近日北京稻香村與蘇州稻香村就商標(biāo)歸屬問(wèn)題再次對(duì)簿公堂，上回北稻贏，今回蘇稻贏，兩家差不多也掐了十多年了，想必不少人正是通過(guò)這場(chǎng)漫長(zhǎng)的戰(zhàn)役方知稻香村原來(lái)是有兩家的吧。其實(shí)北稻蘇稻都是老字號(hào)，無(wú)所謂哪家正宗還是不正宗，最早開(kāi)設(shè)的是蘇州稻香村，始于清朝乾隆年間，算得上稻香村這個(gè)品牌的鼻祖，后來(lái)蘇州的稻香村開(kāi)到了江南不少地方，及至光緒年間，其在南京的分店又開(kāi)到了北京，主打南味點(diǎn)心，慢慢的就成了今天咱們熟悉的北京稻香村了。是不是有點(diǎn)大水沖了龍王廟，自家人不認(rèn)自家人的意思呢。

不過(guò)實(shí)話實(shí)說(shuō)，兩家點(diǎn)心鋪?zhàn)尤缃竦漠a(chǎn)品都不是當(dāng)年那個(gè)老字號(hào)的原貌了，當(dāng)年的南味點(diǎn)心鋪早就變成了南北通吃的“雜貨鋪”，套用北京的一句老話“薩其馬、喇嘛糕，不夠吃了有面包”，“南味”早就不突出了，商品種類不免就越來(lái)越像，又由于兩家企業(yè)越做越大，都到了行銷全國(guó)的份兒上，才會(huì)有現(xiàn)在“相煎太急”的局面，夠分量才叫對(duì)手，要不然也沒(méi)見(jiàn)這兩家誰(shuí)告過(guò)保定稻香村名譽(yù)侵權(quán)不是。

我想對(duì)于買單的食客來(lái)說(shuō)，誰(shuí)輸誰(shuí)贏都不重要，都不傷感情，重要的是誰(shuí)家的東西好吃。平心而論，這個(gè)時(shí)候我肯定會(huì)毫不猶豫的把手伸向北京稻香村。對(duì)于北京孩子來(lái)說(shuō)，稻香村的點(diǎn)心幾乎就是童年最初的美食記憶，能拉絲的薩其馬、油汪汪的肉松卷、醇厚香濃的黃油棗泥、花香濃郁的南玫瑰、外酥內(nèi)軟的烏麻餅、金燦燦的椰絲球、奶味濃郁的酥口松、甜到憂傷的核桃排、果粒滿滿的柚子布丁……當(dāng)然一定少不了的就是鎮(zhèn)定之寶—牛舌餅，吃過(guò)的人都知道。

而我愛(ài)吃北京稻香村卻并非僅是對(duì)舊時(shí)光的眷戀，因著工作的關(guān)系，我與兩家稻香村都曾接觸，蘇稻自有它的長(zhǎng)處，比如在公關(guān)上確實(shí)更為周到，但北稻卻讓我真切的感受到他們的的確確是把心思都鋪在了產(chǎn)品上，一直以來(lái)所使用的點(diǎn)心原材料都是盡可能用最好的，種類也不斷推陳出新，這是打任何廣告都買不來(lái)的事實(shí)。前些年北京稻香村為了進(jìn)一步擴(kuò)大銷售和影響，也嘗試過(guò)開(kāi)加盟店，但緊接著就發(fā)現(xiàn)質(zhì)量上不太好把控，便立刻將所有加盟店全部收回，歸根結(jié)底還是因其對(duì)質(zhì)量的重視。

可見(jiàn)老字號(hào)雖好，但光字號(hào)老是不夠的，無(wú)論傳統(tǒng)品牌還是后起之秀，最重要的是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力要強(qiáng)，得有特色，否則即便是金字招牌，如若不嚴(yán)格把控質(zhì)量，長(zhǎng)此以往，只會(huì)喪失群眾支持率，得不償失。這方面日本和歐洲的很多百年老店就做得極好，他們會(huì)有一種近乎于執(zhí)念的堅(jiān)持與講究，從心底不敢也不愿褻瀆自家的買賣，全不在大小。所以那邊經(jīng)常會(huì)看到有幾百歷史的店鋪如今依然傳承著，是讓人信服的舉重若輕。希望我們的老字號(hào)也能做得長(zhǎng)遠(yuǎn)，用心，用真本事。因?yàn)闊o(wú)論一磚一瓦還是一城一池，都是我們的文化，是我們最應(yīng)該寶貝的東西。