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相信廣大愛好魚膠的人都不住想問，魚膠到底有幾種？都是怎樣的？功效怎樣？小編下面向您一一介紹魚膠的種類！ 1 金錢鳘魚膠 有分細(xì)須和大須，其魚的名叫黃唇魚和石首魚。黃唇魚膠是全球最頂級(jí)的花膠之王。其魚膠就是黃唇魚的魚鰾。作為頂級(jí)鳘魚膠，黃唇魚膠止血甚佳，尤對(duì)孕婦產(chǎn)后血崩等有藥到病除之效。而值得一提的是，黃唇魚膠的滋補(bǔ)價(jià)值和收藏價(jià)值已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其傳說中的止血功效，尤其是白血病、肺癌、胃癌等有神奇的功效。是拿錢也不一定能買到的鉆石級(jí)食材！ 下圖是兩個(gè)陳年黃唇魚膠 下圖為粗須 2 石肚鳘魚膠 產(chǎn)地澳門，屬于金錢鳘魚類，數(shù)量極其少，在市面上很少看見，絕大部分都被行家收藏起來，普通民眾知之甚少。石肚魚膠現(xiàn)在有分一代石肚和二代石肚，二代石肚現(xiàn)多為赤嘴魚膠做成。 下圖為一代石肚 3 房膠 房膠，又稱“乳房膠”，得名于房膠膠頭兩個(gè)凸類似于女人乳房的“角”，房膠的公膠也被稱作“紅肚”。產(chǎn)地印度洋北部孟加拉灣，數(shù)量少，在市面上很少看見，絕大部分都被行家收藏起來。因房膠的特點(diǎn)及其產(chǎn)地等原因，房膠又被稱為“緬甸金錢”，屬于頂級(jí)魚膠之一 4 蜘蛛膠（蜘蛛肚） 蜘蛛膠（小鱗波曼石首魚），產(chǎn)地一般為泰國(guó)、印尼、馬來西亞和越南，蜘蛛膠對(duì)于治療支氣管炎、咳嗽、哮喘等效果顯著，有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃潤(rùn)肺、益精健脾、補(bǔ)血理氣等功效，同時(shí)也是美容養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體之佳選，能夠增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防小孩食欲不振，并可用于治療肺結(jié)核等癥。根據(jù)民間例子，對(duì)于肺出血、胃出血等情況，食用蜘蛛膠止血效果良好，并能幫助身體恢復(fù)。 蜘蛛膠在香港等地方名氣非常之高，過去十幾年來，價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)。蜘蛛膠有公母之分，香港人在選擇蜘蛛膠時(shí)特別喜歡肚子中間有條“筋”的，實(shí)際上這種是蜘蛛膠公膠，香港人喜歡吃鳘肚公、蜘蛛公等公肚，蜘蛛膠的母膠則沒有“筋”。 5 白花膠 白花魚膠也叫白蓮膠（溪襖）養(yǎng)顏抗皺的效果有很好的口碑，一直都是香港人養(yǎng)顏美容的奢侈品來的。白花膠是取自名貴的小型魚種“黃姑魚”的魚鰾，個(gè)頭一般都很小，超過1兩多～2兩的極為少見，一般為1個(gè)幾克至幾十克不等，主要產(chǎn)自泰國(guó)、印尼、孟加拉等地，而國(guó)內(nèi)主要為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖，如饒平、東莞等地養(yǎng)殖場(chǎng)。 黃姑魚別名黃婆雞，是石首魚科。 白花膠的真假識(shí)別：相信不熟悉白花膠的會(huì)容易被人以次充好。選擇真品時(shí)請(qǐng)注意以下四點(diǎn)：1，白花膠有雙層膠。正品白花膠有2層膠肉，但一般肉眼難以看到，需要在顯微鏡頭下才能看到。且陳膠較為明顯。2，正品白花膠膠身上有出氣孔，位于法令線的旁邊有一排出水孔，但一般要陳年好膠才有，新膠看不到。3，正品白花膠有一條不起眼的小尾巴，但一般晾曬時(shí)容易脫落。膠體具有小尾巴。4、正品白花，剖開后對(duì)著陽(yáng)光的話，就會(huì)發(fā)現(xiàn)白花膠的雙分紋路非常緊湊，“人”字形明顯。
各產(chǎn)地白花膠的魚鰾形狀雖大致相同，但特點(diǎn)不盡相同，加上人們把魚鰾取出、剖開的手法也不同，因此造就了同一種魚膠不同的膠體形狀。有筒狀的，有片狀的（魚鰾剖開，就叫“片”；不剖開，就叫“筒”），都是白花膠。 6 赤嘴鳘魚膠 野生赤嘴鳘魚主要來自印度洋-西太平洋區(qū)，國(guó)內(nèi)野生赤嘴鳘資源基本枯竭，主要為海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖。有公母之分，赤嘴鳘魚膠按產(chǎn)地、款式及不同魚種綜合分為以下品種:湛江赤嘴、臺(tái)山赤嘴、陽(yáng)江赤嘴、金蘭赤嘴、緬甸赤嘴、紅雞赤嘴、泗水赤嘴、大耳赤嘴、厚肚赤嘴、二代石肚及土鳘等等。
 湛江赤嘴
臺(tái)山赤嘴
陽(yáng)江赤嘴
金蘭赤嘴
緬甸赤嘴
紅雞赤嘴 *紅雞赤嘴與泗水赤嘴基本一樣，就是泗水赤嘴有個(gè)特別的味道，而紅雞赤嘴沒有。
大耳赤嘴
厚肚赤嘴 土鳘赤嘴
7 北海鳘魚膠 北海魚膠有公母之分。公肚有一對(duì)法令線，母肚則沒有。北海魚膠沒有出水洞。北海魚膠的魚種大部分屬于石首魚科犬牙石首魚屬（Cynoscion），也有部分屬于絨須石首魚（Micropogonias）及短須石首魚（Umbrina）等。
主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，北海膠的品種和等級(jí)是眾多魚膠種類當(dāng)中最繁多的，所以市場(chǎng)上的銷量也是最多的一種。 下圖為北海公肚
8 陰陽(yáng)肚 陰陽(yáng)肚（蘇里南秋魚），主要產(chǎn)自巴西、蘇里南、浙江、廣東湛江等，這款花膠產(chǎn)量大，價(jià)格較低，但腥味較重。陰陽(yáng)肚北海膠身經(jīng)常有兩條比較明顯的透明紋路，兩個(gè)“耳朵”比其它北海膠一般都要長(zhǎng)，不象其它北海膠只是在膠體頭部，而是從膠體中上部一直延伸至頭部。陰陽(yáng)肚北海膠一般不會(huì)太大，最大約1兩多至2兩左右。
9 黃花膠 黃花膠為黃花鱸魚鰾，通常是筒狀，也稱“黃花筒”，是產(chǎn)量最大的花膠品種之一。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，膠質(zhì)好：燉后膠肉軟滑，肉質(zhì)較厚，口感不錯(cuò)。黃花膠滋陰養(yǎng)肝補(bǔ)腎功效顯著，也是護(hù)膚美容養(yǎng)顏的好選擇。 大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布于我國(guó)黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時(shí)能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了
10 斗湖魚膠 斗湖膠非常厚實(shí)，呈半橢圓形，頭部有一條明細(xì)的魚膠須，肉質(zhì)細(xì)膩，通透感強(qiáng)。斗湖膠（鮸魚），主要產(chǎn)自廣東南澳、福建、泰國(guó)等，糯湯水較濁，燉久易化，肉質(zhì)黏糯 下圖為重達(dá)814克的斗湖魚膠
11 金龍魚膠 金龍魚俗稱大黃魚，是中國(guó)四大海產(chǎn)之一，金龍魚膠在魚膠中算是腥味稍微比較重的，對(duì)腥味敏感的朋友可以加入紅棗、洋參，姜片等。金龍魚膠的膠質(zhì)一般，補(bǔ)氣血一般，但是金龍膠屬于大眾補(bǔ)品，在國(guó)內(nèi)有一定的市場(chǎng)。
12 雙牙魚膠 安南魚膠價(jià)格實(shí)惠，值得日常食用。有調(diào)養(yǎng)氣血、調(diào)節(jié)腸胃消化吸收功能效果顯著；輔助治療咳嗽有奇效；平時(shí)食用美容效果更佳。 對(duì)防治食欲不掁、消化不良、便秘、腹脹、懷孕初期反胃有良好的輔助作用；對(duì)養(yǎng)胃潤(rùn)肺、體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過勞、煩勞過度人士進(jìn)補(bǔ)由為合適。魚膠經(jīng)常食用能增身體質(zhì)，提高免疫力，減少發(fā)病率；
13 鱈魚膠 新西蘭鱈魚膠，鱈魚的魚鰾制作而成，新興產(chǎn)品，因價(jià)格不貴又有膠質(zhì)，廣受消費(fèi)者好評(píng)。適合燉湯吃用，這個(gè)都是進(jìn)口的，基本來自新西蘭和挪威，純野生魚膠，鱈魚膠形狀不好看是因?yàn)轸~農(nóng)用手撕開而形成的。
14 佐羅膠 佐羅魚膠就是咸水黃花，也叫泰國(guó)鴨泡肚。新興產(chǎn)品，價(jià)格實(shí)惠，口感比較好。
15 雞蛋膠 雞蛋膠是一種巡游于東南亞一帶多個(gè)國(guó)家海域的一種小魚的魚膠。魚膠是用魚類的魚鰾制作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質(zhì)。屬于最便宜的魚膠之一
16 鰻魚膠 以海鰻的鰾加工制成，鰻魚鰾一如鰻魚，長(zhǎng)圓形，細(xì)長(zhǎng)，壁薄中空，兩端尖似牛角，白中略黃。主要產(chǎn)于東海和南海部分海區(qū)，鰻魚肚一般不剖開，也稱桶膠、筒膠。高價(jià)貨色多來自孟加拉海鰻?？诟兴?，比較常在酒樓中出現(xiàn)。
17 大肚片 大肚片是產(chǎn)自南非，屬于新品種。
18 午魚肚
19 成魚膠 成魚膠是南澳本地魚膠，緬甸也有產(chǎn)。成魚是南澳島海域特有的一種魚類，這種魚無法人工飼養(yǎng)，全部是野生的。論營(yíng)養(yǎng)和口感，成魚膠不如其他花膠，而且腥味比較重，但是成魚膠潤(rùn)肺止咳和調(diào)理腸胃的功效卻是花膠各品種里最好的，有止咳化痰、清熱解毒之功效。
20 蝴蝶膠
當(dāng)然還有很多其它魚膠，因?yàn)轸~有數(shù)千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數(shù)的魚會(huì)被當(dāng)做魚膠的加工對(duì)象而已，一些地方上的魚膠，小編沒提到的，歡迎補(bǔ)充。 |
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