吃不到一起的人，難進一個門啊。對于這句經(jīng)典老劇《暗算》里的臺詞，已經(jīng)不止一次獨占鴛鴦鍋不辣那邊的奇點糕，實在太有感觸了。

沒辦法，吃辣的能力也是老天給的。像奇點糕連吃包蝦條，都能辣出一把鼻涕一把淚，就注定和水煮魚麻婆豆腐重慶火鍋無緣吧？你們吃，我就看看……

奇點糕人很好的，盡量不深夜放毒

（圖片來源：Pixabay）

據(jù)說吃辣也能練出來，奇點糕大概是練不了。但誰要是想練，今天奇點糕就給你們來點動力，還是健康方面的好處呢，反正看熱鬧不嫌事大

在上周的《美國心臟病學(xué)會雜志》（JACC）上，來自意大利的一項涉及近2.3萬名參與者隊列的研究結(jié)果顯示：和不吃辣椒相比，每周吃辣椒四次以上，與參與者的全因死亡風(fēng)險下降23%，心血管疾病死亡風(fēng)險下降33%有關(guān)[1]！

更進一步細(xì)分的話，常吃辣椒與受試者的缺血性心臟病死亡風(fēng)險下降44%，腦血管病死亡風(fēng)險下降61%有關(guān)，對沒有高血壓的受試者，預(yù)防效果更加明顯！

這個結(jié)果，讓“常吃辣椒對心臟好”的標(biāo)題刷遍了大大小小的健康媒體。辣味的心血管守護神，要不要了解一下？

可以彈一曲表示慶祝，只是辣味的撥弦真的沒問題嗎……

（圖片來源：Pixabay）

作為人生五味之一，吃辣與健康的關(guān)系，當(dāng)然不會被科學(xué)家們放過，至少吃貨滿地的中國不會。幾年前，中國學(xué)者就在分析中國慢性病前瞻性研究（China Kadoorie Biobank）的數(shù)據(jù)時發(fā)現(xiàn)，多吃辣與全因死亡風(fēng)險下降有關(guān)[2]。

當(dāng)時有不少學(xué)者就表示，這項研究的結(jié)論雖好，但還得有歐美國家的數(shù)據(jù)證實，畢竟大家吃辣的習(xí)慣不同，飲食結(jié)構(gòu)也有區(qū)別，也許吃辣是東方亮西方不亮呢？東方吃辣椒，西方吃洋蔥大蒜，影響肯定有差異吧？

沒過兩年，美國學(xué)者對一項大型隊列研究的分析[3]，就得出了和中國學(xué)者相似的發(fā)現(xiàn)，于是輪到歐洲人坐不住了。有辣大家吃啊，總不能讓你們悶聲大吃辣吧？

這次研究使用的數(shù)據(jù)，就是來自一項在2005-2010年，由意大利地中海神經(jīng)科學(xué)研究所（IRCCS Neuromed）主持開展的隊列研究。要不是查了菜譜，奇點糕還真想不到，大名鼎鼎的地中海飲食，同樣不缺辣椒的味道。

反正肯定是要放毒的，那就來個溫和的

（圖片來源：Pixabay）

研究者們采用調(diào)查問卷的形式，收集了參與者的吃辣椒情況，把吃辣椒頻率分成了“不吃”、“每周不超過兩次”、“每周2-4次”、“每周超過4次”四組。

整體來看，24.3%的參與者每周至少吃辣椒四次，而不吃辣椒的參與者則有33.7%。除了吃辣椒，參與者的飲食模式整體情況也被記錄，從而方便研究者們綜合分析。

要說本次研究和中美兩項研究最大的不同，就是檢測了參與者們各項心血管疾病風(fēng)險相關(guān)的指標(biāo)。血糖血脂這些常規(guī)的不說，C反應(yīng)蛋白、N端腦鈉肽前體、高敏肌鈣蛋白I之類的高階數(shù)據(jù)，也是測得很全。

這項研究的隨訪截止到2015年底，平均隨訪時間達(dá)到了8.2年，有1200多名參與者去世，其中超過三分之一是心血管原因死亡。

而吃辣椒的好處，就是文章開頭的那一串?dāng)?shù)據(jù)了。在導(dǎo)致參與者去世的各種疾病中，只有癌癥的死亡風(fēng)險與吃辣椒頻率關(guān)系不大。心血管病和癌癥之外的其它疾病，也同樣是風(fēng)險下降與吃辣椒多有關(guān)。

估計隨著隨訪時間延長，曲線還能再拉開一些？

有人肯定會問了，只看一個吃辣椒頻率的影響，也太片面了吧？萬一吃辣椒的人同時也愛吃其他健康食物，而不吃辣椒的人飲食整體本來就不健康，怎么說？

要不研究團隊怎么會收集飲食模式的整體情況呢？從分析來看，飲食模式健康評分的高低，與吃辣椒帶來的正面健康影響，整體上還真沒有什么關(guān)聯(lián)。

用論文第一作者Marialaura Bonaccio的話說，就算“飲食整體不健康，吃辣椒照樣有獲益”[4]。研究團隊測的那些心血管風(fēng)險指標(biāo)，也體現(xiàn)了類似的狀況，只有受試者的維生素D水平，是會一定程度上影響吃辣椒好處的。

不過研究團隊也明確表示，吃辣椒≠吃辣，畢竟辣味的來源有很多種。他們下一步會探索，吃辣椒的保護作用是否和辣椒素有關(guān)，而吃其他來源的辣，又會有怎樣的影響。

反正不管來源是哪種，奇點糕都聞風(fēng)喪膽了……

（圖片來源：Pixabay）

這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度確實值得點贊，畢竟說到分子層面的話，辣椒素對疾病的影響還真是眾說紛紜，不少研究提示有益，但吃太多可能還適得其反[5]。

而且健康飲食，是一種整體上的健康[6]，不要總是指望單一食物解決所有問題。要是一邊吃辣椒一邊灌奶茶，這影響奇點糕就猜不到了，畢竟兩樣都不碰……

所以還是那句老話，多吃辣椒雖好，但也要適可而止，尤其是巴蜀那邊的朋友們，肛腸科已經(jīng)很忙了，不要去做貢獻了啊。真要想科學(xué)養(yǎng)生健康飲食，就去把《醫(yī)學(xué)趨勢50講》的相關(guān)內(nèi)容，聽它個百八十遍吧。