木須肉用料 豬瘦肉140g；黃瓜半根；胡蘿卜半根；雞蛋2個；木耳適量；料酒；淀粉；鹽；糖 做法 - 準(zhǔn)備材料
- 黃瓜切菱形片：首先黃瓜斜30度切成2cm厚的小段
- 切好的黃瓜豎直切片，就可以能到漂亮的菱形啦~
- 胡蘿卜同樣切段。胡蘿卜和黃瓜各切3段，約為一盤的量。
- 木耳泡發(fā)，豬肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙鹽腌制15分鐘，雞蛋打散加入半茶匙鹽。
- ?木耳泡發(fā)后如果比較大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
- 熱鍋放油，倒入瘦肉片炒至變成白色，盛出備用。
- ?這里的油稍稍多一點(diǎn)，讓肉片“滑”起來。
- 不用洗鍋，鍋?zhàn)釉贌嵋粫?，加入雞蛋液炒成塊，也盛出備用。
- 放入切好的胡蘿卜片，翻炒至邊緣變軟。
- 加入瀝干水的黑木耳翻炒幾下，再加入黃瓜。
- 炒至胡蘿卜中間也變軟后，再放入前面滑好的雞蛋、肉片。最后加1茶匙鹽、半茶匙糖調(diào)味。
- 顏色豐富，有葷有素的木須肉就做好啦~
木須肉（清淡版）用料 瘦肉適量；木耳朵適量；雞蛋2個；黃瓜1根；黃花適量；油3勺；醬油適量；蔥適量；料酒1勺；淀粉1勺；生抽適量 做法 - 準(zhǔn)備材料
- 蔥切末
- 木耳、黃花泡發(fā)
- 黃瓜、小里脊切片
- 雞蛋炒熟
- 肉片加料酒、醬油、淀粉上漿
- 平底鍋放一勺油，肉片過油
- 另起一鍋，鍋熱加兩勺油，爆香蔥花
- 黃花、木耳入鍋翻炒，加入高湯、生抽炒至黃花變色，加入肉片、雞蛋、黃瓜翻炒均勻即可出鍋
小炒木須肉用料 干黃花菜10g；瘦豬肉150g；雞蛋2個；黃瓜1根；黑木耳4朵；蔥花5g；姜絲5g；醬油15ml；料酒5ml；香油5ml 做法 - 黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發(fā)漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
- 將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、淀粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
- 大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散后盛入盤中
- 炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和姜絲爆香，倒入肉片煸炒變色后調(diào)入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最后放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最后淋入香油即可
木須肉用料 小豬里脊肉；黑木耳6片；黃瓜1條；胡蘿卜1條；大蔥1條；香菇3個；雞蛋2個 做法 - 加入少量溫水，把雞蛋攪拌均勻
- 把所有材料，清洗干凈，切條，待用
- 下油，把剛才攪拌好的雞蛋液慢慢倒入平底鍋里鋪開，慢火燒至底面微微金黃，即可上碟備用
- 重新開火熱鍋，下油，倒入切條瘦肉，翻炒至5成熟時，倒入醬肉，炒至8成熟即可上碟備用
- 下少量油，放入大蔥爆香
- 然后倒入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜、香菇翻炒
- 3分鐘后，倒入瘦肉和雞蛋，加1勺白砂糖、1勺雞粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一齊翻炒幾下
- 然后勾芡，開大火燒
- 等到收汁時，加入幾滴麻油，撒上蔥花，即可上碟
五彩木須肉用料 瘦肉100克；黑木耳100克（泡好的）；雞蛋2個；胡蘿卜30克；蒜苗50克；植物油30克；味極鮮醬油或生抽一大勺；料酒少許；淀粉1小勺；鹽適量 做法 - 將瘦肉切成肉絲放入容器中再放入淀粉和料酒抓勻
- 將雞蛋打散拌勻入鍋煎成薄薄的蛋餅，不燙手時切成蛋皮絲
- 再將木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，蒜苗切成寸段
- 炒鍋燒熱放入植物油，放入瘦肉絲炒變色
- 放入木耳和胡蘿卜炒軟，放醬油鹽炒勻
- 放入蛋皮絲和蒜苗也炒均勻即可
木須肉用料 瘦肉適量；木耳幾朵；干黃花一把；雞蛋2個；淀粉適量；料酒少許；鹽少許；白糖少許；生抽適量；蔥花少許；姜末少許；油適量 做法 - 豬肉切粗絲，用少許料酒、白糖、生抽、淀粉上漿抓勻。
- 木耳泡發(fā)去蒂洗凈，撕成小朵。
- 黃花泡發(fā)去蒂洗凈，撕開。
- 蔥花、姜末切好備用。雞蛋打散炒熟盛出備用。
- 熱鍋涼油，先將肉絲滑炒至變色，放入蔥花姜末炒出香味，放入黃花和木耳，翻炒均勻，加生抽、鹽，炒熟后加入炒熟的雞蛋，翻拌均勻勾薄芡即可出鍋。
木須肉用料 雞蛋2個；木耳6朵；黃瓜1根；胡蘿卜1根；瘦肉150g；蒜2瓣；淀粉1匙；料酒1匙；精鹽1.5鹽勺；雞精1鹽勺；十三香1鹽勺；生抽1匙；水淀粉淀粉1匙+水50g 做法 - 準(zhǔn)備材料(木耳提前泡好)～
- 瘦肉洗凈切片放容器內(nèi)，加入淀粉和料酒拌勻腌制一會～
- 水淀粉:
- 淀粉倒入碗內(nèi)，倒入清水?dāng)嚢杌旌暇鶆颉?/li>
- 將黃瓜，胡蘿卜，木耳，蒜洗凈切好備用～
- 鍋內(nèi)倒適量油，打入雞蛋，炒熟成塊，盛出裝碗內(nèi)備用～
- 鍋內(nèi)留底油放入肉片炒至發(fā)白，放入蒜片炒出香味，倒入胡蘿卜黃瓜木耳炒至發(fā)軟，加入精鹽，雞精，十三香，生抽～
- 炒熟后倒入雞蛋快，水淀粉攪勻，澆在鍋內(nèi)，翻炒均勻～
- 盛出裝盤～
- 好吃下飯～
木須肉用料 豬肉；雞蛋；黃瓜；黃花；木耳；蔥姜蒜；料酒；鹽；糖；味精；胡椒粉；香油 做法 - 腌肉
- 里脊肉切薄片，加鹽，味精，胡椒粉，醬油，料酒，水淀粉，油碼味。
- 配菜
- 雞蛋加鹽打散
- 木耳泡發(fā)撕小塊。氽水
- 黃瓜切菱形片。加鹽殺出水份
- 黃花菜泡發(fā)洗凈。
- 胡蘿卜切菱形片
- 炒雞蛋
- 熱鍋涼油。油溫六成熱放入蛋液攤熟打碎盛出。
- 炒肉
- 鍋內(nèi)放寬油溫度四成熱，把肉片滑散變色后下入配料過一下油?？赜蛡溆?。
- 調(diào)味出鍋
- 鍋內(nèi)留底油，蔥花蒜片熗鍋后
- 放入里脊肉，雞蛋，和過油的配料。加鹽，味精胡椒粉調(diào)味。水淀粉勾薄芡，淋香油出鍋。
木須肉用料 瘦肉100克；黃瓜2根；黑木耳一把（約十幾朵）；干黃花一把；雞蛋2個；蒜2瓣；生抽2勺；鹽適量；料酒適量；油適量；淀粉少量 做法 - 黑木耳泡發(fā)過水焯好，黃花泡軟洗凈，肉切片用生抽，料酒，淀粉腌制15分鐘，黃瓜切片，雞蛋打散。
- 鍋里放油，燒熱下瘦肉煸熟盛出，再下雞蛋翻炒，雞蛋劃邊，放蒜片炒香。
- 加入黃瓜片，黃花翻炒兩三分鐘。
- 放入黑木耳，肉片，紅椒，繼續(xù)翻炒片刻。
- 最后加入少量鹽，兩勺生抽，料酒，翻炒均勻出鍋，要吃味精的最后加入。食材數(shù)量不同，所放調(diào)料也不同，請大家自行調(diào)整用量，或嘗下咸淡。
木須肉用料 干黃花菜30克；豬里脊肉100克；壓縮黑木耳一小盒；白菜200克；雞蛋2個；調(diào)味用油；鹽；糖；生抽；老抽適量 做法 - 黑木耳和黃花菜提前用水泡發(fā),豬里脊切1.5厘米見方的肉片,用鹽,糖,生抽,老抽,淀粉等拌勻,腌20分鐘.雞蛋加鹽打散
- 泡好的木耳洗凈,攥去水份,撕成小塊;黃花菜攥去水份,切小段,白菜斜片成薄片,備用
- 炒鍋大火燒熱,放適量油,加入打好的雞蛋液,炒碎,盛出備用
- 鍋中再放油,入腌好的肉片,翻炒至變色,盛出備用
- 原鍋再放少量油,下木耳黃花翻炒均勻,加蓋燜一至二分鐘,將炒好的肉片放入
- 翻炒均勻,再燜一會兒以入味,再加入白菜片,炒勻,加鹽,生抽調(diào)味,加蓋
- 待白菜炒軟,將炒好的雞蛋碎倒入鍋中,加一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,翻炒均勻,就可以起鍋啦
木須肉用料 豬里脊250g；蛋清a半個；淀粉a5g；醬油a10g；老抽a10g；料酒a10g；姜粉a3g；鹽a2g；黃瓜（切片）1根；蔥（切絲）2段；姜（切絲）2片；雞蛋3個；干木耳（冷水泡發(fā)后大約100g）10g；生抽15g；蠔油10g；糖5g；香醋5g；香油適量 做法 - 1、肉切薄片，用所以a料抓勻腌制20分鐘。
- 2、蔥和姜。
- 3、黃瓜切片。
- 4、雞蛋打散，用油炒熟盛出備用。
- 5、木耳冷水泡發(fā)，在煮開水中煮1分鐘后撈出備用。
- 6、鍋中倒入油，燒熱后煸炒腌制好的肉片，待肉片變色后撈出備用。
- 7、鍋中放少許油，下蔥絲和姜絲，出香味后加入綽過水的木耳翻炒。
- 8、倒入肉片翻炒。
- 9、倒入黃瓜片翻炒。
- 10、加雞蛋炒勻，倒入生抽、蠔油和糖調(diào)味后，烹入香醋，點(diǎn)香油拌勻即關(guān)火。
木須肉用料 五花肉200克；雞蛋兩個；黃瓜半條；木耳發(fā)后一小把；黃花發(fā)后一小把；蔥姜適量；鹽適量；油適量 做法 - 所有材料備齊，黃瓜，肉切片，蔥姜切絲，黃花木耳洗凈。我用的土雞蛋，很小，所以是三個
- 肉片用醬油和淀粉抓一下，雞蛋打散。雞蛋和肉先炒熟。先炒雞蛋，再炒肉片，可以少洗一次鍋
- 鍋里倒油，油熱后爆香蔥姜，放入木耳黃花胡蘿卜，翻炒兩三分鐘，倒入雞蛋，肉片，再翻炒幾分鐘，放鹽，最后入黃瓜，炒至黃瓜微軟，皮鮮綠，起鍋。
致敬經(jīng)典之：木須肉用料 豬里脊150克；黃瓜半根；胡蘿卜半根；雞蛋2只；泡發(fā)黑木耳50克；淀粉適量；蠔油少許；料酒少許；蔥花少許；鹽糖少許 做法 - 里脊肉切粗一點(diǎn)的肉絲，
- 加入少許鹽，少許料酒和水淀粉，攪拌均勻，腌制1小時
- 黃瓜和胡蘿卜切絲，不要太細(xì)
- 泡發(fā)黑木耳焯水，切絲備用
- 雞蛋炒成蛋花
- 肉絲煸炒至斷生
- 鍋中加少許油，爆香蔥花
- 下胡蘿卜絲煸炒幾下
- 倒入黃瓜絲煸炒幾下
- 將黑木耳和肉絲雞蛋一起倒入鍋中，加入1小勺鹽，少許糖，2勺蠔油，大火翻炒均勻
- 蓋蓋子中小火燜5分鐘
- 調(diào)上少許水淀粉勾芡即可
木須肉用料 黃瓜；豬肉；木耳；胡蘿卜；雞蛋 做法 - 黃瓜胡蘿卜切片，泡發(fā)木耳，豬肉切片，加入鹽，料酒，老抽研制15分鐘
- 雞蛋兩顆，炒出備用，肉片腌好過油變色，盛出備用
- 鍋內(nèi)添加一些低油，放入胡蘿卜片翻炒片刻，接著放入備用的雞蛋，肉片，黃瓜木瓜，翻炒，加入適量鹽，醬油，最后水淀粉勾芡，出鍋
木須肉用料 豬里脊150g；雞蛋3個；黃花菜50g；木耳10g；青紅椒各1個；蔥姜少許；油80g；鹽5g；糖3g；生抽10ml 做法 - 豬里脊切細(xì)絲，木耳用水泡發(fā)。
- 雞蛋打散，青紅椒切絲，黃花菜用開水過一下，但不要超過30秒。
- 炒鍋下底油，分別將雞蛋和肉絲劃散盛出待用。
- 用余油爆香蔥姜，下木耳翻炒1-2分鐘后倒入肉絲。
- 最后加入雞蛋、黃花菜和青紅椒，翻炒均勻后即可出鍋。
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