法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。其特色是表皮松脆，內(nèi)心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味?？诟衅?，但是吃的時候切開烤一下，然后夾入肉、香腸、青菜等，味道相當(dāng)贊！
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微信號：bake360 法式長棍面包的配方很簡單，只用面粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經(jīng)漂白，不含防腐劑。其特色是表皮松脆，內(nèi)心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味?？诟衅?，但是吃的時候切開烤一下，然后夾入肉、香腸、青菜等，味道相當(dāng)贊！ 原創(chuàng)作者 eleventingting 食材
步驟 1. 先用溫水將酵母融化，放置5分鐘左右～ 2. 碗內(nèi)依次倒入鹽、高筋面粉、低筋面粉，避免鹽與酵母直接接觸，影響酵母的發(fā)酵～ 3. 倒入酵母水?dāng)嚢琛?/span> 4. 攪拌均勻后，面團揉至完成階段，放入碗內(nèi)，蓋上保鮮膜餳面30分鐘，然后取出面團，按壓排出空氣，再揉成圓形面團進行基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大～ 5. 基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，按壓面團，排出空氣～ 6. 分成3份～其實要盡量分均勻，我就隨便用刮刀切了兩刀 7. 醒面10分鐘左右～ 8. 用搟面杖將面團搟成片狀～ 9. 將面片兩面對折，揉成條狀，放入烤盤內(nèi)，直至發(fā)到2倍大～ 10. 在發(fā)酵好的面團表面撒上面粉，噴上水，再用刀劃幾道口子～
11. 烤箱預(yù)熱200度，烤25分鐘～
12. 成品～
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