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Hi，我是食多D的作者。 “食多D”這個賬號主要是分享美食的教程，還有特色美食教程，歡迎關注~ 常常會聽到很多人問，這是什么魚啊？有些人叫不懂，也有很多人，只會叫本地話，并不知道這些魚的學名怎么叫，今天就跟系統(tǒng)的跟大家分享，日常生活中，我們比較常吃和常見的海魚的稱呼。 我本人生活在汕尾這個海濱城市，日常吃的魚種類也不少，如有其它品種的魚沒有分享到的，歡迎評論區(qū)留言哦~ 1、黃花魚  大黃魚 又稱大黃魚，黃金魚，金魚，大黃魚和小黃魚，還有帶魚、烏賊，是被稱為“四大海產”。黃花魚魚味鮮美，肉嫩滑且肉質呈蒜瓣狀，煮出來的湯水也很鮮甜。 2、帶魚  帶魚 帶魚比較長，身形偏扁，銀灰色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，帶魚比較 喜歡成群結隊，每年春天回暖水溫上升時，帶魚成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是為捕撈季節(jié)，所以海魚的產量也較大。 3、馬頭魚  馬頭魚 頭部是形的，魚身側扁、背部微微凸起，有些像馬頭的形狀，所以被稱為馬頭魚。同一品種中還有其他分類：有紅方頭魚、白方頭魚、黃方頭魚、狐色方頭魚和細方頭魚。白馬頭的肉質會更加軟滑。 4、黃姑魚  黃姑魚 黃姑魚跟上面所提到的黃花魚，只有一字之差，但在肉質和口感上，區(qū)別還是比較明顯的，黃姑魚肉質較松粗，鮮美嫩滑程度不及黃花魚。 5、鯧魚  鯧魚（銀鯧魚） 又稱鏡魚、平魚，鯧魚的品種也不少，魚肉是白色的細嫩且鮮美可口，因為算得上是南方沿海名貴海產經(jīng)濟魚類之一。 還有分銀鯧、金鯧、紅鯧(淡水白鯧)、刀鯧、烏鯧、灰鯧、刺鯧、斑點雞籠鯧、雪花鯧(南美鯧)、條紋雞籠鯧、 黑鯧、斗底鯧。  金鯧 6、龍頭魚  龍頭魚 這種魚只有一條主骨，而且主骨也比較柔軟，它的魚刺因為是軟綿綿的。 7、烏塘鱧（lǐ）  烏塘鱧（lǐ） 身條比較長，但全身鱗片排列不整齊，魚身為黑褐色，腹面的顏色比較淡。 8、河豚魚 又被稱為：'氣泡魚'、'吹肚魚'、體圓棱形，體背側灰褐色，并散布有白色的小斑點，有些斑點呈條狀或蟲紋狀。  河豚魚 9、鯔(zī)魚  鯔魚 又叫烏支、烏尖，冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。 10、玉禿  玉禿 汕尾人稱它為：龍舌，也有人稱為“皇帝魚”，魚刺甚少，肉味鮮美，大概是長得像龍的舌頭，又是名貴經(jīng)濟魚類，所以得這樣得稱呼吧。 11、鱸魚 鱸魚 （海鱸魚） 又稱為花鱸、鱸板、花寨、鱸子魚、七星鱸，最常見得鱸魚有海鱸魚， 松江鱸魚，大口黑鱸， 松江鱸魚 大口黑鱸 12、海鰻 海鰻 海鰻身長，圓筒形，尾部是扁的，牙齒發(fā)達銳利，口也比較大，肉厚、質細、味美、含脂量高，可供鮮食、制咸干品或罐頭，與其他魚肉做成魚腸或者是魚丸，非常有彈性。 13、剝皮魚 剝皮魚 潮汕很多人稱它為馬面魚，或是“迪仔”，資源豐富，無毒，營養(yǎng)價值高，不比其他魚的營養(yǎng)差，只是外層得表皮看起來不太美觀，所以不太人們得喜歡，但確是一種性價比較高的魚，需要剝皮之后才可以食用。 14、秋刀魚 秋刀魚 秋刀魚體型修長如刀，且更多的是生產在秋天，大概是這樣才被叫秋刀魚，這種魚比較常見，吃法也很多，香煎、鹽烤、紅燒等等。 15、比目魚 又成為大的魚，身形是扁平的，形狀為圓形，成魚身體左右不對稱的，眼睛就長在眼睛的左側和右側，口稍突出。汕尾人稱這種魚為鐵脯，常會把這種做成干，再用鐵脯干磨成粉，放入其他食材中，也是相當?shù)拿牢丁?/p> 比目魚 比目魚干 16、三文魚 三文魚 經(jīng)常被當作赤身吃，魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性，蛋白質含量也比較高。 17、多寶魚 多寶魚 多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。 18、石斑魚 石斑魚 之所以被稱為：海雞肉，是因為它的肉質比較細嫩而且潔白，與它的外表完全不復，而且低脂肪、高蛋白的上等食用魚，所以一般價格也略高些，也有中國四大名魚之一之美稱。 19、針魚 它最大的特點就是它的利嘴，堅硬且長，可達3寸。 20、梭魚 梭魚的背側呈青灰色，腹面淺灰色，兩側鱗片有黑色的豎紋，鱗片也很大。食用梭魚的最佳時期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的美傳，開凌梭就是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。 21、黑頭魚 黑頭魚 又被稱為：豬嘴魚，牙齒比較小，而且鰓耙比較長，也比較多。 22、馬鮫 頭部和背部為深藍色，腹部為白色，背鰭與臀鰭之后有角刺，刺少肉多，汕尾人最喜歡做的馬鮫魚丸，也是因為馬鮫魚的肉質姣好，才常用馬鮫魚做成丸子。 23、金目鯛 金目鯛 也稱為“紅目鰱魚”，這種魚的識別度高些，全身為紅色，眼珠子較大，肉質柔嫩且刺少，做成魚湯或者香煎都是極致的，做成魚湯，湯汁都是鮮甜的。 24、多春魚 個頭比較小，且腹部有很多魚籽，肉質特別嫩滑，魚籽的營養(yǎng)成分也是很高的，含有豐富的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等，一口壓下去，齒間爆裂著細細的魚籽。 25、金槍魚 金槍魚 金槍魚分類還有：黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚、藍鰭金槍魚、鰹魚。 黃鰭金槍魚 大眼金槍魚 長鰭金槍魚 鰹魚 26、珍鲹 珍鲹 也叫巨鲹、浪人鲹、牛公鲹、白面弄魚，主要是在夜間覓食，喜好甲殼類的食物。 27、軍曹魚 軍曹魚 也叫：海鱺、海竺魚、海甘草，喜歡吃肉，肉質姣好，做生魚片的佳品。 28、巴鰹 巴鰹 是食用魚，也是游釣魚。 29、扁花鰹 扁花鰹 全身光滑，背部是藍青色，身上有深藍色不規(guī)則斜紋=，腹部銀白色。 30、劍魚 也叫劍旗魚，箭魚，性情比較兇猛，但捕食能力很強，它嘴上的長吻是主要的捕食武器，像是一柄鋒利的寶劍一樣，也因此而得名。 31、米魚 魚身的顏色比較暗，背鰭鰭棘上顏色較深。 32、赤魟 赤魟 尾巴上有一個硬棘，這上面是有一個毒腺的，一旦被蟄到后會引起劇烈腫痛。 33、黃尾鰤 尾部為黃色，喜歡吃肉類。 34、褐毛鲿 褐毛鲿也是一種鱸魚，肉質鮮美，魚鰾也是很珍貴，可做珍貴的中藥材，可降血壓、補元氣及滋補養(yǎng)顏。 35、鱈魚 鱈魚 體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色;頭、背及體側為灰褐色，并具不規(guī)則深褐色斑紋，腹面為灰白色。 36、 巴沙魚 巴沙魚 37、苦堤魚 苦堤魚 38、煙仔 煙仔 又稱雙鰭舵鰹，體呈紡錘形，橫斷面近圓形。 39、羅非 羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，也有咸淡水之分。 40、黑魚 黑魚 又稱蛇頭魚、黑魚、烏魚、烏棒、蛇頭，生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，自己的幼崽都可能不放過。 41、紅友魚 紅友魚 42、桂花魚 桂花魚 體較高而側扁，背部隆起。 43、沙尖魚 沙尖魚 沙尖魚是海魚，肉質鮮美，喜歡在暖水里把身體轉進沙子里，露出頭來，愛吃青蟲和蝦，香煎特別香嫩。 44、鯰魚 又叫鲇魚，分種也比較多，常見有鯰魚(土鯰)大口鯰魚、胡子鯰(塘鲺)革胡子鯰(埃及胡子鯰)，最明顯的特征就是嘴巴較寬，嘴上有4根胡須，上長下短。 45、海鯰魚 海鯰魚 蝦虎魚頭大、口裂大、齒細密。眼小，眼間隔寬平。體形亞圓柱形，前部粗大，尾部略扁平。 46、月亮魚 月亮魚 魚身發(fā)亮，魚鰭魚尾多為紅色。 47、翻車魚 體型外觀呈橢圓扁平狀，像個大碟子。身型偏短而兩側肥厚，頭小、嘴小，尾鰭也退化無尾柄，很短；沒有腹鰭，但背鰭與臀鰭發(fā)達，且相對較高。 48、鱘魚 鱘魚 又稱中華鱘、鰉魚、苦臘子、鳣，是脊椎動物，屬肉食性魚類。 49、鯽魚 鯽魚 50、鬼頭刀 鬼頭刀 顏色鮮艷，體延長側扁，前部高大，向后漸變細。頭大，背部很窄，成魚頭背幾呈方形，額部有一骨質隆起，隨成長而越明顯，尤以雄魚為甚。 以上就是我們日常比較常見的食用魚，魚的品種和種類的分類還有很多很多，今天介紹的僅僅只是生活中比較常見的50種魚，收藏轉發(fā)起來，以后別再說你叫不出魚的學名啦，忘記了還可以翻閱哦~如果這篇文章對你有幫助，就點贊轉發(fā)吧~ |
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