍋中燒開(kāi)水，放入草菇焯燙，焯燙時(shí)水里放入3g鹽和少許油；

3. 撈出瀝干水分；

4. 然后也將芥藍(lán)放入沸水鍋中焯燙；

5. 同樣將芥藍(lán)撈出瀝干水分；

6. 鍋里熱油后放入草菇炒香，再放入芥藍(lán)翻炒；

7. 然后加入2g鹽、素蠔油炒勻；

8. 夾起芥藍(lán)，草菇在鍋里用水淀粉勾芡一下；

9. 最后將草菇倒入裝好芥藍(lán)的盤中。

食譜| 康妮陳

超多VC的草菇青椒

-材料-

草菇400克、青紅椒2個(gè)

油15克、生抽5克

鹽3克、蔬果粉少許

-做法-

1. 青、紅椒切塊，草菇對(duì)半切；

2. 熱鍋入油，七分熱時(shí)倒入草茹炒；

3. 倒入青、紅椒炒，加入生抽，適量的水和鹽煮開(kāi)；

4. 最后調(diào)入蔬果粉炒均出鍋。

食譜| mature11

草菇西蘭花

-材料-

草菇250g、西蘭花150g

胡蘿卜小半根、生姜小塊

菜籽油40g、素蠔油2大勺

鹽、蔬果粉、白胡椒粉少許

-做法-

1. 草菇洗凈切塊，西蘭花洗凈掰小朵，胡蘿卜洗凈切絲，生姜切末；

2. 草菇、西蘭花、胡蘿卜分別焯水備用；

3. 油鍋燒熱，下姜末炒香；

4. 下草菇爆炒；

5. 下西蘭花和胡蘿卜絲翻炒；

6. 加兩大勺素蠔油，白胡椒粉翻炒；

7. 加鹽、蔬果粉翻炒約兩分鐘即可出鍋。

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來(lái)自：山空云靜 > 《飲食廚藝》

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