一、核桃燕麥餅干 食材 即食燕麥片50克、普通面粉35克、玉米淀粉15克、雞蛋1個(gè)、玉米油50克、泡打粉1克、完整半片核桃仁14塊、焦糖漿少量、白糖20克。 做法 1、雞蛋磕入碗中,加入白糖充分打散。 2、加入玉米油拌勻,加入即食燕麥片,拌勻。 3、面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后篩入4中,用刮刀拌勻。 4、裝入保鮮袋中入冰箱冷凍40分鐘。 5、取出,分成合適大小的劑子,用手團(tuán)圓,在手掌按扁,在中心位置涂抹少量焦糖漿,把半個(gè)核桃仁粘上,輕輕按牢。 6、烤箱預(yù)熱170度,中層,上下火,約15分鐘至表面微微上色,關(guān)火,利用烤箱的余熱烘干,晾涼后取出即可食用。 二、紅糖燕麥餅干 食材 低粉200克、燕麥100克、紅糖45克、玉米油135克、雞蛋1個(gè)、鹽1克、泡打粉1克。 做法 1、將玉米油倒入盆中,加入紅糖,用打蛋器抽打均勻。 2、加入雞蛋繼續(xù)抽打均勻。 3、加入混合好的低粉和泡打粉。 4、加入燕麥片,將所有材料混合成團(tuán)。(不要用力揉) 5、取適量大小的材料團(tuán)成球排在烤盤中,中間留出一定間隔。 6、用手指將餅干球壓扁至約1厘米厚,放入預(yù)熱好的烤箱,180度烤20分鐘。 三、燕麥餅干 食材 面粉60克,白砂糖75克,椰蓉60克,燕麥70克,黃油50克,糖漿40毫升,1/2茶匙小蘇打。 做法 1、烤盤鋪上餅干紙,烤箱預(yù)熱160°C。 2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈空盆,將面粉過(guò)篩。 3、倒入白砂糖,倒入椰蓉,倒入燕麥,混合均勻盆中材料。 4、取另一干凈小碗(微波爐可用),放入已經(jīng)切小塊的黃油。 5、加入糖漿,微波爐加熱一分鐘。 6、取另一干凈小碗 加入小蘇打再加入2湯匙(40毫升)開(kāi)水 會(huì)看到小蘇打冒泡喔。 7、將小蘇打水倒入黃油糖漿的混合液中 充分混合。 8、將混合液體倒入燕麥混合物中,充分混合。 9、取少量混合物先揉成球 再按壓成餅狀。 10、每個(gè)都做好后裝盤 準(zhǔn)備入烤箱。 11、烤20分鐘至金黃色就可以出爐啦。 12、拿出烤箱后在室溫下靜置十分鐘再轉(zhuǎn)移到盤子里 一盤脆脆的燕麥餅干就做好啦。 四、燕麥餅干 食材 粗纖維小麥粉80g、無(wú)鹽黃油40g、酒浸葡萄干30g、燕麥片40g、小蘇打2.5g、開(kāi)水20ml、紅糖40g。 做法 1、黃油隔水融化,加入紅糖,混合攪拌均勻待用。 2、將蘇打粉放入碗中用開(kāi)水溶解。 3、將蘇打水倒入粉盆中攪勻。 4、倒入燕麥片、面粉、葡萄干混合攪拌。 5、揉成表面有光澤的面團(tuán)。 6、將面團(tuán)分成小塊搓成球,放入烤盤中,按扁。 7、烤箱預(yù)熱180度,放入烤箱中層烤制15-20分鐘。 8、烤至餅干邊緣著色即可。 五、燕麥餅干 食材 燕麥適量、面粉適量、葡萄干適量、黃油適量、糖適量。 做法 1、把燕麥和面粉混合。 2、黃油融化后加入糖,加入雞蛋液。 3、倒入燕麥混合面粉。 4、混合均勻后倒入牛奶。 5、加入葡萄干混合。 6、揉成小餅,180度,烤20分鐘左右。 六、燕麥餅干 食材 快熟燕麥60克、黃油60克、普通面粉130克、椰蓉30克、泡打粉1.5克、粗砂糖20克、紅糖20克、蜂蜜15克。 做法 1、60克燕麥 20克粗砂糖 15克紅糖30克的椰蓉放在在大碗里。 2、把130克的普通面粉和1.5克泡打粉過(guò)篩。 3、把曬好的面粉倒入,前面準(zhǔn)備好的燕麥大碗里,攪拌均勻備用。 4、把60克的黃油裝碗,放入烤箱融化后拿出。 5、待黃油晾涼后,加入15克的蜂蜜攪拌均勻。 6、把攪拌好的蜂蜜黃油汁倒入攪拌好的燕麥粉里頭,用削皮刀刮勻和成面團(tuán) 7、把和好的燕麥面團(tuán),擠一小團(tuán)放入模具里壓平。 8、把餅呸放入160度預(yù)熱好中層,烤上15分鐘即可出爐了 七、燕麥酥脆餅 食材 金砂糖50克、黃油45克、全蛋液50克、低筋面粉45克、燕麥片50克。 做法 1、全部材料準(zhǔn)備好,金砂糖和黃油同入一盆。 2、將金砂糖和黃油隔水融化。 3、溫度降到手溫時(shí),倒入全蛋液,以不規(guī)則的方向攪拌均勻。 4、低筋面粉入盆中,以不規(guī)則的方向攪打成細(xì)膩的面糊。 5、加入燕麥片,用刮刀拌勻。 6、用小勺將適量的面糊舀在馬卡龍的烤盤上。 7、送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱中層,上火170度,下火140度,20分鐘左右,再用余溫燜5分鐘。 8、出爐后,輕輕取出,晾架上晾涼后封罐保存。 八、亞麻籽燕麥酥餅 食材 玉米油120克、低筋粉200克、細(xì)砂糖80克、雞蛋1個(gè)、小蘇打粉1/8茶匙、亞麻籽20克、麥片30克、黑芝麻少許。 做法 1、熟亞麻籽打成粉備用,麥片也打成粉備用。 2、玉米油倒入盆中,加入雞蛋,攪拌至混合均勻。 3、加入細(xì)砂糖攪拌至砂糖融化。 4、倒入亞麻籽粉,攪拌拌勻。 5、篩入低筋粉,倒入燕麥粉。 6、用手抓成團(tuán),加入少許的熟黑芝麻。抓勻。 7、取適量的面團(tuán),搓圓,用叉子按壓出花紋。 8、烤箱預(yù)熱,170°,上下火,中層,烤15分鐘左右即可。 九、低脂香蕉燕麥餅干 食材 香蕉一根、即食燕麥片一杯、玉米油20克、紅糖20克、藍(lán)莓干一把、杏仁粉10克、杏仁粒適量、檸檬汁少許、肉桂粉少許。 做法 1、材料準(zhǔn)備好。(燕麥?zhǔn)侵箫堄玫牧勘?,滿滿一大杯) 2、一半的燕麥片用料理機(jī)打成粉末。(可以不用打粉,部分打成粉口感不會(huì)那么糙) 3、香蕉和玉米油入料理機(jī)打成漿,加入幾滴檸檬汁。 4、加入紅糖。(紅糖顆粒比較粗,可以用料理機(jī)打成粉末) 5、加入打成粉末的燕麥。 6、加入另一半沒(méi)有打成粉的燕麥片。 7、加入藍(lán)莓干和少許肉桂粉。(肉桂粉沒(méi)有可以不加) 8、加入杏仁粉和少許切碎的杏仁粒,翻拌均勻。 9、用勺子舀入不沾烤盤,表面壓平,預(yù)熱烤箱,中層180度熱風(fēng),15-20分鐘。 十、紅糖燕麥餅干 食材 黃油80克、雞蛋60克、紅砂糖120克、低筋粉150克、核桃碎60克、耐烤巧克力豆50克、燕麥片80克。 做法 1、核桃仁用烤箱(不用預(yù)熱)150°烤出香味,大約10分鐘左右,晾涼后稍微切碎。 2、黃油軟化后,稍微攪拌均勻,加入紅砂糖打發(fā)至體積變大。 3、分次加入蛋液,攪拌均勻。 4、篩入低筋面粉,戴一次性手套用手稍微抓勻。 5、倒入核桃碎,耐烤巧克力豆和燕麥片,戴手套抓成團(tuán)。 6、取適量的面團(tuán),揉圓,按扁,放入烤盤。 7、烤箱預(yù)熱,170°,上下火,中層,烤20分鐘左右。 十一、紅糖燕麥餅干 食材 面粉170克、燕麥130克、紅糖30克、雞蛋1個(gè)、玉米油50克、鹽1克、小蘇打1克。 做法 1、將玉米油打發(fā)白。 2、加入紅糖打勻,加入雞蛋打勻。 3、加入面粉、燕麥、鹽、小蘇打和勻至無(wú)干粉即可。 4、分成十二個(gè)小份,壓成餅干型。 5、烤箱180度,中上層,25分鐘,停火后再燜幾分鐘,出爐放涼。 十二、紅糖燕麥椰蓉餅干 食材 低筋粉75克、即食燕麥片50克、紅糖40克、椰蓉25克、黃油60克、蜂蜜15克、小蘇打1/4勺。 做法 1、黃油隔水融化,加入蜂蜜拌勻; 2、將即食燕麥片、紅糖、椰蓉、過(guò)篩的低筋粉,外加1/4勺蘇打粉放入碗中; 3、將它們混合均勻; 4、將混合好的粉類材料倒入拌好的黃油蜂蜜中; 5、將它們抓勻成團(tuán); 6、分成20克的面團(tuán),搓成球狀,再在烤盤中壓扁成圓形; 7、烤箱中層,160℃,15分鐘,完成。 十三、黑芝麻燕麥高纖餅干 食材 無(wú)鹽黃油70克、淡奶油30克、燕麥片100克、低粉適量、熟黑芝麻25克、椰蓉25克、紅糖35克。 做法 1、紅糖要事先把小疙瘩壓碎。 2、黃油軟化,加入紅糖打發(fā)后,加入淡奶油打勻。 3、篩入低粉,壓拌均勻,加燕麥片拌勻。 4、倒入黑芝麻和椰蓉,用刮刀壓拌均勻。 5、分成均勻的小塊(約13克),一塊塊壓薄。 6、170度中層,16-18分鐘,具體時(shí)間視餅干大小厚薄調(diào)整。 十四、養(yǎng)生紅糖燕麥餅干 食材 即食燕麥80g、黃油60g、紅糖35g、蔓越莓40g、黑芝麻10g、低粉55g、雞蛋一個(gè)、椰蓉40g、小蘇打1.5g。 做法 1、所有材料放在小盆里。 2、蔓越莓用水泡開(kāi),切碎。 3、黃油隔水軟化后倒入盆里。 4、加入一個(gè)雞蛋,戴上手套,輕輕抓勻。 5、整形,按扁成餅狀,放入烤盤里。 6、烤箱185度,20分鐘即可。 十五、燕麥蔓越莓餅干 食材 即溶燕麥片50克、低粉50克、玉米油50克、蛋液25克、細(xì)砂糖10克、泡打粉2.5克、蔓越莓干20克。 做法 1、將細(xì)砂糖加入玉米油中攪拌均勻。 2、再加入雞蛋液攪拌均勻。 3、加入燕麥片攪拌均勻,篩入低粉和泡打粉。 4、用刮刀以不規(guī)則方向攪拌均勻。 5、加入蔓越莓干攪拌均勻至光滑面團(tuán)。 6、包起來(lái)放冰箱冷藏30分鐘。 7、搓成小圓,稍微按扁??鞠漕A(yù)熱,中層170度18分鐘,悶10分鐘即可。 十六、花生燕麥小餅干 食材 全麥面粉120克、燕麥40克、花生50克、葡萄干50克、雞蛋一個(gè)、紅糖40克、橄欖油40克。 做法 1、花生,雞蛋 紅糖準(zhǔn)備好,葡萄干先用水泡十分鐘左右。 2、全麥面粉,燕麥片備用。 3、先加入橄欖油,并把雞蛋分次倒入,攪拌均勻。 4、加入紅糖,攪拌均勻。 5、篩入全麥面粉,把燕麥片也加入,用橡皮刮刀攪成團(tuán)。 6、葡萄干瀝干水份,和花生一起加入面團(tuán)。 7、用手把花生和葡萄干揉進(jìn)面團(tuán)。 8、放置半小時(shí)后,把面團(tuán)分成二十等份,直接用手按扁。 9、烤箱烘烤至上色后取出。 |
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