在人的一生中，補鈣是離不開的話題。鈣是組成人體骨骼的重要元素，不管哪個年齡段，都需要補鈣。補鈣的方式有很多，比如喝牛奶，吃鈣片，但從食物中獲取也是一種不錯的方式。

很多食物的鈣含量都很高，比如豆制品，100克豆腐干含652毫克鈣，是牛奶的6倍多。已知含鈣最高的食物是芝麻醬，含有1057毫克鈣；其次就是蝦皮，含有991毫克，這2種食物都是“天然鈣庫”，經(jīng)常吃有助于補鈣。

芝麻醬雖然鈣高，但它的熱量也高，我更喜歡用蝦皮來代替。蝦皮味道鮮美，炒菜、做湯都可以來一點，還能補充蛋白質(zhì)，是非常更優(yōu)質(zhì)的食材。

市場上常見的蝦皮有2種顏色，即白色、黃色，哪種顏色的蝦皮比較好？

蝦類含有一種天然色素，叫蝦青素，它直接影響到蝦皮的顏色，含量高的蝦皮顏色較深，呈黃色；含量低的顏色淺，呈白色，真的是這樣嗎？