海帶是大家耳熟能詳?shù)囊环N海鮮蔬菜，因?yàn)闋I養(yǎng)價值高、有養(yǎng)生功效，又被稱為長壽菜，但你知道海帶不能亂吃嗎？

甲亢病人要慎吃海帶

甲狀腺功能亢進(jìn)癥(甲亢)是一種促進(jìn)人體活動亢進(jìn)和新陳代謝加速的內(nèi)分泌紊亂。海帶富含碘，會導(dǎo)致甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)，進(jìn)而加重病情。

孕產(chǎn)婦少吃海帶

由于孕婦和哺乳期婦女已經(jīng)可以從日常加碘的食鹽中獲得足夠的碘，如果大量食用海帶導(dǎo)致碘過量，對胎兒或嬰兒的甲狀腺發(fā)育是有害的。

脾胃虛弱者不宜多吃

從海帶的中藥材性質(zhì)來看，它的味道是涼的，咸的。對于有胃痛、冷痛和腹瀉的人來說，吃海帶會加劇胃腸不適。

胃炎患者應(yīng)該少吃

患有胃炎、慢性萎縮性胃炎等患者，吃完海帶后往往會出現(xiàn)胃部不適、嘔吐、隱痛等表現(xiàn)，夜間尤甚。

不能作為主食

海帶作為主食一方面會導(dǎo)致碘攝入量增加，威脅甲狀腺健康。另一方面，海帶富含膳食纖維，會減少脂肪、碳水化合物和脂溶性維生素(維生素A、維生素E等)的吸收，影響人體營養(yǎng)平衡。

它不適合對過敏癥敏感的人

海帶作為海產(chǎn)品的一種，也可能含有過敏原，會引起一些人的過敏反應(yīng)，比如過敏性皮炎，嚴(yán)重影響呼吸系統(tǒng)。所以海帶雖然好吃，但不能亂吃。同時，選擇優(yōu)質(zhì)海帶更有利于身體健康。

如何買到好的海帶

1.干海帶。

看白霜，干海帶上的白霜是海帶干燥后出現(xiàn)的甘露醇，保健價值高，沒有白霜，品質(zhì)差。

看顏色，海帶干燥后呈現(xiàn)灰綠色，而翡翠綠的海帶則小心使用添加劑。

展開，展開，看海帶表面是否有孔洞或大面積破損，是否有細(xì)心的飛蛾或霉菌發(fā)生。

根據(jù)潔凈度的不同，選擇無沉淀物的海帶可以省去很多麻煩。

2.新鮮的海帶。

看顏色，新鮮的海帶大多是深綠色、褐綠色，顏色可能是翡翠綠加了色素，深綠色是煮熟的海帶。

聞起來，新鮮的海水里有一股強(qiáng)烈的海鮮味，甚至還有一點(diǎn)魚腥味。

但是經(jīng)過長時間的處理，海帶的味道降低了，甚至出現(xiàn)了其他的氣味。

摸海帶，新鮮的海帶又粘又滑，但很堅(jiān)韌。

長期浸泡或煮熟的海帶韌性下降。

關(guān)于海帶烹飪的小貼士。

1.海帶不宜長時間浸泡，減少營養(yǎng)物質(zhì)也會降低韌性。

2.淘米水浸泡過的海帶，易于浸泡和煮沸。

或者在烹調(diào)海帶時加入一些食用堿，這樣更容易腐爛。

3.海帶配豆腐、肉食，不僅好吃，而且營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充微量元素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪等。

海帶作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，既要了解其營養(yǎng)價值，也要注意海帶不能亂吃，更好地維護(hù)家庭健康。