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【引子】 有沒有觀察到一個現(xiàn)象：老年人一般來說，屁會相對多一些，這是為什么呢？ 或者這么說，為什么有的人放屁多一些，而另一些人放屁少一些呢？ 當然，我們知道一點， 有的食物比較容易產(chǎn)生屁， 但是若排除這些食物的影響， 不得不承認，如果吃同樣的食物， 有些人就是會放屁更多一些。 這一切，似乎和我們吃有關(guān)系，和我們腸道有關(guān)系 。 1 腸易激 生活中有些現(xiàn)象和我們的腸道關(guān)系非常密切。比如
有1種疾病叫做腸易激綜合癥，表現(xiàn)為容易腹瀉、腹痛腹脹。 可以說，腸易激的人腸道生化功能已經(jīng)出現(xiàn)了紊亂。為什么他們的腸道容易出問題呢， 除了先天性的原因之外，和后天的飲食結(jié)構(gòu)有很大關(guān)系。 我之前提到過一個觀點，每個人的口味不一樣，喜歡吃的食物也不一樣， 這似乎和你腸道里的細菌有關(guān)系， 也就是說，可能你腸道細菌偏好某一類食物， 然后你也就變得喜歡某一類食物了。 這聽上去似乎很不可思議、難以接受...... 我們的口味偏好怎么會被小小的細菌左右呢？ 2 便秘 云南有1種矮腳馬很出名， 矮小但粗壯，很有力氣， 是茶馬古道的貢獻者，擔負了貨物的運輸。 去年在云南時選擇了一個好玩的項目， 騎馬上山，要從海拔2700米的地方騎著這種馬，翻山越嶺，到達4000多米的玉龍雪山腳下。 當然，只騎了一小段， 等上山時， 看著馬深一腳淺一腳的登山，霎時于心不忍，就下了馬， 和馬一起上了山。 似乎扯遠了， 其實是想說一個好玩的事：
這其實是很稀松平常的事， 讓我想到了在泰國看見的大象拉屎， 也是酣暢淋漓一氣呵成的。 這些動物便便時，總是相當?shù)妮p松。 而我們?nèi)祟悈s面臨一個問題：便秘。這是為什么呢？ 有人可能要說，是不是我們坐的多的原因，動物們很少坐著， 大部分是站著或躺著。 這當然是原因之一，但一定不是主要的。 便秘的另一個可能原因是運動少，我們是幸運的，很容易得到食物。 而大多數(shù)野外的動物們， 為了食物需要長途跋涉，需要付出巨大的努力，還要靠一定的運氣才能獲得食物維持生存。 我認為便秘的主要原因是你吃的食物。 一個很顯然的現(xiàn)象是：吃的多拉的多。多吃似乎能產(chǎn)生更多的便便，然后更容易拉出來。 當然這不是絕對的， 和食物種類有關(guān)系。 如果你吃的都是精細糧、肉食， 即使吃的多，產(chǎn)生的便便也少。 馬、牛等食草動物之所以有這么多便便， 不會便秘的主要原因， 就是它們吃的是粗纖維的食物，相對更容易產(chǎn)生大量糞便。 3 排毒 現(xiàn)實生活中， 我們會經(jīng)常聽到一個名詞
我們的身體里會產(chǎn)生毒素嗎？ 我認為這個名詞值得商榷， 我更愿意用這個詞來代替
當我們吃下去食物時，經(jīng)過胃腸的消化吸收， 有用的營養(yǎng)成分會被吸收進入血液， 而身體各組織器官的代謝廢物會隨著尿液、糞便排出體外。 代謝廢物需要及時排出體外，如果在我們身體里堆積，隨著某些成分濃度增加，顯然會產(chǎn)生一些不利影響，這時候可能會產(chǎn)生一些毒性。 可見， 每日正常的排便，能及時的排出代謝廢物， 這似乎可以算作是1種排毒了。 4 粘液層 前面說了腸易激、便秘、排毒， 這3個其實有共同點， 都和我們腸道有關(guān)系。 為什么大家的腸道結(jié)構(gòu)都是一樣的， 但有些人卻會出現(xiàn)腸道問題呢？ 有必要了解一下腸道內(nèi)的秘密。 看下圖 我們的腸道里寄生著很多細菌。有好的細菌（益生菌）， 也有不好的細菌（致病菌）。 這些細菌就相當于租客，腸道就相當于房東。 為了和租客保持距離，房東用一堵墻來做隔離。 而這堵墻就是
這個粘液層很關(guān)鍵，是腸道細胞分泌的，主要的作用是防止細菌進入或破壞腸道細胞。 對于大多數(shù)腸道健康的人來說，粘液層維持在一個足夠的厚度， 有效隔離腸道細胞和細菌，能維持腸道的生化平衡。 5 1個研究 但是，一些人腸道的粘液層厚度變薄，細菌較容易對腸道細胞產(chǎn)生影響， 來看下圖 很明顯， 一旦粘液層厚度變薄甚至消失，細菌就會直接接觸腸道細胞，腸道開始變的敏感起來， 一部分人的腸易激綜合癥就這么來的。 可見，粘液層對保護腸道的重要性， 那么， 為什么這些人的粘液層會變薄呢？ 和你的食物有關(guān)系， 這些人長期以來，膳食纖維吃的很少。 來看下面的研究：
這篇文獻的價值很高， 發(fā)表在了權(quán)威的《Cell》上， 這個研究的主要貢獻在于， 發(fā)現(xiàn)了這樣一個事實： 當膳食纖維攝入較少時， 腸道里的某些細菌由于沒有食物來源， 轉(zhuǎn)而開始啃噬粘液層，粘液層變薄或消失時， 腸道屏障并能下降， 然后腸道開始變得敏感， 容易產(chǎn)生腸道問題。 這可能會讓你很生氣，你好像不得不吃一些食物來喂養(yǎng)你腸道里的細菌， 不然它們挨餓了，就會對你的身體產(chǎn)生不利影響。 看上去，這些寄生的細菌沒什么好處就罷了， 反而壞處一堆， 真是這樣嗎？ 6 膳食纖維重要性 前面，我們已經(jīng)知道了一點， 缺乏膳食纖維攝入， 我們的腸道容易發(fā)生問題，如果多吃富含膳食纖維的食物，會有什么好處呢？
膳食纖維豐富時，腸道內(nèi)的益生菌大量繁殖，成為優(yōu)勢微生物菌群， 能有效減少致病菌，從而減少致病菌對粘液層的破壞，保護腸道健康。
膳食纖維攝入的多，容易產(chǎn)生更多的糞便，增加了便便的通暢性，能有效的預防和緩解便秘。 這點非常重要，拿我自己的經(jīng)歷來說， 很好的驗證了這一點。小時候紅薯吃的特別多， 一天三餐都會吃，煮的、烤的、蒸的、花樣都不一樣， 然后排便時異常通暢，能完美的堆成一個小金字塔。 等上學了工作了， 粗糧蔬菜吃的少了， 明顯感覺到排便沒有以前通暢了。
腸道內(nèi)的細菌并不只是蛀蟲， 只知道吃。 它們會分解一些人體不能消化的食物， 產(chǎn)生一些養(yǎng)分被腸道吸收。 7 哪些是？ 好了，說了這么多，只想告訴你一點， 膳食纖維對你的身體健康太重要了， 能保護腸道粘液層，維持腸道健康， 同時促進排便通暢預防便秘。 那么， 什么是膳食纖維呢？ 膳食纖維 = 飲食中不被胃腸酶消化但仍然發(fā)揮重要作用的營養(yǎng)素，包括兩種： 1)可溶性膳食纖維，包括樹膠、黏膠、果膠、和一些半纖維素等，主要來自于豆類、水果； 2)不溶性膳食纖維，包括纖維素、木質(zhì)素、一些半纖維素，主要來源于全谷物及一些高纖維含量豐富的蔬菜中。 我們不用管膳食纖維的分類，只要知道一點：大多數(shù)蔬菜，水果，全谷物和豆類中都含有膳食纖維，給大家做個簡單分類：
一般來說，粗糧（包括谷物類、塊莖類、雜豆類）中膳食纖維的含量大大多于水果、蔬菜中的含量。 這里要說一下全谷物， 說簡單點就是含皮的。 比如大米是去了皮的，是細糧， 而稻子就是含皮的， 就是全谷物。 寫到這里感慨挺多的， 要想身體健康，不在于你吃了多少山珍海味，反而是粗茶淡飯更有益，這是不是返璞歸真的一個典型例子呢。 --- End --- 寫于 2018.05.29 03:05 護膚，問莫嫡 |
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