氣甚烈于小暑，故名日大暑?！贝笫钫抵蟹昂螅谖覈芏嗟貐^(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，防暑降溫工作不容忽視。 大暑時節(jié)既是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，我國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風(fēng)俗。大暑齲雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及?！币庵^在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過無車路”?！跋挠旮籼锕　奔啊跋挠旮襞１场钡龋蜗蟮卣f明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有情?！?

　　夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng)，而導(dǎo)致疰夏、中暑等病。如果當(dāng)你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時，多為中暑先兆。一旦出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息，給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。夏季預(yù)防中暑的方法：合理安排工作，注意勞逸結(jié)合；避免在烈日下曝曬；注意室內(nèi)降溫；睡眠要充足；講究飲食衛(wèi)生。有條件的人，進(jìn)入夏季后，宜常服用一些芳香化濁，清解濕熱之方。

　　大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽虛證，是最佳的治療時機(jī)。有上述慢性病的朋友，在夏季養(yǎng)生中尤其應(yīng)該細(xì)心調(diào)養(yǎng)，重點防治。

　　以慢性支氣管炎為例，可內(nèi)服外用并舉，具體方法：內(nèi)服溫腎壯陽的金匱腎氣丸、左歸丸等，每日2次，每次一丸，連服一個月。外敷藥可選用白芥子20克、元胡15克、細(xì)心12克、甘遂10克，同研細(xì)末，用姜汁調(diào)糊，分成六份，每次取一份攤在直徑約5厘米的油紙或塑料薄膜上，貼在后背的肺俞、心俞、膈俞穴上或貼在雙側(cè)的肺俞、百勞、膏肓穴上，用膠布固定。一般貼4～6小時，如有灼痛感可提前取下，局部微癢或有溫?zé)崾孢m感可多貼幾小時。須注意的是，每個伏天(夏季三個伏天)貼一次，每年三次，連續(xù)貼三年，可增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力，降低機(jī)體的過敏狀態(tài)。這種內(nèi)、外結(jié)合的治療可以有效地根除或緩解癥狀。

　　1．起居生活：戶外避陽防中暑

　　大暑時節(jié)，炎熱的程度到達(dá)高峰。在日常起居上，睡眠要充足，不可在過于困乏時才睡，應(yīng)當(dāng)在微感乏累時便開始入睡，并且睡眠前不可做劇烈的運(yùn)動，睡時要先睡眼，再睡心，逐漸進(jìn)入深層睡眠。不可露宿，室溫要適宜，不可過涼或過熱，房中也不可有對流的空氣，即所謂的“穿堂風(fēng)。早晨醒來，要先醒心，再醒眼，并在床上先做一些保健的氣功，如熨眼、叩齒、鳴天鼓等，再下床。早晨可到室外進(jìn)行一些健身活動，但運(yùn)動量不可過大，以身體微汗為度，當(dāng)然，最好選擇散步或靜氣功為宜。氣溫高的中午不要外出，而居室溫度亦不可太低。

　　2．食療養(yǎng)生，溫?zé)嵘枮橐?/p>

　　暑天，運(yùn)用飲食的營養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽，是減少疾病，防止衰老的有效保證。夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點為基礎(chǔ)，由于夏令氣侯炎熱易傷津耗氣，因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之食以隨之”，“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的論點。著名醫(yī)家李時珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生，他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”藥粥對老年人、兒童、脾胃能虛弱者都是適宜的。所以，古人稱“世間第一補(bǔ)人之物乃粥也”，“日食二合米，勝似參芪一大包”?！夺t(yī)藥六書》，贊：“粳米粥為資生化育煙糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品。”可見粥養(yǎng)對人之重要。藥粥雖說對人體有益也不可通用，要根據(jù)每人的不同體質(zhì)、疾病，選用適當(dāng)?shù)乃幬铮渲瞥芍喾娇蛇_(dá)盈l滿意的效果。

　　夏季養(yǎng)生，水也是人體內(nèi)十分重要的不可缺少的健身益壽之物。俗話說“人是水澆成的”，這話不無道理。水約占人體重量的百分之七十左右傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法十分推崇飲用冷開水。實驗結(jié)果也表明。一杯普通的水燒開后，蓋上蓋子冷卻到室溫。這種冷開水在其燒開被冷卻過程中，氯氣此一般自然水減少了1／2，水的表面張力、密度、黏滯度、導(dǎo)電率等理化特性都發(fā)生了改變，很近似生物活性細(xì)胞中的水，因此容易透過細(xì)胞而具有奇妙的生物活性。根據(jù)民間經(jīng)驗，實驗結(jié)果，每日清晨飲用一杯新鮮涼開水，幾年之后，就會出現(xiàn)神奇的益壽之功。日本醫(yī)學(xué)家曾經(jīng)對460名65舅以上的老人做過調(diào)查統(tǒng)計，五年內(nèi)堅持每天清晨喝一杯涼開水的人中，有82％的老人面色紅潤，精神飽滿，牙齒不松，每日能步行10公里，在這些人中也從未得過大病，由此說來水對人體之重要，是千真萬確的。

　　除水之外，酒、湯、果汁等都可稱為飲品。合理選用都能對人體起到很好的強(qiáng)身健體的作用。

　　盛夏陽熱下降，絪蘊(yùn)熏蒸，水氣上騰，濕氣充斥，故在此季節(jié)，感受濕邪者較多。在中醫(yī)學(xué)中，濕為陰邪，其性趨下，重濁黏滯，易阻遏氣機(jī)，損傷陽氣，食療藥膳以清熱解暑為宜。

　　下面介紹幾種適合大暑節(jié)氣的進(jìn)補(bǔ)食譜：

　　柿餅紅糖茶
　　[原料]柿餅、紅糖。
　　[制作]柿餅焙焦研成細(xì)末，每次10克，加紅糖15克。
　　[功效]健脾養(yǎng)胃。

　　桑菊薄竹飲
　　[原料]桑葉、菊花各5克，竹葉、白茅根各30克，薄荷3克，沸沖泡10分鐘。
　　[制作]沸水沖泡10分鐘。
　　[功效]清熱解暑、消渴。

　　鮮飲
　　[原料]鮮藕120克，白茅根(鮮)120克。
　　[制作]鱗藕切片、白茅根切段，加水適量煎煮，取其濾液。
　　[功效]有涼血止血、清熱化痰的作用，能生津止渴、潤肺止咳、瀉火降逆。

　　西瓜雞丁湯
　　[原料]西瓜1個，雞肉適量。
　　[制作]西瓜去瓤，留完整瓜殼，雞肉切丁放入瓜殼內(nèi)，加適量清水，隔水燉至雞肉熟。
　　[功效]防治中暑。

　　綠豆南瓜湯
　　[原料]綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
　　[制作]綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加人食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗彈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋人少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
　　[功效]綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿；配以南生津益氣，是夏季防暑最佳膳食。

　　木耳紅棗湯
　　[原料]黑木耳(干)30克，紅棗30枚。
　　[制作]將黑木耳和紅棗分別加水浸泡使其發(fā)脹，洗凈后加水適量煮熟即可。
　　[功效]補(bǔ)血益氣。

　　桂圓蓮子湯
　　[原料]桂圓肉(干)15克，蓮子(干)30克，芡實30克，冰糖20克。
　　[制作]分別洗凈人鍋，加水適量用小火燉煮至熟，加冰糖溶解即可。
　　[功效]補(bǔ)血養(yǎng)血，寧心健脾。

　　桂圓粥
　　[原料]桂圓25克，粳米100克，白糖少許。
　　[制作]將桂圓同粳米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥，調(diào)入白糖即成。
　　[功效]補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。
　　[禁忌]喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

　　莧菜粥
　　[原料]莧菜(鮮)200克，粳米100克，精鹽少許。
　　[制作]取粳米加水適量，煮沸片刻后，加入洗凈切碎的莧菜煮成粥，食前加少許精鹽攪勻。
　　[功效]清熱止痢。

　　苦瓜菊花粥
　　[原料]苦瓜i00克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。
　　[制作]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放人鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。
　　[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

　　毛豆?fàn)F雙肉
　　[原料]毛豆300克，黃牛肉100克，瘦豬肉100克，鮮菜心50克，黃酒8克，味精l克，精鹽4克，胡椒粉o．5克，水淀粉10克，姜末5克，蔥花5克，豆油50克。
　　[制作]毛豆洗凈；黃牛肉去筋洗凈，切成肉粒；瘦豬肉洗凈，切成粗粒；鮮菜心洗凈瀝干水分。凈鍋置火上，下豆油燒至七成熱后放人豬肉、牛肉粒炒出香味，烹人黃酒，再炒幾下，加入毛豆粒、姜末，炒至變色，摻入鮮湯、胡椒粉，加蓋燜至毛豆熟爛，投入菜心、蔥花、精鹽，煮沸加入味精，用水淀粉勾芡，推轉(zhuǎn)均勻，出鍋即成。
　　[功效]補(bǔ)脾胃，益氣血，生肌肉。
　　[禁忌]豬肉不宜過肥。必須烹調(diào)至豆熟肉爛。火熱之癥者忌食。

　　菠菜肝片
　　[原料]鮮豬肝250克，水發(fā)黑木耳25克，菠菜葉50克，紹酒10克，醋5克，食鹽、淀粉、醬油各適量，蔥絲、蒜片、姜粒各15克，湯50克，油適量。
　　[制作]將豬肝剔去筋洗凈，切片待用。然后將豬肝片加入適量濕淀粉和鹽少許，攪拌均勻另把醬油、紹酒、鹽、醋、濕淀粉和湯兌成滋汁備用。炒鍋置武火上燒熱加入油，燒至七八成熱，放人肝片滑透，用漏勺瀝去余油，鍋內(nèi)剩油50克，下人蒜片、姜粒略炒后，下肝片，同時將菠菜、木耳入鍋內(nèi)翻炒幾下，倒人滋汁炒勻，下入蔥絲，起鍋即成。
　　[功效]滋陰補(bǔ)肝，消渴安神。
　　[禁忌]便溏及腹瀉者慎用。

　　青椒炒鴨
　　[原料]青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1枚，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精水淀粉、植物油各適量。
　　[制作] 鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒人漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒人，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
　　[功效] 溫中健脾，利水消腫。

　　芹菜豆腐
　　[原料] 芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油各少許。
　　[制作]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
　　[功效]平肝清熱，利濕解毒。清涼適口，夏令佳菜。

　　五彩蜜珠果
　　[原料]蘋果1個，梨1個，菠蘿半個，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬 1個，白糖適量。
　　[制作]蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時將糖汁倒入水果之上即可。
　　[功效]生津止卜渴，和胃消食。

　　醋椒魚
　　[原料]黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
　　[制作]黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲人鍋略加煸炒，即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放人深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒人魚盤內(nèi)即可。[功效]健脾開胃，填精，益氣。

　　清拌茄子
　　[原料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
　　[制作]茄子洗凈削皮，切成小片，放人碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼；蒜搗末；將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上；香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上即成。
　　[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　熗拌什錦
　　[原料]豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
　　[制作]將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱人植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
　　[功效]生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。