主料4種

新鮮艾葉

20g

水磨糯米粉

100g

紅豆沙餡

150g

水

90g

輔料2種

大白菜葉 2片香油 

說(shuō)到青團(tuán)不得不說(shuō)清明節(jié)，清明節(jié)又叫踏青節(jié)、寒食節(jié)，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，在這天家家戶戶都要祭祖和掃墓。唐代詩(shī)人杜牧的詩(shī)對(duì)清明的描述：“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有？牧童遙指杏花村?！?由此可見(jiàn)在唐代人們已經(jīng)過(guò)清明節(jié)了。按《歲時(shí)百問(wèn)》的說(shuō)法：“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí)，皆清潔而明凈。故謂之清明。” 清明節(jié)是春光明媚、草木吐綠的時(shí)節(jié)，也正是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候。清明節(jié)吃的東西，在北方老百姓喜歡吃棗餅、年糕等；在南方多為青團(tuán)和糯米糖藕。山東當(dāng)?shù)爻灾箅u蛋，雞蛋要染成紅色的，孩子們會(huì)帶到學(xué)校相互碰雞蛋，比比誰(shuí)的雞蛋結(jié)實(shí)，不過(guò)結(jié)果都一樣，最終進(jìn)肚子。青團(tuán)是江南一帶的小吃，青色的。用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒。蒸熟以后綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，真是香糯可口。為了做這道青團(tuán)美食，周末老公帶我去郊外的河邊尋找艾草，記得去年曾在那個(gè)地方看到過(guò)，北方這些天氣溫比較低，小草剛感冒芽，花還沒(méi)開(kāi)。幸虧我知道艾草在那個(gè)地方生長(zhǎng)，不注意的話根本找不到，那些艾草剛剛長(zhǎng)出幾片葉子，基本是趴在地皮上，就采摘這點(diǎn)點(diǎn)都用了近20分鐘，真是一片一片的摘，倒是很細(xì)嫩。得到珍貴的艾草回家立即制作青團(tuán)，老公開(kāi)始還懷疑這東西能吃嗎？有沒(méi)有毒？采的是不是艾草？他說(shuō)他們老家艾草曬干了用來(lái)熏蚊子。我真是樂(lè)了，很肯定地說(shuō)能吃，一定是真正的艾草，艾草有種特殊的香味，針灸也會(huì)用到。做的艾葉青團(tuán)，一個(gè)個(gè)青青爽爽的，吃到口中有淡淡香味，非常的軟糯，老公很喜歡吃，夸獎(jiǎng)?wù)f做的不錯(cuò)，看來(lái)是合他的胃口了，這也算沒(méi)辜負(fù)我的時(shí)間和勞動(dòng)。做這道美食如果找不到艾草，可以用麥青汁、菠菜汁、青菜汁等代替，但最好不要用色素。艾草的藥用功效：能宣理氣血，溫中逐冷，除濕開(kāi)郁，生肌安胎，利陰氣，暖子宮，殺蛔蟲(chóng)，灸百病，能通十二經(jīng)氣血，能回垂絕之元陽(yáng)。用于內(nèi)服治宮寒不孕，行經(jīng)腹痛，崩漏帶下。外用能灸治百病，強(qiáng)壯元陽(yáng)，溫通經(jīng)脈，驅(qū)風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)，回陽(yáng)救逆。