炸素丸子

喜歡吃炸丸子，嘗試過很多方法，最后想到一個東西，炸起來酥軟可口。分享給大家。

用料 ： 胡蘿卜1根 青蘿卜半個 雞蛋1個 蔥1根 黃豆面適量 白面適量 饅頭1個 黑胡椒粉適量 花椒15粒左右

炸素丸子的做法 ：

1.秘方就是白饅頭(我用的是刀切饅頭那種長方小饅頭，如果饅頭太大就放一半哈)。為什么呢？問，炸饅頭好吃嗎？答，好吃。香酥嗎？答，香酥。所以就不用解釋為啥加饅頭好吃了吧。用料理機(jī)把饅頭打碎。

2.青蘿卜絲用鹽殺水攥干，胡蘿卜絲，大蔥切碎，雞蛋一個，黑胡椒粉，鹽，饅頭碎放入盆中。

3.加黃豆面，白面，配比是一比二。黃豆面主要是提香用。

4.攪拌好，如果不喜歡里面太脆，胡蘿卜少放，我兒子喜歡吃里面的胡蘿卜。

5.熱鍋放花椒炸香，同時判斷油溫。

6.開炸。

7.香酥有營養(yǎng)的素丸子炸出來了。

小貼士

⒈蘿卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水?dāng)D但也不要很干，否則就不成型了

⒉一定要加黃豆面適量 ，沒有也可以用玉米淀粉，主要是起到脆的作用的

⒊油溫要掌握好，油熱后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黃色