豌豆在我們的食材當(dāng)中是很常見的一種，營養(yǎng)非常豐富；豌豆中富含豐富的皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌元素，且對抑制前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等都有很好的作用。

豌豆和很多食材搭配烹飪都能做出美味，如豌豆炒臘肉、臘味豌豆飯、香菇炒豌豆、胡蘿卜炒豌豆等等這些都是非常好吃且下飯的家常菜。

豌豆炒肉末是很常見的家常炒菜，很多地方都能吃到，但每個地方的烹飪方法都不同，所用的食材也不同；有的喜歡用香菇和豌豆搭配肉末炒，有的則喜歡用木耳。而我母親喜歡用胡蘿卜來烹飪。

我的家人是很喜歡吃豌豆的。記得小時候，母親就經(jīng)常用新鮮的豌豆和新鮮的豬肉末炒再配上一點(diǎn)胡蘿卜丁一起炒，營養(yǎng)搭配得很不錯，味道也是好得沒話說。那味道直到現(xiàn)在我都還記憶猶新，每次吃飯我都喜歡用勺子舀幾勺在碗里，然后拌飯吃。如今我長大了，自己也經(jīng)常做這道菜，媳婦也特別喜歡吃。

今天呢我就為大家分享這道我自己愛吃的肉末炒豌豆烹飪過程，希望大家喜歡并收藏。

【肉末炒豌豆】

準(zhǔn)備材料：豌豆、豬肉、胡蘿卜、黃辣椒、鹽、雞精、淀粉、胡椒、生抽、菜油。

【烹飪步驟】

1. 將剝出來的豌豆粒清洗一遍瀝干，黃辣椒洗凈切成丁備用。

2. 胡蘿卜去皮洗凈后切成和豌豆差不多大小的丁備用。

3. 豬肉清洗干凈后剁成肉末，然后加入適量淀粉、胡椒和生抽攪拌均勻。

4. 鍋中燒熱適量菜油，放入豬肉末，用小火翻炒，將肉末炒散，直到炒成變白色。

5. 然后放入豌豆、黃辣椒丁和胡蘿卜翻炒均勻。

6. 在炒的過程中加入適量的鹽、生抽、黃辣椒粒再次翻炒均勻，直到肉末炒熟即可。

小貼士：豬肉最好選擇肥瘦相間的，瘦肉可以多一點(diǎn)，這樣味道更好。豌豆在煮熟后，撈出過一道冷水再瀝干，這樣豌豆吃起來口感更好。

這道家常小炒菜，肉末炒豌豆就是這樣做的，你們喜歡嗎？