食材：

準備牛肉2斤（我多做了些）冰箱剛取出緩凍。

輔料:干辣椒，大蒜，生姜，蔥，（香葉，陣皮，八角，小茴香，桂皮)這些都是牛肉燉料內的香料。

做法

1，牛肉先用冷水浸泡，浸泡3一5小時，然后切成塊。

2，鍋中加入冷水，放入牛肉焯水，撇出浮沫撈出備用。

3，熱鍋冷油后，加入干辣椒，大蒜，生姜，香葉，陳皮，八角，小茴香，桂皮和蔥。

4，加入冰糖翻炒到融化，加入一勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒到香味濃郁。

5，放入焯好的牛肉塊翻炒，牛肉塊上色后加入生抽和老抽再翻炒。

6，把牛肉和各種調料放到鍋里燉，為了更加入味，我沒有用高壓鍋，用的磄瓷鍋，時間長一些，一個半小時，燉到牛肉酥爛即可。

怎么樣？這樣的紅燒牛肉是不是很誘人??！不光看著誘人，吃起來也特別軟爛，味道那就不用說了！

吃不完的牛肉，還可做一碗飄香四溢的香辣牛肉面。

做法

1，用300克面粉，加一個雞蛋，半小匙鹽，少量冷水和成面團，餳半小時后，搟成大薄片灑上面粉折起。

2，用刀切成寬窄適中的面條。

3，用手把面條抖散開。

4，摘好一顆香菜，一顆小油菜洗干凈。

5，鍋中燒水，水開后下面條，再開鍋點兩次水面條就熟了，隨后把小油菜在鍋里燙一下?lián)瞥觥?/p>

6，面條撈出，加上原汁原味的牛肉湯及牛肉塊，再少滴入一點辣椒油，放上香菜、小油菜就很輕松的成就一碗香噴噴的牛肉面！

小提示:

人經常吃些牛肉對身體是有好處的，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸，其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，它對增長肌肉，增強力量特別有效。