“冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產(chǎn)飲食，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，具有很好降膽固醇的作用。所以胖人吃魚肉較好，既能避免肥胖，又能防止動脈硬化和冠心病的發(fā)生。
魚肉一直被認為有養(yǎng)生滋補，多吃魚肉可以健康長壽。而鯉魚含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，氨基酸，人體能很好的吸收。所以冬季吃魚得吃鯉魚。
適用人群：
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養(yǎng)不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用；同時適宜婦女妊娠水腫、胎動 紅燒鯉魚(酒店)
不安、產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食?！?/div>
食材明細
紅燒鯉魚的做法步驟
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蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜，紅辣椒切片。
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澆一部分湯汁，放香菜和紅辣椒，再澆剩余的湯汁即可。
小竅門
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。 鯉魚與咸菜相克：鯉魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)；咸菜在腌制過程中，其含氮物質(zhì)部分轉變?yōu)閬喯跛猁}。當咸菜與鯉魚混合在一起燒煮的時候。鯉魚蛋白質(zhì)中的胺就會與亞硝酸鹽產(chǎn)生反應，生成一種叫亞硝胺的致癌物質(zhì)，這種致癌物質(zhì)在進入人體后，可引起消化道癌腫，危害性頗大。
