苦瓜和此物天生一對，每天炒一盤，清熱下火，排出毒素，越吃越瘦！

苦瓜是我們常見的一種蔬菜，有的人不喜歡吃，因?yàn)榭?，但只要烹調(diào)得當(dāng)，不苦還好吃?？喙蠁纬础⒊措u蛋、炒肉片、涼拌、煮湯等美味又能清熱下火?？喙现胸S富的膳食纖維能有效清理腸胃，排出毒素，減少便秘?？喙侠镞€含有特效減肥成分，也就是高能脂清素，起到減肥瘦身的作用。

這道菜是苦瓜炒牛肉，牛肉的脂肪低，適合減肥食譜的一種肉類，還對脾胃好。二者搭配是天生一對，每天炒一盤，清熱解毒，排出毒素，越吃越瘦！

【苦瓜炒牛肉】

1、30g牛肉切成薄片，越薄越好，切好添加無添加醬油2勺，1勺香油、一點(diǎn)水淀粉抓勻腌制15分鐘。牛肉先冰動(dòng)一下，這樣切成薄片很好切。2瓣大蒜拍碎、2個(gè)干辣椒切小、小片姜切絲。

2、1個(gè)苦瓜用鹽水浸泡15分鐘后清洗干凈（主要是去除農(nóng)藥殘留），然后切開挖去囊和籽切成薄片，切好放進(jìn)滾水中，加一點(diǎn)鹽，焯水1分鐘，撈出過一下涼水。

3、食材都準(zhǔn)備好了，把鍋燒熱，是入適量油，旺火放入切好的大蒜、干辣椒、姜絲爆香，之后放入腌好的牛肉片，旺火炒出香味之后放入苦瓜翻炒片刻，加入適量鹽、少許味精，翻炒均勻出鍋，裝盤。