麻醬涼面是夏季倍受歡迎的涼面，今天推薦我家的私房麻醬涼面，做好后再加點(diǎn)蔥油就更加香濃了。

原料：

鮮面條250克，黃瓜1根，蔥油3湯匙，蒜泥1湯匙，芝麻醬2湯匙，醬油2湯匙，白糖2茶匙，醋1湯匙，鹽適量。

做法步驟：

　　1、煮面條的鍋里加足量清水燒開，下入面條煮1分鐘左右，加點(diǎn)冷水煮開。

　　2、面條煮熟后就撈出來，馬上加點(diǎn)色拉油拌勻，一邊用電風(fēng)扇吹，一邊用筷子反復(fù)挑起面條，讓面條迅速變涼。

　　3、黃瓜去皮切絲。

　　4、芝麻醬用2湯匙涼開水調(diào)勻，放入蒜泥、醬油、蔥油、醋和鹽調(diào)成，做成蔥油麻醬汁。

　　5、涼透的面條盛入面碗中，碼上黃瓜絲，再澆上蔥油麻醬汁就可以開吃了。

經(jīng)驗(yàn)分享：

　　1、把煮好的面條用電風(fēng)扇吹涼，遠(yuǎn)比過冷水要好吃的多，面條更筋道。

　　2、調(diào)蔥油麻醬汁的時(shí)候，還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加點(diǎn)辣椒油或花椒油。