香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣沁脾，味道鮮美，為“山珍”之一。食香菇有補(bǔ)肝腎，健脾胃，益氣血，益智安神，美容養(yǎng)顏的功效。

以下給大家?guī)?lái)幾道香菇的做法，希望大家喜歡。

香菇油面筋 

-材 料-

干香菇40克

油面筋20個(gè)

青椒半個(gè)

甜面醬1湯匙

生抽1湯匙

-做 法-

1. 干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好。

2. 青椒切成小塊備用，油面筋用刀切開備用。

3. 泡好的香菇擠干水并切成小塊。

4. 熱鍋熱油放入香菇炒香。

5. 放入油面筋，加入香菇水，蓋上蓋子燒開，用鏟子把油面筋壓扁。

6. 放入甜面醬、生抽翻炒均勻，小火燜三分鐘。

7. 放入青椒塊翻炒均勻出鍋。

香菇燒豆腐 

-材 料-

豆腐300g，干香菇4個(gè)

西紅柿200g，姜1片

醬油7g，芡粉2g

食用油適量，鹽適量

-做 法-

1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干凈，另?yè)Q一碗水繼續(xù)泡。

2. 豆腐切大塊，西紅柿切片，姜切碎，香菇擠去水分切片。

3. 平底鍋燒油，先將豆腐塊放入小火慢煎，煎至微微發(fā)黃，調(diào)入少量醬油，繼續(xù)煎一會(huì)。

4. 另起一炒鍋，燒油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5. 放入西紅柿翻炒，炒到西紅柿微微發(fā)軟，放入煎好的豆腐，調(diào)入鹽和剩余的醬油。

6. 將泡香菇的水倒入，繼續(xù)燒。

7. 燒到湯汁變少，將芡粉用水勾兌開，調(diào)入，收汁即可。

香菇炒荷蘭豆 

-材 料-

干香菇

荷蘭豆

生抽，鹽

-做 法-

1. 干香菇用溫水浸泡，完全泡發(fā)后，沖洗干凈用力擠出水，然后切成片；

2. 荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈后斜刀切片；

3. 鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右；

4. 再倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右；

5. 最后，調(diào)入生抽，炒勻即可！

蘿卜香菇腐竹煲 

-材 料-

白蘿卜250克、腐竹50克

黑木耳適量、胡蘿卜1/2根

干香菇2-3朵、香菜、姜末

醬油、鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡發(fā)，洗凈擠干水分；白蘿卜洗凈切約1.5厘米見方的塊、胡蘿卜切小塊，腐竹切小塊，木耳撕成小朵，香菇切片。

2. 炒鍋燒熱倒油，油燒熱后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入醬油，炒至香菇片上色后關(guān)火。

4. 然后將香菇片和炒香菇的油倒入砂鍋中。

5. 加入適量清水煮滾。

6. 放入所有食材大火煮滾，轉(zhuǎn)成小火煮約20分鐘，至蘿卜軟爛。

7. 最后加入蔬果粉調(diào)味，再加入適量香菜末提香即可。

香菇海帶豆腐湯 

-材 料-

海帶，豆腐

芋頭，干香菇

香油、鹽、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗凈，提前用溫水浸泡好，切塊

2. 芋頭去皮切塊，海帶用清水浸泡

3. 砂鍋中加入適量水，加入除海帶的食材

4. 燒開，快熟后加入海帶

5. 海帶熟后加入香油和調(diào)料調(diào)味即可

香菇炒飯 

-材 料-

米飯200g，干香菇30g

豆角20g，胡蘿卜2/1個(gè)

生抽1茶匙，香菇醬1茶匙，鹽少許

-做 法-

1. 香菇用溫水泡軟

2. 隨后切丁，豆角、胡蘿卜切丁

3. 鍋里熱油，依次放入胡蘿卜和豆角炒至斷生

4. 接著放入香菇丁，大火翻炒出香味

5. 加入米飯，快速炒散

6. 調(diào)入生抽和香菇醬，翻炒上色

7. 最后調(diào)入少許鹽提味即可如果說(shuō)現(xiàn)在琳瑯滿目的人工香菇已逐漸成為人們的一種日常食物，那么野生香菇則是人與大自然之間一份珍貴的食緣，讓人從味覺(jué)體驗(yàn)到回歸本初的絕妙。