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蒸烤箱占據(jù)了電烤箱60%以上市場份額,為什么這么多人需要蒸烤箱

 劉哥998 2020-06-06

隨著技術的發(fā)展,有一批新興的家電產(chǎn)生,也必然有一批過時的家電被淘汰,技術在變,生活質(zhì)量也在上升,柴火做飯到電飯鍋,從柴火爐灶到燃氣爐、電磁爐,每個更替的都代表一個時代。

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新興廚電最火的應該是蒸烤箱、洗碗機和凈水器了。洗碗機和凈水器屬于增添型的廚電,就是以前廚房是沒有這類型的電器的,是增加出來的;而蒸烤箱屬于替代型廚電,就是原本已經(jīng)有類似的,不過因為功能更多、更齊全,所以替代了原本的電器,主要表現(xiàn)在替代了烤箱、蒸箱、蒸鍋、微波爐、發(fā)酵箱等等廚電。

以前廚房的標配:燃氣爐、油煙機、電飯鍋、電磁爐、蒸鍋、炒鍋、消毒柜、熱水壺、冰箱,選配:微波爐、榨汁機、廚師機等等?,F(xiàn)在的城市人節(jié)奏越來越快,“996”的生活方式是多數(shù)公司的模式,在一線城市更為明顯,這么晚下班,怎么可能還有時間做飯,下班直接叫個外賣得了,哪怕裝修好了,大多數(shù)的廚電也是閑置的,使用率最高的應該是冰箱和微波爐了。微波爐確實能實現(xiàn)快速加熱,但是微波加熱會流失很多的營養(yǎng),使蛋白質(zhì)變性,經(jīng)常吃也不是辦法,所以現(xiàn)在很多人選擇蒸烤箱。

為什么更需要一臺蒸烤箱

比蒸箱和烤箱都實用

蒸烤箱常用的幾種功能:

純蒸功能,就是傳統(tǒng)的蒸鍋功能,分為直噴式蒸汽和沸騰式蒸汽,沸騰式蒸汽已經(jīng)被淘汰,這里說的是直噴式蒸汽。與蒸鍋不同的是蒸烤箱出蒸汽速度快,蒸汽量可以控制,比起蒸鍋需要加熱一整鍋水才能開始蒸的效率高太多了。蒸烤箱可以實現(xiàn)80-110℃的蒸煮食物,80-90℃低溫蒸適合綠葉蔬菜、魚等,保持蔬菜的翠綠,魚肉保持嫩滑;90-100℃元氣蒸適合大部分的食物,蒸包子、螃蟹等;100-110℃無水蒸也叫快速蒸,蒸菜的時候防止能冷凝水滴到食物表面影響口感,同時也可以實現(xiàn)快速翻熱食物的作用。

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烘烤功能,可分為:上烤、下烤、上下烤、背部熱風烤、上下背全方位烤。無論什么價位,選擇蒸烤箱一定要選擇有上下發(fā)熱管的蒸烤箱,有條件的要選擇上下+背部發(fā)熱的蒸烤箱。烘烤功能都可以在100-230℃之間調(diào)整,擁有獨立控溫的蒸烤箱還可以單獨調(diào)節(jié)上、下發(fā)熱管的溫度,實現(xiàn)更精準的烹飪。烹飪烘焙經(jīng)常需要用到上下管獨立控溫,例如:烤蛋撻(上高下低),烤比薩(上低下高),烤牛排(上低下高),奶酪蛋糕(上低下高)等等。獨立控溫能大大提高烹飪的成功率,食物烹飪也更精準。

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蒸烤功能,是蒸烤箱特有的功能,也是蒸烤箱優(yōu)于蒸箱和烤箱的功能,把蒸汽和烘烤結合在一起,上下發(fā)熱管烘烤的時候噴出蒸汽,是的食物可以吸收水分,表面不至于太干,對于肉類還可以鎖住肉汁。具體應用有一下幾個用途:①在烤歐包需要在表面噴上一些水,目的是避免食物表皮水分烤干出現(xiàn)焦糊、干硬的情況;②在烤比較后的肉類時,噴出蒸汽除了可以避免表面烤焦,里面還沒有熟的情況,還可以鎖住肉汁,使得肉質(zhì)更加嫩滑;③還可以當做電燉盅使用,燉燕窩、雞湯都是沒有問題,還可以燉肉等多種場景應用。

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熱風對流,是通過背部的風扇和發(fā)熱管吹出熱風,通過熱風的流動使得內(nèi)腔的各個角度的溫度更加均勻,熱風在經(jīng)過食物表面還會起到帶走食物表面水分的作用,是食物表面焦脆。在烘焙的時候需要溫度均勻且穩(wěn)定,需要用到上下烤+熱風功能;在烹飪較厚的肉類的時候需要肉表面更加焦脆,整塊肉受熱均勻同樣也會用到上下烤+熱風功能。

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廉價的烤箱是沒有熱風功能能的,只有價格比較高的風爐才會有熱風功能,在側面的熱風是“假熱風”起不到作用。蒸汽功能烤箱就肯定沒有了,蒸箱也不會擁有這么高功率的發(fā)熱管,所以蒸烤箱比起單獨的蒸箱和烤箱更加實用。

一機多用,應用場景豐富

蒸烤箱結合了蒸箱和烤箱的功能,可以代替眾多的廚房電器:烤箱、蒸箱、發(fā)酵機、微波爐、酸奶機、電燉盅、解凍箱、空氣炸鍋、消毒柜等等。這么多的功能匯聚在一臺蒸烤箱里,廚房可以少了很多閑置的廚電。

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蒸烤箱只要實用好,其實使用率還是很高的,①純蒸功能可以用來蒸魚、蒸菜、蒸包子;②烘烤功能烤雞、烤面包、烤蛋糕、烤比薩;③熱風功能還可以用來烘干水果、花茶原料;④嫩烤模式烤牛排、烤歐包、燉肉;⑤發(fā)酵模式可以發(fā)酵面團、制作酸奶、發(fā)酵米酒;⑥解凍模式用蒸汽解凍,模擬室溫解凍不損壞肉質(zhì);⑦智能菜單內(nèi)置的多個烹飪程序,簡直是廚房小白的福音;⑧高溫消毒,120℃的蒸汽高溫消毒,可以充當消毒柜使用。

廚房無油煙烹飪

用傳統(tǒng)的蒸鍋在蒸煮的時候都會有大量的蒸汽冒出,對廚柜是非常不好的;炒鍋在烹飪的時候同樣也會有大量的油煙冒出,油煙對櫥柜和皮膚都是有害的,況且超過太重,很多人都拿不起來。蒸烤箱再整的時候有電腦控制合理蒸汽量,不會有太多的蒸汽排出;烘烤的時候全程零油煙,不用擔心蒸烤箱烹飪可以最大限度的減少油煙的對廚房,尤其是對皮膚的傷害,打造無油煙烹飪,做菜再也不用像打仗一樣。

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烹飪從此簡單,美食一鍵即達

蒸烤箱比起傳統(tǒng)的炒鍋烹飪最大的優(yōu)勢是簡單、方便,上手容易。無論是新手小白還是烹飪達人蒸烤箱都適合使用,即使沒有烹飪經(jīng)驗也可以輕松駕馭蒸烤箱,做出美味的食物。用蒸烤箱只要按照食譜的分量調(diào)味腌制,放進蒸烤箱設定程序、溫度、時間就啥也不用管,安心等開吃,等待的時間還可以做點別的事情,簡單又省時間。

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什么人需要一臺蒸烤箱

獨自居住

離鄉(xiāng)背井一個人在外打拼,平時很少做飯的,就沒必要弄各種的灶臺出具了,直接一臺多功能的蒸烤箱就可以滿足日常的需求。一臺頂多臺廚房小電器,不占用位置,還不用天天吃外賣,早餐蒸個包子,晚上回來烤點雞翅,蒸點蔬菜,一個人也可以過的很充實。

飲食健康

喜歡飲食健康,不想經(jīng)常點外賣、不想使用微波爐的,可以考慮購買一臺蒸烤箱。蒸菜比點外賣健康多了,自己在家做還省錢,點外賣省下來的錢都夠買一臺蒸烤箱了。蒸菜原汁原味,比起微波爐的翻熱更加健康,無油烤比起油炸的視頻熱量更低。

廚房空間小

想提升生活質(zhì)量,又礙于廚房空間小,沒有空間添置更多的廚房小電,一臺頂多臺的蒸烤箱就可以滿足你的使用需求,節(jié)省廚房空間,再也不怕廚房空間不夠用。

想升級烤箱或者蒸箱的家庭

由于電烤箱和蒸箱的屬性限制,再高級的烤箱或者蒸箱只會越來越專業(yè),對于普通家庭來說太專業(yè)的功能是用不到的;但是蒸箱和烤箱的功能還是比較單一,升級為蒸烤箱,既能享受蒸箱的功能,又能使用烤箱的功能,比起傳統(tǒng)的烤箱使用多了。

蒸烤箱推薦

一個人使用的小型蒸烤箱,容量15-20L。建議配置:直噴蒸汽,背部發(fā)熱管+風扇。

2-3個人使用的中型型蒸烤箱,容量20-30L。建議配置:直噴蒸汽,上下M型發(fā)熱管,獨立控溫。

3-5人使用的中大型蒸烤箱,容量30-40L。建議配置:直噴蒸汽,上下M發(fā)熱管,獨立控溫,背部發(fā)熱管+風扇。

5人以上的大型蒸烤箱,容量40L以上。建議配置:直噴蒸汽,上雙M型發(fā)熱管下M發(fā)熱管,獨立控溫,背部發(fā)熱管+風扇。

總結

蒸烤箱的實用性與便利性已經(jīng)收到的很多人的認可,根據(jù)大數(shù)據(jù)公司奧維云網(wǎng)發(fā)布的2019年上半年我國電烤箱銷售監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:在電烤箱銷售市場份額中,復合型的蒸烤一體機占據(jù)60%以上的市場份額,由于節(jié)省空間,功能實用,買電烤箱的人大部分都是選擇購買蒸烤一體機。蒸烤箱絕對是一個一步到位的廚電選擇。

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