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大蒜（pixabay） 降44％心臟病風(fēng)險(xiǎn)！爆香它來吃不僅改善高血壓還抗發(fā)炎 研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會(huì)讓細(xì)胞內(nèi)的硫化氫釋出，并可能幫助保護(hù)心臟、心血管系統(tǒng)。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為大蒜能提高免疫力，提高人體淋巴T細(xì)胞、巨噬細(xì)胞等免疫系統(tǒng)轉(zhuǎn)化能力。將新鮮的大蒜切片或搗碎后生吃有助于心臟健康。醫(yī)學(xué)上被用來驅(qū)除腸內(nèi)的寄生蟲。 可解除體內(nèi)毒素和利用加強(qiáng)免疫系統(tǒng)來保護(hù)對(duì)抗感染，可降低血壓，有助于血糖含量的穩(wěn)定。對(duì)于治療動(dòng)脈硬化癥、關(guān)節(jié)炎、氣喘、癌癥、血液循環(huán)問題、感冒、流行性感冒、消化問題、心臟問題、失眠癥、肝臟疾病、靜脈竇炎、潰瘍和酵母菌感染都有益?？恳种朴拈T桿菌的生長(zhǎng)來預(yù)防胃潰瘍，對(duì)于各種疾病或感染都有效。 蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式臺(tái)菜「起手式」，溫?zé)岬挠椭軌驈?qiáng)化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動(dòng)，更是不少國(guó)人對(duì)家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護(hù)心護(hù)血管，日本醫(yī)師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護(hù)心的效果更好！ 高血壓恐提高中風(fēng)、心肌梗塞風(fēng)險(xiǎn)，吃大蒜可望幫助預(yù)防改善 據(jù)早安健康報(bào)道：日本大學(xué)名譽(yù)教授、醫(yī)學(xué)博士有賀豐彥表示，長(zhǎng)期的高血壓?jiǎn)栴}容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)，血壓急速上升更是危險(xiǎn)，因此平時(shí)就應(yīng)該避免以下容易提高血壓的NG行為：
早上喝冰水。 此外，也可以從飲食預(yù)防血壓過高、對(duì)血管造成傷害。有賀豐彥認(rèn)為，平時(shí)料理中常用的大蒜，就是有助預(yù)防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會(huì)轉(zhuǎn)化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，并且在體內(nèi)產(chǎn)生硫化氫，具有擴(kuò)張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內(nèi)硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。 美國(guó)阿拉巴馬大學(xué)伯明罕分校曾進(jìn)行一向研究，發(fā)現(xiàn)大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會(huì)讓細(xì)胞內(nèi)的硫化氫釋出，并可能幫助保護(hù)心臟、心血管系統(tǒng)。 另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會(huì)隨著水分一起蒸發(fā)，因此有賀豐彥建議用油來烹調(diào)，避免營(yíng)養(yǎng)流失，選用的油品則推薦特級(jí)初榨橄欖油。日本東京都健康長(zhǎng)壽醫(yī)療中心副院長(zhǎng)原田和昌更認(rèn)為，橄欖油對(duì)于心臟也有保護(hù)效果。
特級(jí)初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化 原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動(dòng)將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀(jì)增長(zhǎng)、心臟跳動(dòng)節(jié)奏減緩，心臟衰竭、猝死的風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)跟著提高，日本每年約有8萬人因?yàn)樾呐K衰竭而死亡。 而根據(jù)研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風(fēng)險(xiǎn)約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調(diào)油品，而根據(jù)日本節(jié)目隨機(jī)調(diào)查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當(dāng)健康。 市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級(jí)初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發(fā)炎，抑制年紀(jì)增長(zhǎng)造成的心臟血管發(fā)炎老化，只要將烹調(diào)用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進(jìn)健康。
大蒜橄欖油這樣炒超萬用 材料 ： 大蒜1個(gè)。 做法 ： 鍋中放橄欖油，大蒜切碎后加入一起拌炒約2分鐘即可，也可加入其他料理一同食用。 原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。 |
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