作為一個餐飲人，筆者在這個行業(yè)已經(jīng)摸爬滾打了十五個年頭，從服務員，店長，運營，營銷，策劃到自己做老板，不談有多大成就，但也算對這個行業(yè)有些理解。對于很多剛起步的餐飲人來說，最令其困擾的莫過于從五花八門的營銷手段中選出適合自己的。各色各樣的營銷手段讓人霧里看花，無從下手。

下面讓筆者結(jié)合自己多年經(jīng)歷和你分享那些營銷的假秘訣。

1、開業(yè)遞增打折法

我見過很多餐廳老板開業(yè)時使用這個方法，開業(yè)3折，然后第二天4折，第三天5折……。其實這個方法看似很有道理，其實里面有很多問題。初期的低折扣雖然會吸引很多人扎堆消費，但是折扣減少6、7折的時候，大部分人就會快速離場。7折再往上，客流量就會大幅度下滑。問題的關(guān)鍵在于絕大部分餐廳7折以上的折扣才能盈利，所以本質(zhì)上就是個坑，誰給你出這個注意，你晚上就應該偷偷砸他家玻璃。

破解之道：餐廳說到底是要掙錢的，一切不以掙錢為目的的營銷都是耍流氓。開業(yè)想要爆滿，又不希望價格恢復正常后顧客離場，有兩個方法：一是提高菜品價格，比如提升百分之10，那你6折的時候就開始盈利，提升百分之20，那么5折的時候你就能盈利。如果7折顧客開始減少，商家可以把價格穩(wěn)定在7折，以保證客源穩(wěn)定。

第二個方式是不打折使用會員開滿贈的方式，第一天沖1000送500，第二天沖1000送300……以此來綁定顧客，這樣做的好處是贈送的營業(yè)額，而不像打折損失的是利潤，您品，您細品，這兩個可大不一樣。

2、吸粉只是方式，變現(xiàn)才是目的

很多餐廳為了學習吸粉把自己搞的焦頭爛額，一聽說哪里有什么吸粉寶典，就屁顛屁顛的去湊熱鬧。其實還沒發(fā)覺自己已經(jīng)進入了誤區(qū)，吸粉只是方式，如何將粉絲口袋里的錢掏出來才是你需要認真考慮的。

破解之道：吸粉是方式，變現(xiàn)才是目的?？旃?jié)奏和信息化的社會，粉絲的忠誠度都是極低的，沒有多少人真正會因為這個而掏錢。所以我們要通過運營手段將粉絲進行升級，先將到店消費的顧客變成自己粉絲，讓我們和顧客之間建立直接的營銷接口，在把粉絲變成忠實粉，提升粉絲的消費頻率，最后將忠實粉變成店鋪的儲值會員，綁定顧客，提升轉(zhuǎn)化。這里面還有最后一步，將儲值會員轉(zhuǎn)化成咱們的加盟商，限于篇幅太短，咱就不細說了。

套路很簡單，營銷和運營，實現(xiàn)粉絲的優(yōu)化和變現(xiàn)。

3、利用一切空間，宣傳產(chǎn)品質(zhì)量

餐飲行業(yè)的競爭越來越激烈，這讓很多老板越來越有危機意識，為了宣傳自家的產(chǎn)品，可謂是用心良苦，不僅招牌和內(nèi)墻，就連菜單上都全是關(guān)于自己的宣傳。然而效果真的好么？這里是要打個問號的。絕大多數(shù)客戶眼里，這是標準的“王婆賣瓜，自賣自夸”，非但不能獲取顧客好感，反而會讓顧客有種店家“做賊心虛”的感覺。

破解之道：不用抽象的文字表示，而選擇現(xiàn)場展示。如果想告訴顧客店鋪多衛(wèi)生，直接把廚房透明化，讓顧客看見操作；如果想宣傳自己好吃，不如將某些點評網(wǎng)站做好，貼個必吃榜第一比什么都強；如果想證明味道正宗，不如服務員學幾句地方方言……與其搞些花式百出的文案，不如直接將過程展現(xiàn)給顧客看來的有說服力。

說一千道一萬，開店的目的是為了賺錢，營銷的目的也是為了更好的賺錢，如果自己做的營銷活動不能達成這個目的，那和自殺有什么區(qū)別？除了浪費大量的資金和精力還有什么好處？

惜時客：

惜時客作為一款集成了電子點單、會員管理、收銀、訂單鎖定等功能且完全免費的系統(tǒng)軟件，優(yōu)化了店內(nèi)人員崗位設置和工作環(huán)節(jié)，不僅使用工成本大幅降低，同時提高了店鋪的時效性。

獨有零等待排隊功能，讓顧客、系統(tǒng)0等待、0延誤、0人為調(diào)配，合理安排顧客用餐時間，最大限度提高上座率和消費頻次，讓店鋪收入最大化，服務水平也大幅提高，提高了用戶的滿意度，提高店鋪的整體軟實力。