餃子是我們國家最具有代表性的美食之一，而且家家會做，基本每到重要節(jié)日時，都少不了它的身影，但是很多人自己做餃子總是感覺不好吃，總體原因就是出現(xiàn)在餃子餡上，今天，小編就告訴大家如何把餃子餡做的鮮香嫩滑。

其實餃子餡的味道一般都和放調料順序有關系，一般要吃餃子，我都會在肉店里直接絞好餡，首先絞上一斤肥瘦相間的肉末，小編做餃子時一般都會提前泡好花椒水。

準備好肉餡，首先先將準備的花椒水倒入，攪拌均勻，然后再次倒入花椒水，繼續(xù)攪拌，重復上幾次，讓其入味，然后再倒入少許料酒，然后放進姜末，切點小蔥花放入，然后倒入鹽，再加入一勺白糖提鮮，再倒入少許味精和胡椒粉，加入老抽讓顏色好看，再倒入兩勺生抽提鮮，最后倒入一勺蠔油攪拌均勻。

攪拌均勻后再倒入食用油，這是為了鎖住肉餡中的水分，最后滴上幾滴香油提鮮，繼續(xù)攪拌。

餃子餡整體就是這樣做，這樣包出來的餃子保準鮮美多汁，喜歡的朋友們，可以回家試試。