中國生物技術(shù)網(wǎng)08-23 15:29
核桃，基本上可以說是人見人愛了。帶皮的核桃，是文玩界的“扛把子”，因?yàn)椋骸昂颂也浑x手，能活九十九”。去皮的核桃仁，富含不飽和脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、纖維、α-亞麻酸等多種微量元素和礦物質(zhì)，素有“長壽果”之稱。而且，它從來沒讓研究人員失望過，確實(shí)可以說在幫助人們健康長壽。 關(guān)鍵是，核桃好吃不貴，讓你輕松實(shí)現(xiàn)“核桃自由”。
常言道：“人如其食”。我們吃的食物與我們的健康息息相關(guān)。某些食物促進(jìn)炎癥，它們是無形的殺手，在一步一步奪走健康；而有些食物，起到了相反的作用，例如：核桃，它們充當(dāng)了健康衛(wèi)士的角色，在阻止慢性炎癥的發(fā)生。越來越多的證據(jù)表明，免疫系統(tǒng)的激活與慢性炎癥在很大程度上促進(jìn)了心血管疾病的發(fā)病機(jī)理。 心血管疾病有著人類健康第一殺手之稱，是導(dǎo)致全球死亡的主要原因之一。我國的心血管疾病患病率持續(xù)攀升，患者人數(shù)已超過3.3億，并且心血管病死亡率連年位居首位，每5例死亡中就有2例死于心血管疾病。 去年，發(fā)表在《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志（JACC）》上的一項(xiàng)研究中，來自美國哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系的研究團(tuán)隊(duì)對21萬人長達(dá)32年的研究表明，關(guān)于炎癥在多大程度上影響身體健康方面，飲食起到非常顯著的作用。具有較高促炎潛力的飲食，如高糖高油高脂和富含紅肉的飲食會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)更多的炎癥，還會(huì)進(jìn)一步大大增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)；而食用抗炎食物，如綠葉蔬菜、黃色蔬菜、全谷物，以及包括核桃在內(nèi)的堅(jiān)果等則是降低炎癥以及預(yù)防心血管疾病的有效策略。
同期另一項(xiàng)涉及708名參與者的研究發(fā)現(xiàn)，核桃可以作為對抗有害炎癥標(biāo)志物的有力“武器”。每天吃30至60克核桃可以顯著降低6種炎癥標(biāo)志物，從而可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和膽固醇水平。
近日，發(fā)表在《Nutrients》上的一項(xiàng)觀察性研究中，來自哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，與從來不吃核桃的人相比，每周食用5份以上核桃的參與者全因死亡率降低了14%，死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低了25％，預(yù)期壽命增加1.3年。
此前的研究顯示食用核桃具有多種保護(hù)心臟的潛在機(jī)制，包括降低肥胖等全因死亡率、減少氧化應(yīng)激和改善內(nèi)皮功能和血脂水平。 在這項(xiàng)研究中，研究人員為了評(píng)估食用核桃與死亡率和預(yù)期壽命之間的關(guān)系，他們檢查了美國護(hù)士健康研究 (NHS) 隊(duì)列中67014名女性和美國衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）隊(duì)列中26326名男性的數(shù)據(jù)。參與者平均年齡63歲，在基線時(shí)沒有癌癥、心臟病和中風(fēng)。研究人員每四年檢查一次他們的飲食情況。 在長達(dá)約20年的隨訪中，記錄了30263例死亡事件。 研究人員在調(diào)整年齡和多變量后的分析表明，攝入核桃與女性和男性的全因死亡率呈負(fù)相關(guān)，與心血管疾病導(dǎo)致的死亡率呈負(fù)相關(guān)。
具體而言： 每周食用5份（一盎司為一份，約28.35克）或更多的核桃，與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低14%有關(guān)，與死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低25%有關(guān)，并可以延長預(yù)期壽命約1.3年。 每周食用2到4份核桃有助于降低13%的全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，降低4%的心血管疾病導(dǎo)致的死亡風(fēng)險(xiǎn)，并增加大約1年的預(yù)期壽命。 研究人員表示，即使每周只吃幾把核桃也可能有助于促進(jìn)長壽，特別是那些飲食質(zhì)量本來就不高的人。該結(jié)果與此前證實(shí)堅(jiān)果對心臟代謝益處的研究一致。 但研究人員指出，這些發(fā)現(xiàn)是觀察性的，而且核桃的攝入量是參與者自我報(bào)告的，因此不能明確地確定核桃是否直接導(dǎo)致了壽命的延長。 盡管如此，該研究仍有力地證明吃核桃有助于延長壽命和在總體上更健康的生活方式。大多數(shù)報(bào)告吃很多核桃的參與者都有著更健康的飲食和生活習(xí)慣，包括經(jīng)常鍛煉，服用多種維生素，并且只是偶爾飲酒。 總之，這是一個(gè)實(shí)用性建議，對于一些希望改善健康狀況的人來說具有有價(jià)值的參考意義。 論文鏈接： https://www./2072-6643/13/8/2699/htm https://www./doi/10.1016/j.jacc.2020.09.535?_ga=2.131862351.1787891085.1604350725-367026688.1603803758& https://www./doi/10.1016/j.jacc.2020.07.071 |
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