在水產(chǎn)養(yǎng)殖活動(dòng)中，養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)僅能消化吸收投喂餌料中20-25%的蛋白質(zhì)， 剩余的以氨氮、殘餌和糞便的形式存在于養(yǎng)殖水環(huán)境中。

碳氮比是指養(yǎng)殖池塘水體中可利用有機(jī)碳和可利用氮的比值，碳和氮都是養(yǎng)殖水體中微生物和藻類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氮源主要是殘餌和糞便，有機(jī)碳來(lái)源主要是藻類(lèi)光合作用。

池塘補(bǔ)充碳源的原理

通過(guò)向養(yǎng)殖水體中添加有機(jī)碳源，提高水體中的碳氮比（C/N），促使異養(yǎng)細(xì)菌數(shù)量大量增長(zhǎng)，水體中氨氮及其它無(wú)機(jī)氮被異養(yǎng)細(xì)菌同化生成自身菌體蛋白物質(zhì)。水體中細(xì)菌菌落、浮游動(dòng)植物和懸浮顆粒物等通過(guò)生物絮凝作用形成可被魚(yú)類(lèi)攝食的生物絮凝體。絮體中大量的異養(yǎng)細(xì)菌可同化吸收水體中無(wú)機(jī)氮，殘餌糞便的剩余營(yíng)養(yǎng)素可得到重復(fù)利用，既可凈化養(yǎng)殖水體，又能提高飼料蛋白質(zhì)利用率。

當(dāng)水體 C/N值很小時(shí)，無(wú)機(jī)氮素的消除主要依賴水體中藻類(lèi)和一些自養(yǎng)微生物等來(lái)清除；當(dāng)C/N 值在 8-10時(shí)，水體主要依賴自養(yǎng)微生物和異養(yǎng)微生物之間相互協(xié)同的作用來(lái)完成清除過(guò)程；當(dāng)在水體中添加大量碳源提離其C/N 值達(dá)到 15以上時(shí)，系統(tǒng)則主要依賴異養(yǎng)微生物來(lái)清除養(yǎng)殖水體中大量的無(wú)機(jī)氮。當(dāng) C/N達(dá) 17.57 時(shí)，可以促進(jìn)微生物合成菌體蛋白，并有效降低養(yǎng)殖水體氨態(tài)氮和亞硝態(tài)氮。

據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，而在實(shí)際生產(chǎn)中隨著養(yǎng)殖高峰期到來(lái)，餌料投喂量大幅增加，即氮越來(lái)越多，而碳則相對(duì)不足，特別是在陰雨天氣，光合作用差，補(bǔ)充碳源能有效促進(jìn)反硝化菌將池水中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無(wú)毒的氮?dú)?，降低氨氮、亞硝酸鹽的含量，是養(yǎng)殖中后期藻菌調(diào)控的關(guān)鍵之一。

目前的碳源有哪些？

目前用于添加的有機(jī)碳源有如下選擇：一是簡(jiǎn)單的碳水化合物，如葡萄糖、蕉糖等，其優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)應(yīng)答快，利用迅速。二是復(fù)合的碳水化合物，如淀粉、糖蜜、木薯粉、谷物粉等，優(yōu)點(diǎn)是穩(wěn)定、持久，但是效果來(lái)得比較慢。

葡萄糖作為一種低成本，易利用，營(yíng)養(yǎng)全面的優(yōu)質(zhì)碳源，被廣泛用于水產(chǎn)中。

碳源，為什么選擇芳碳？

芳碳，99%以上葡萄糖成分，為水產(chǎn)養(yǎng)殖研究開(kāi)發(fā)的優(yōu)質(zhì)可溶性糖類(lèi)，替代現(xiàn)在市面上的膏狀碳源、糖蜜等類(lèi)的產(chǎn)品，減少養(yǎng)殖戶在使用這類(lèi)產(chǎn)品中因?yàn)楹康?、附加值不高而運(yùn)費(fèi)特別貴的問(wèn)題，這個(gè)“芳碳”1包用10畝，畝成本2.6元，性價(jià)比高?。?/p>

另外，在緊急情況下，如有葡萄糖，也可作應(yīng)急處理之用。當(dāng)缺氧浮頭后，魚(yú)就會(huì)處于應(yīng)激狀態(tài)，時(shí)間稍長(zhǎng)，消耗能量過(guò)大，機(jī)體隨之出現(xiàn)能量不足，免疫力降低增加細(xì)菌感染機(jī)率。此時(shí)按每畝塘補(bǔ)充葡萄糖2-3公斤，一方面可以改良水質(zhì)，一方面還可以為魚(yú)提供能量，起到解毒、析毒作用，提高抗應(yīng)激免疫能力，降低浮頭缺氧死魚(yú)的損失。

碳源和益生菌，是絕配！

通過(guò)加添特定菌種，并調(diào)控水質(zhì)中的 C/N 的方式——菌碳調(diào)控的技術(shù)，來(lái)改善養(yǎng)殖條件，降低污染，提高養(yǎng)殖生物產(chǎn)量和生產(chǎn)性能。

目前可應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的益生菌種類(lèi)，主要是芽胞桿菌、酵母菌、乳酸菌和光合細(xì)菌等。益生菌己被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖中，益生菌具有調(diào)控水質(zhì)、改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，促進(jìn)腸道消化吸收，提高其機(jī)體免疫方面都有顯著作用。

益生菌配合芳碳一起使用，菌類(lèi)在池塘中能夠快速繁殖，如果是大量的乳酸桿菌，還起到中和堿性的作用。

比如，碳源和活力團(tuán)（復(fù)合益生菌）搭配，一起發(fā)酵，調(diào)水效果明顯！

活力團(tuán)加碳源一起發(fā)酵，一次可以用30畝，畝成本不到4元！

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