家常魯菜木須肉，配菜主要有黃瓜，胡蘿卜，木耳，雞蛋，豬里脊肉為原料，加簡(jiǎn)單調(diào)味品翻炒，肉片滑嫩，蔬菜鮮香，出鍋前加一點(diǎn)米醋可提味解膩，非常好吃，老少皆宜。

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木須肉片

圖文 | 陽(yáng)春白雪小食光

木耳10朵 黃瓜1根 胡蘿卜1根 雞蛋2個(gè) 里脊肉150g 生姜2片 大蒜2瓣 鹽2-3g 糖2g 白胡椒粉3g 玉米淀粉2勺 味極鮮醬油2勺 冰糖老抽醬油1勺 清香米醋1勺

1. 準(zhǔn)備主要食材：黃瓜，雞蛋，胡蘿卜，黑木耳（提前泡發(fā)）里脊肉。

2. 里脊肉切片，黃瓜和胡蘿卜切菱形片，姜蒜改刀。

3. 肉片中先加入少許鹽，白胡椒粉抓拌出粘性，再放半個(gè)蛋清攪拌均勻，放玉米淀粉，最后放食用油鎖住淀粉。

4. 小碗中放兩勺味達(dá)美味極鮮醬油。

5. 一勺味達(dá)美冰糖老抽醬油。

6. 一勺玉米淀粉，適量清水混合均勻備用。

7. 鍋中放適量清水，加一勺鹽和一勺油，水開(kāi)后放入木耳和胡蘿卜片斷生。

8. 雞蛋打散炒熟盛出來(lái)。

9. 鍋中放適量油，油溫五成熱把肉片放進(jìn)去滑炒，用中火滑炒變色后盛出來(lái)。

10. 鍋中留少許底油，姜蒜炸香放木耳黃瓜胡蘿卜翻炒。

11. 加入混合好料汁。

12. 放雞蛋，肉片翻炒，根據(jù)口味加2克鹽，2克白胡椒粉。

13. 加入一勺味達(dá)美清香米醋去腥提味，大火翻炒15秒。

14. 木須肉片制作完成。

15. 營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃下飯，老少皆宜。

小竅門(mén)：

1、胡蘿卜和木耳提前焯水?dāng)嗌?/span>

2、想要肉片嫩滑，需要按照步驟來(lái)，一、放鹽，胡椒粉，二、蛋清，三、玉米淀粉，四、食用油，每一步操作都要充分抓拌。

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