三伏天還沒(méi)過(guò)去，就已經(jīng)立秋了，這秋老虎還是像往年一樣，肆意猖狂！雖說(shuō)氣溫還是高居不下，但是冰激凌、西瓜、冰鎮(zhèn)飲料，我們必須要控制控制了，盡量少食或者不食。秋天，天氣干燥，人容易上火，容易感到困乏，脾胃虛弱，此時(shí)的我們應(yīng)該開始調(diào)理好脾胃、祛暑清熱、滋陰養(yǎng)肺，多鍛煉，多注意飲食，預(yù)防感冒。

秋季最養(yǎng)人的就是湯湯水水，湯湯水水更容易健脾益胃、滋陰去燥。但是秋天貼秋膘并不是指整天的大魚大肉，那也太過(guò)油膩了。貼秋膘重在營(yíng)養(yǎng)搭配、葷素搭配！不僅補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也得補(bǔ)充維生素！

今天跟大家分享的這道養(yǎng)生湯，幾乎家家都會(huì)做，人人都愛吃，而且我做的這道湯味道鮮美無(wú)腥味，清爽不油膩，每次燉一鍋都不夠吃的！

【田園排骨湯】

【用料】排骨800克，蓮藕1個(gè)，玉米1根，胡蘿卜1根，紅棗2顆。姜片、蔥、花椒、鹽適量。

【步驟】1、準(zhǔn)備食材。吃蓮藕正當(dāng)季，蓮藕生長(zhǎng)在水中，是寒性的食物，但是煮熟后的蓮藕滋陰養(yǎng)胃、健脾益氣，非常適合秋天吃。玉米我用的是水果玉米，玉米的清香讓整個(gè)排骨湯更加添味，有清甜的口感！胡蘿卜預(yù)防近視、緩解眼疲勞、美容養(yǎng)顏抗過(guò)敏。因此，用蓮藕、玉米、胡蘿卜來(lái)搭配排骨燒湯，不僅營(yíng)養(yǎng)味美，顏值還養(yǎng)眼！

2、排骨跟涼水一起入鍋，水開后繼續(xù)煮10分鐘，關(guān)火。將排骨撈出來(lái)清洗干凈。有人會(huì)圖省事，直接用開水將排骨燙一燙，或者直接用熱水焯水，這樣是不對(duì)的，焯水本身就是讓排骨去除里面的淤血，一旦用熱水焯水，外部的肉硬了，或者熟了，里面的肉還是生的，淤血還在里面。這樣做出來(lái)的排骨有腥味，肉質(zhì)口感有些柴。

3、焯水之后的排骨，重新跟涼水一起入鍋，放入姜片、蔥、幾?；ń罚瑑深w紅棗一起燉。花椒可以不放，我家婆婆喜歡放，我就放了幾顆。大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。

4、趁燉排骨的空，將蓮藕去皮切塊、胡蘿卜滾刀切塊、玉米切段。

5、排骨燉熟，還不是很爛的時(shí)候，加入蓮藕、胡蘿卜和玉米。

6、燉至所有食材熟透即可。根據(jù)口味添加適量鹽。口味重，不喜歡清淡的口感的，還可以添加一些胡椒粉。

不需要添加很多調(diào)料，依靠食物本身的香味，原汁原味、味道鮮美的田園養(yǎng)生排骨湯就做好了！湯汁拌米飯別提多香了！下一碗清湯面條，撈出來(lái)，放到排骨湯里面也是很美味的?。ㄎ以谂恼眨壹铱蓯鄣钠牌拍弥鴰灼鄄巳~子跑過(guò)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有綠色的不好看，說(shuō)著就給我放上去了，哈哈）

【小貼士】

1、排骨焯水用涼水。涼水焯過(guò)的排骨無(wú)腥味，肉質(zhì)鮮嫩味道香。

2、燉排骨或者燒湯，一次加足水，中間盡量不要再加水，即使需要加，那么加開水。

3、燒湯最好用不銹鋼鍋或者砂鍋，小火慢燉更鮮美。