碳氮比是指養(yǎng)殖池塘水體中可利用有機(jī)碳和可利用氮的比值，碳和氮都是養(yǎng)殖水體中微生物和藻類的營養(yǎng)物質(zhì)，氮源主要是殘餌和糞便，有機(jī)碳來源主要是藻類光合作用。據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，而在實(shí)際生產(chǎn)中隨著養(yǎng)殖高峰期到來，餌料投喂量大幅增加，即氮越來越多，而碳則相對不足，特別是在陰雨天氣，光合作用差，補(bǔ)充碳源能有效促進(jìn)反硝化菌將池水中亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為無毒的氮?dú)猓档桶钡?、亞硝酸鹽的含量，是養(yǎng)殖中后期藻菌調(diào)控的關(guān)鍵之一。

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