路邊小吃是很多女孩的最愛，但是你們知道嗎？路邊的小吃本來就不衛(wèi)生，可能藏有各種病菌，而且路邊臭豆腐，也可能有健康隱患。近段時(shí)間看到這樣一段新聞，28歲的女孩肝癌離世，據(jù)了解這個(gè)女孩從不喝酒，卻偏愛一種可怕的小吃——臭豆腐。

臭豆腐，是中國傳統(tǒng)的特色小吃之一，在世界各地制作方法和食用方式也存在著差異。北方的臭豆腐是豆腐乳，通常是涂在食物上吃，南方的臭豆腐則為豆腐干，常常用來油炸。都是由豆腐發(fā)酵而成，聞起來臭，吃起來卻很香，簡直是人間美味。

但是臭豆腐干在加工過程中，要把豆腐泡在臭鹵水中發(fā)酵，其中蛋白質(zhì)水解的程度比較高，形成的游離氨基酸也會比較多，而氨基酸在繁殖的過程中會分泌出肉毒毒素，使機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)遭到破壞，從而出現(xiàn)肌肉松弛、乏力、視線模糊、吞咽苦難、頭暈、呼吸困難等中毒癥狀。所以說臭豆腐它是可能有致癌性的，偶爾吃一次或許還沒事，總吃肝臟可能就受不了了。

生活中，很多人認(rèn)為肝癌是喝酒造成的，但是小編想說的是癌癥的發(fā)病機(jī)制是很復(fù)雜的，通常是很多因素綜合的結(jié)果，喝酒只是一方面，即便不喝酒，如果飲食不健康，也可能傷害肝臟，導(dǎo)致肝癌發(fā)生。因此，大家一定養(yǎng)成要健康的飲食，良好的作息習(xí)慣，才能避免癌癥的發(fā)生。