導(dǎo)讀：買蝦皮時，不管紅色還是白色，牢記“3不買”，為了健康，別忽視蝦皮，在生活中一直扮演著重要角色，一碗寡淡的湯品，加入少許蝦皮的點(diǎn)綴，瞬間變的鮮味十足，一份清爽的涼菜，只要加入一勺蝦皮，便可成為香氣四溢的“高檔菜”！再平淡無奇的菜肴，只要有些許蝦皮的“陪伴”，均會變色熠熠生輝，這就是蝦皮的“魅力”！ 蝦皮被稱為“天然鈣庫”，這話一點(diǎn)不假！每百克的蝦皮中，含有991毫克的鈣物質(zhì)，一個成年人每天攝入的鈣含量為800克。您說這算不算鈣含量最高的食材。很多人認(rèn)為蝦皮是沒長大的蝦，其實不是這樣的，蝦皮，就是整只蝦做出來的，這是一種我國特有的海鮮，又稱之為“毛蝦”，在我國沿海地區(qū)均有養(yǎng)殖。質(zhì)量上乘的蝦皮，往往都是個頭大，品相好，營養(yǎng)高，最關(guān)鍵的一點(diǎn)，還不咸…… 細(xì)心的寶寶可能已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，市面上的蝦皮又分為兩種，一種是白色的，另一種是紅色的。那么，同樣是蝦皮，為什么還會有兩種不同的顏色。二者又有什么區(qū)別呢？為此，小簡特意請教了一位老漁民，他說，兩種蝦皮的區(qū)別很大，千萬不要買錯。 1：白色的蝦皮，是用渤海的毛蝦制成的，含有的蝦青素比較高，顏色偏白，其含有的鈣物質(zhì)也比較高，因為工藝的不同，這種蝦皮含鹽量比較低，吃起來不怎么咸！可用其煲湯，做涼菜，炒菜，調(diào)餡等等。 2：紅色的蝦皮，多為東海出品，相對來說，這種蝦皮個頭往往都很大，含有的蝦青素也比較多，所以才是紅色的。這種蝦皮相對于白色的來說，含鹽量比較高，食用時最好是用溫水浸泡一會，再輕輕搓洗，控干水分之后再使用。 弄明白了二者的區(qū)別，購買時也要留心，牢記“3不買”，為了健康，別忽視！1：顏色，不管是白色的還是紅色的，都是晶瑩剔透的，透明度也比較高，顏色也比較正。如果發(fā)現(xiàn)蝦皮顏色已經(jīng)發(fā)黃，或者出現(xiàn)別的更夸張的顏色，這種堅決不能買。2：味道，新鮮的蝦皮只有淡淡的海腥味，不新鮮的蝦皮會出現(xiàn)腥臭味，甚至還會出現(xiàn)氨水味。這種味道有一定的毒性，購買時發(fā)現(xiàn)這種蝦皮，一定不能要。3：水分，不只是變質(zhì)的蝦皮會出現(xiàn)氨水味，含水分較多的蝦皮，也會出現(xiàn)氨水味。選購蝦皮時，抓起一把放在手中攥緊，松開后如果能很快的散開，說明這種還是可以的，如果不能散開，這種還是別要了，含水分已經(jīng)超標(biāo)。 買回的蝦皮，如果一時半會吃不完，那應(yīng)該怎樣保存呢？如果比較少的話，可以放在通風(fēng)處，或者是冷藏室，但如果比較多的話，則要放進(jìn)冷凍室，這樣可延長保質(zhì)期。放冰箱時，要用保鮮袋裝好，再扎緊口，以免串味，發(fā)生變質(zhì)。 好了，文章就分享到這兒，如對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏，若您有不同意見，請在評論區(qū)留言，我們和您一起探討，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……
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