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“法棍是法國人最喜歡的一種面包，就像中國的米飯和饅頭一樣，是當(dāng)主食來吃的。其原料只有面粉、酵母、鹽和水四種，而且做法非常簡單。” 用料法棍面包的做法1. 酵母粉用水融解
2. 加入高筋面粉和低筋面粉，最上面放鹽
3. 揉成光滑面團(tuán)，餳發(fā)20分鐘，再揉一次，然后再餳發(fā)30分鐘
4. 將面團(tuán)餳發(fā)至原來2倍大
5. 將餳發(fā)好的面團(tuán)，分成3份，滾圓，松弛10分鐘
6. 取一個面團(tuán)，搟長
7. 卷起，收口捏緊
8. 全部做好后，稍微搓長
9. 碼入烤盤
10. 烤箱中放一盆熱水，將面包坯蓋上一層保鮮膜，放入餳發(fā)30分鐘
11. 面包坯餳發(fā)至原來2倍大，上面撒一些干面粉，用刀劃幾個刀口
12. 入烤箱，中層，上下火，190度，烤15分鐘
13. 將烤好的法棍面包，放烤架上晾涼
法棍面包成品圖 烹飪技巧避免鹽和酵母直接接觸，影響酵母的發(fā)酵作用。 |
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