營養(yǎng)美味的早餐，才是一天開始的最大動力，那你今天有沒有好好吃早餐呢？小編給大家介紹六款卷餅，不僅美味有顏，做起來連10分鐘都不到。

培根生菜蛋餅卷

圖文 | 牛媽廚房

原料：

低筋粉200克、清水350克、雞蛋2個、蔥適量、培根6片、生菜1棵。

做法：

1、備好所用食材，如圖備了低粉，培根，生菜，雞蛋，蔥。

2、將低筋粉稱分200克在容器里面。

3、然后加入雞蛋及蔥花，再加入細鹽及色拉油及清水，拌至面粉能微微掛得糊狀就可以。然后微醒個10分鐘。

4、預熱好不粘鍋，盛一勺面糊在鍋里，將面糊攤開，煎烙至雙面出味，然后分次讓蛋餅攤好備用。

5、然后再將培根下鍋，小火煎至熟透出味。

6、如圖將泡洗好的生菜控水，煎烙好的蛋餅與培根都備好，再按個人喜好添加少許的醬汁來調味。

7、分別將培根，生菜及香菇醬碼在雞蛋餅上，由下而上卷起切擺就成。

8、如圖咱可以美美的吃軟嫩的蛋餅。

9、也可以如圖一樣卷入自己想要吃的食材，風格大變，味道更贊。

小竅門：

1、這款蛋餅一定要用低筋粉來調配，這樣子口感才會更好。2、調味面糊的時候，味道寧淡易過咸，因為卷料它也帶有咸味，如果真過于淡口了，可以加入其它醬汁來調。

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魚腸蛋餅卷

圖文 | 牛媽廚房

原料：

金槍魚香腸2條、雞蛋2個、面粉100克、清水適量、蔥適量、細鹽適量、西芹適量。

做法：

1、備好所用食材。

2、將金槍魚香腸下鍋焯燙至熟，用時差不多十分鐘的樣子。

3、將西芹下鍋焯燙一下備用。

4、雞蛋里加入細鹽蔥花。

5、打散后加入面粉及適量的煮面腸的冷卻好的水。

6、打至面糊能掛的住糊狀態(tài)即可，微醒一下。

7、平底鍋里刷一層薄油。

8、將面糊盛一勺在平底鍋里攤平攤薄。

9、煎烙雙面出香即可出鍋備用。

10、將焯煮好的香腸一切為四。

11、將香腸及芹菜包在蛋餅皮里即可。

12、這樣子一份魚腸蛋餅卷進就完成了。

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艾葉雞蛋卷餅

圖文 | 大塵zi

原料：

艾草1把、面粉30g、玉米面粉30g、白糖5g、雞蛋1個、肉松適量、沙拉醬適量、加拿大芥花油適量。

做法：

1、新鮮艾草洗干凈。

2、鍋里放水，加一勺小蘇打，燒開后放入艾草燙一分鐘。

3、撈出，過冷水后用手攥干水份。

4、加水打成艾草糊糊，不用過濾。

5、玉米面粉和面粉，白糖放入碗里。

6、加入艾草糊，一邊慢慢加一邊用筷子攪拌。

7、加到面糊拌起來可流動，用筷子能挑起來的狀態(tài)即可。

8、電餅鐺倒少許芥花油。

9、用刷子刷均勻。

10、倒入一勺艾葉面糊，攤成厚薄適中的圓形，煎成面餅。

11、煎一面定形，翻面后煎熟盛出。

12、煎一顆雞蛋。

13、面餅抹一層沙拉醬。

14、中間鋪上肉松。

15、再鋪上煎雞蛋，擠一層沙拉醬。

16、用手把艾葉餅卷起來即可。

17、艾葉雞蛋卷餅。

18、艾葉雞蛋卷餅。

小竅門：

加拿大芥花油來源天雙低油菜籽，含有豐富的V--E，亞油酸，更好的提供人體生長發(fā)育和皮膚健康必需的營養(yǎng)素！

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菠菜雞蛋卷

圖文 | 小蘭_qhN4

原料：

菠菜一把、雞蛋3個、面粉60克、鹽適量、胡椒粉適量、油適量、黃瓜小半根、火腿腸一根、肉松適量、哈密瓜適量。

做法：

1、準備好食材：菠菜，雞蛋，面粉（忘記拍了）；

2、菠菜洗凈切段；

3、鍋內水燒開，調入少量鹽，將菠菜開水里焯一下，去掉草酸；

4、焯好的菠菜放入料理機內，加入適量水，打成細泥，越細越好；

5、菠菜汁過篩；

6、過篩后的菠菜汁；

7、取適量菠菜汁，打入3個雞蛋，再加入60克面粉，適量鹽和胡椒粉，攪拌至無顆粒；

8、再用濾網(wǎng)過篩一次，讓蛋糊更細膩，蛋糊的稠稀程度如圖所示勺子里的蛋液可以流下的狀態(tài)；

9、平底鍋燒熱，小火，不用加油，直接慢慢倒入蛋液，（蛋液不要倒太多，大概倒進去的蛋液占整個鍋底的三分之二），然后把平底鍋拿起晃動幾下，讓蛋液均勻布滿鍋底；

10、小火慢煎，待底部差不多凝固，再輕輕翻面繼續(xù)煎至兩面凝固，就可以了；

11、做個5個菠菜雞蛋皮；

12、準備好包裹的餡料：肉松，黃瓜切成條，哈密瓜切條，火腿腸切條；

13、取一張蛋皮，上面刷少量甜面醬或者其他喜歡的醬料；（不要刷太多哦，會很咸的）

14、放上準備好的餡料，餡料也不用加太多，否則不好包了；

15、從一邊卷起來就可以開吃了；

16、早餐來兩卷清新又美味的菠菜蛋卷，滿足啦！

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火腿芝士雞蛋卷

圖文 | tgcyy

原料：

雞蛋3個、芝士片2片、食用油少許、鹽1克、黑胡椒少許、番茄沙司適量、火腿腸1根。

做法：

1、火腿腸切絲，芝士切小片。

2、煎鍋倒少許油，放入火腿腸絲，煎至變軟。

3、加鹽、黑胡椒，攪拌均勻。

4、不沾盤燒熱。

5、倒入蛋液，放火腿腸絲。

6、放芝士片。

7、等蛋液凝固后將蛋餅卷起。

8、切開，淋番茄沙司即可。

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豬肉香菇雞蛋卷

圖文 | 向日小廚

原料：

豬肉250g、香菇80g、胡蘿卜170g、大蔥適量、雞蛋3個、鹽適量、醬油適量、生抽適量、水適量、淀粉5g左右。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗干凈，切成小碎丁，裝碗備用。

2、將大蔥切成小碎丁，裝碗備用。

3、將香菇洗干凈，去掉根蒂，切成小碎丁，裝碗備用。

4、將豬肉剁碎，剁成餃子餡那種。

5、加入適量鹽、醬油、生抽，用筷子順時針攪拌均勻，可以加入少許水輔助攪拌。

6、導入切好的蔥花、胡蘿卜丁、香菇丁。

7、用筷子順時針攪拌均勻，也可以根據(jù)攪拌的稠度，加入適量水輔助攪拌，不要太稀，剛剛能拌勻就可以。

8、淀粉倒入碗中，加入一點點水，能和成糊狀即可。

9、雞蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。

10、鍋中放入一丁丁油，用刷子均勻地涂抹鍋底，千萬不要多。倒入適量的雞蛋糊，小火烙，我用的是電磁爐300火候，就是有點慢，但是烙出來很漂亮。

11、蛋液完全凝固之后，用鏟子輕輕翹起雞蛋餅的邊邊，翻面，繼續(xù)烙，使得蛋液完全凝固，一小會就好。

12、用勺子將肉餡均勻地涂抹在雞蛋餅上，厚度0.5CM左右。

13、從一邊卷起，卷好后，包口朝下。

14、大火燒開鍋后，將雞蛋卷放入鍋中蒸15分鐘左右。

15、蒸熟后，微微放涼，用刀像拉鋸似得切開，這樣切出來很漂亮。美味的雞蛋卷就做好了，非常簡單哦。