紅燒牛肉面的做法

一，準(zhǔn)備食材

牛腩500g，面條適量，青菜適量，香葉2片，冰糖1塊

生抽1.5湯匙，豆瓣醬1湯匙，小米辣6個，蒜頭1個

姜2塊，蔥適量。

二，做法

1，牛腩清洗干凈，切大塊，姜切片。一定要切大塊，因?yàn)闊踔蟮倪^程中牛肉會縮水，體積會變小。

2，牛肉和部分姜塊冷水下鍋，炒熟撈出備用。

3，鍋中下少量油，下洋蔥、陳皮、大蒜、八角、香葉、桂皮、姜片到鍋中。

4，小火炒香，加入冰糖一起翻炒到融化，加一勺番茄醬，一勺豆瓣醬。。

5，再下蔥段炒香，下牛肉翻炒均勻，加生抽。

6，倒入燉鍋中加水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉2個小時。

7，煮至牛肉軟爛,，另取鍋燙青菜。

8，煮面,，加湯底和肉，牛肉肥的軟糯，瘦的酥爛入味，湯汁鮮美，面條爽滑入味，吃得湯都不剩。

9.一道美味的紅燒牛肉面做好了。