越窯與龍泉窯這兩個同樣是出生于浙江的青瓷窯口，它們的命運卻在北宋至南宋這一時間段里，發(fā)生了意想不到的轉(zhuǎn)變。北宋以前，在青瓷圈中擁有絕對地位，常常為皇家貢瓷的越窯，在南宋逐漸沒落；而此前表現(xiàn)平平的龍泉窯，在這時正逐步走向巔峰。為了了解這種變化的產(chǎn)生，首先我們要找到一個關(guān)鍵的節(jié)點。

北宋中晚期，發(fā)生了一件影響市場導(dǎo)向的大事件，宋徽宗重新定義了宋代對于青瓷審美的標(biāo)準(zhǔn)，在他的影響下誕生了陶瓷中的“新貴”——汝窯。

于是，北宋過渡到南宋成為了一個極為關(guān)鍵的時間段。不久后，因為宋朝政權(quán)變動，都城遷移，汝窯的燒制被迫中斷。不過，這種帶汝濁感、玉質(zhì)感、色澤淡雅的青瓷風(fēng)格，卻在宋代人的心中埋下了一顆種子。

南宋政權(quán)建立，都城從汴京遷至杭州。地處浙江的龍泉窯與越窯能否燒制出高質(zhì)量的青瓷，以供應(yīng)官方與民間的雙重需求，就成了考驗他們的一道生死攸關(guān)的難題。那么，越窯與龍泉窯在南宋發(fā)生了怎樣的變化呢？

越窯的巔峰期橫跨晚唐、五代、北宋三個時間段。有常年為宮廷供瓷的歷史，貴氣的出生、成熟的燒制條件與技術(shù)，越窯無疑是頭號種子選手。

△這三件時間信息明確的越窯出土器物，基本可以代表越窯在巔峰期的最高水準(zhǔn)。

事實也的確如此。宋室南遷后，越窯受到重視，南宋初期在越窯寺龍口窯址開始燒制為官方提供的器物。類型多為陳設(shè)與祭祀器皿。

南宋 寺龍口越窯 天青釉鳥食罐

從這件出自寺龍口的鳥食罐就是很好的例證，為了燒制出接近汝窯風(fēng)格的釉色與質(zhì)感，越窯進(jìn)行了此前并未有過的嘗試。不過很可惜從出土標(biāo)本中發(fā)現(xiàn)這類器物造型與顏色能夠達(dá)標(biāo)的非常少。

南宋越窯 （余姚官窯）青釉狻猊出香

這件器物則是為了做出等級較高、器型復(fù)雜香薰，制作這類器物對于胎土的細(xì)致程度與可塑性是很大的考驗。

南宋 越窯刻花長頸瓶

這件器物則延續(xù)越窯較為擅長的刻花裝飾風(fēng)格。

從這些較有代表性的器物中能夠發(fā)現(xiàn)，越窯雖然進(jìn)行了諸多嘗試，但成績均不太理想。因為制作原材料的限制，在造型、釉色、裝飾上也很難再有新的進(jìn)展。高級商品并不能達(dá)到接近汝窯的理想效果；普通商品也沒有在保證品質(zhì)的前提下，削減成本、提高產(chǎn)量，特別是在南宋官窯設(shè)立之后，越窯呈現(xiàn)出逐漸沒落的頹勢。

相比之下，龍泉窯自南宋早期就開始做各種實驗。一邊生產(chǎn)大宗商品，一邊試驗符合官方審美的汝濁青釉。

南宋早期龍泉窯青釉黑胎觶瓶

根據(jù)考古工作者對窯址的勘察，這類品質(zhì)高級的南宋早期的黑胎龍泉，與生產(chǎn)普通刻劃花碗類器物在同一地點。不過這類器物延續(xù)時間不長。

后來，龍泉窯又通過調(diào)整釉料配方，控制釉的流動性，掌握了多次上釉的技巧，生產(chǎn)出那種釉質(zhì)感如玉一般的產(chǎn)品。大份額占據(jù)南方青瓷的市場，不少商品也供應(yīng)至北方。

美國大都會 南宋龍泉窯長頸瓶

大肉莊龍泉月 同類器物標(biāo)本

標(biāo)本特寫及胎釉對比

左：南宋龍泉 / 右：南宋官窯

東京國立博物館 南宋官窯輪花碗

大肉莊龍泉月 南宋龍泉窯粉青釉碗

底足特寫對比

左：南宋龍泉 / 右：南宋官窯

此時，龍泉窯生產(chǎn)的高端商品，有不少品質(zhì)已經(jīng)能比肩南宋官窯了。無論是對于造型把握還是釉面質(zhì)感都十分接近。

南宋龍泉窯青釉蓮瓣碗

南宋龍泉窯青釉菊瓣紋瓷盤

投入市場的中的大宗商品，也實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在保證較高的平均水準(zhǔn)，與產(chǎn)量的同時也能控制成本。龍泉窯在這南宋的這一場角逐中獲得了勝利。

不知道大家看完后，對于“青瓷的母親”越窯有沒有一絲惋惜呢？從另一個角度來看，它也算是完成了歷史賦予的使命了。只是萬萬沒有想到宋代陶瓷市場的巨變來得那么突然而已，這一番變化，反而成就了早在市場中摸爬滾打、適應(yīng)變化并及時做出調(diào)整的龍泉窯了。

大肉莊&華夏 聯(lián)拍第25期

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