中秋佳節(jié)，除了和親人團(tuán)員吃雞吃魚吃月餅，做上一盤好吃又下飯的牙簽牛肉，既是一道上好的佐餐配菜，又可當(dāng)做餐后的小零食。牙簽牛肉，外酥里嫩，里面的肉質(zhì)鮮嫩入味，孜然和辣椒混合的辛香味兒充滿整個(gè)口腔刺激著味蕾，一擼就是一整串簡(jiǎn)直太過癮了，端上桌一分鐘后只剩下一盤牙簽了！

用料

牛肉、牙簽、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、干紅辣椒、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、糖、鹽、食用油。古詩文

牙簽牛肉的做法

1、提前將所需食材備齊。牛肉最好選擇肥瘦相間的肉，順著紋理切成薄厚適中的長條狀，放入淀粉中用手抓勻，腌制半小時(shí)以上方便入味。

2、準(zhǔn)備其他配料，先將蔥、姜、蒜和干紅辣椒洗凈，姜、蒜均切成末，蔥切成蔥花，干紅辣椒切成段，放入碗中備用。

3、牙簽用水洗干凈，費(fèi)些功夫把牛肉依次用牙簽穿成串，放入盤中。鍋內(nèi)熱油，蔥、姜、蒜、干紅辣椒和花椒放入鍋中煸炒出香味。

4、將串好的肉串放入鍋中開大火翻炒，放入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、糖翻炒上色，炒至肉串熟透入味，最后放入少許鹽炒勻，即可關(guān)火出鍋。

5、一盤好吃又下飯的牙簽牛肉就完成了，外酥里嫩，里面的肉質(zhì)鮮嫩入味，孜然和辣椒混合的辛香味兒充滿整個(gè)口腔刺激著味蕾，一擼就是一整串簡(jiǎn)直太過癮了！