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作者：科學(xué)家庭育兒
來源：科學(xué)家庭育兒（ID：kexueyuer2012） 又到周末了，有空在家給孩子做頓大餐，最不能少的一道菜是什么？沒錯(cuò)！豐富的營(yíng)養(yǎng)是魚能常年占據(jù)餐桌C位的原因。尤其是小朋友，吃魚會(huì)變聰明！這可不是隨便說說的，背后還真有一定科學(xué)依據(jù)。美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)在《Scientific Reports》雜志上發(fā)表研究結(jié)果：每周至少吃一次魚的孩子，比很少吃魚甚至不吃魚的兒童，睡眠更好，且智商分?jǐn)?shù)高出四分之一！可是我們給孩子吃的魚真有營(yíng)養(yǎng)嗎？適合孩子吃嗎？剩下很多魚，還能留著下頓吃嗎？關(guān)于“吃魚”的諸多問題，我們今天來一并解答。是否有營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵看做法早有研究發(fā)現(xiàn)，魚的很多營(yíng)養(yǎng)素（例如維生素D、DHA）經(jīng)油炸后只剩下一半左右。油溫一高，尤其用飽和脂肪如豬油炸魚導(dǎo)致魚中的脂肪含量增加，且吃進(jìn)許多飽和脂肪。B族維生素（B2， B6等）也有不同程度損失，營(yíng)養(yǎng)便會(huì)隨之降低，只能白白浪費(fèi)了這么好的食材。如果非要煎炸：最好選擇淺口的深鍋，用盡量少的油覆蓋魚，并勤翻面減少高溫煎炸以及與空氣接觸時(shí)間。如果非要烤魚：用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產(chǎn)生致癌物。? 清蒸、白灼、魚湯，保留營(yíng)養(yǎng)，讓娃變聰明將魚清蒸、水煮，不但能較好地保存DHA，也能保留大部分的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素。清蒸：要沸水旺火，魚的體積盡量小、薄，以縮短蒸魚的時(shí)間，蒸好后最好不要淋油。水煮：調(diào)味應(yīng)清淡，水煮時(shí)湯中溶解了不少營(yíng)養(yǎng)素，建議在吃肉的基礎(chǔ)上也可適量喝湯。研究顯示，汞對(duì)幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育影響極大。其中甲基汞是毒性最強(qiáng)的汞形態(tài)。攝取大量甲基汞會(huì)影響胎兒腦部發(fā)育，對(duì)成人則會(huì)損害其視力、聽覺、肌肉協(xié)調(diào)性和記憶力。另外，對(duì)腎臟、肝臟、心血管系統(tǒng)都有致毒素性。最常見的5種含汞量較低的魚有：罐裝淡金槍魚、三文魚、鯰魚、鱈魚、羅非魚。兒科專家總結(jié)出了容易被寶寶吞入的“異物殺手”，就包括魚刺。三文魚、鱈魚、銀魚、帶魚、黃花魚、鱸魚等，都是刺較少的魚，可以給寶寶吃，避免卡喉。給寶寶吃“魚臉（從眼到腮的那塊）”，這個(gè)地方肉質(zhì)細(xì)嫩、幾乎無刺。此外，給寶寶選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的魚。
一般吃魚后，小寶寶進(jìn)食哭鬧，拒絕再吃；大孩子說喉嚨疼、不舒服，要考慮孩子是否被卡到了。
添加順序：在寶寶嘗試肉泥、肝泥等輔食之后，且沒有已知海鮮高過敏風(fēng)險(xiǎn)的情況下，添加魚肉泥、蝦肉泥等水產(chǎn)。建議從白色魚肉開始嘗試，每次只添加1個(gè)新品種。第一次添加魚類從小小一勺開始，觀察寶寶反應(yīng)2-3天。?FDA建議孩子從2歲起，可每周吃1-2次魚（包括魚蝦蟹貝），一次一盎司（約28克）；工作再忙，各位也要注意娃和自己的營(yíng)養(yǎng)均衡哦！轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：科學(xué)家庭育兒（ID:kexueyuer2012）,專業(yè)出版?zhèn)髅綑C(jī)構(gòu)專業(yè)團(tuán)隊(duì)打造的母嬰知識(shí)平臺(tái),百名兒科醫(yī)生及育兒專家入駐提供權(quán)威內(nèi)容支持,您想知道的產(chǎn)后母嬰護(hù)理、母乳喂養(yǎng)、輔食添加、疫苗接種、過敏防護(hù)、成長(zhǎng)發(fā)育、寶寶疾病等,都能在這里找到答案。轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系原賬號(hào)授權(quán)?？拼蟠笮≈郑簁exueyuerdt良好的時(shí)間管理能力更是孩子真正的起跑線 很多父母都因?yàn)楹⒆拥耐侠湍ゲ渥タ襁^，有的父母可能會(huì)覺得孩子只是慢性子，等再長(zhǎng)大一點(diǎn)自然就好了。 但其實(shí)，孩子這些缺乏時(shí)間觀念的習(xí)慣并不會(huì)自己改過來。 時(shí)間才是一個(gè)人真正的起跑線，所以培養(yǎng)孩子的時(shí)間管理能力要從小抓起，讓孩子盡早養(yǎng)成好習(xí)慣，才能更好地應(yīng)對(duì)未來的人生。
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