引導(dǎo)語(yǔ)：早餐是一天中最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量，人才能整天保持一個(gè)好的狀態(tài)。合理的早餐食品應(yīng)該富含水分和營(yíng)養(yǎng)，雞蛋、牛奶、豆?jié){、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜都是很好的選擇。為了你和家人的健康著想，堅(jiān)持每天早上為他們準(zhǔn)備一款營(yíng)養(yǎng)美味的早餐吧，百變的雞蛋餅，十分鐘上桌。

1、幸福的一家：圈圈雞蛋餅

圈圈雞蛋餅，就是用洋蔥圈做模具，配以甜菜脯和蝦米，做成的蛋餅。最大圈的給爸爸，不大不小的給媽媽，最小圈的給寶寶。一起吃個(gè)這樣的早餐，很溫馨吧！

原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋蔥圈2個(gè)

做法：

1、將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用；

2、洋蔥切成洋蔥圈，取出圈圈備用；

3、鍋中放油，將洋蔥圈放入，然后將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內(nèi)，小火煎熟即可。

小貼士：

1：蝦米有咸淡之分，如果是咸的，要減少鹽的分量。

2：如果不熟練，在加面粉的時(shí)候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多。

3：所加的餡料可依據(jù)自己所好。

2、輕松補(bǔ)鈣：韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營(yíng)養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對(duì)小孩和孕婦尤有補(bǔ)益功效，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，也是老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益. 韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營(yíng)養(yǎng)豐富。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：韭菜十來(lái)根、蝦米適量

調(diào)料：食鹽1/2茶勺

做法：

1.準(zhǔn)備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2.韭菜洗凈，切成細(xì)末。

3.雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。

4.把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。

5.平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制?！?.待底部煎熟，表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

小貼士：

1：蝦米有咸、淡兩種，如果是咸的，就要適量減少食鹽的量。

2：韭菜盡量切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

3、健康粗糧：玉米芝麻蛋餅

玉米面的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效。

黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品?；旌线@2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點(diǎn)掉渣的感覺，就像餅干一般。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：玉米面2湯勺、黑芝麻少許

調(diào)料：白糖適量

做法：

1.準(zhǔn)備好雞蛋、玉米面、白糖。

2.雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。

3.加入玉米面。攪拌成無(wú)顆粒的蛋面糊。

4.平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋面糊鋪平鍋底。

5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時(shí)候，撒上一層熟的黑芝麻。

6.蛋餅表面凝固后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

小貼士

1：芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時(shí)候撒上去，這樣菜會(huì)粘合在蛋餅里。

2：因?yàn)檫@款蛋餅里加的是玉米面，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來(lái)就像餅干一樣。

4、補(bǔ)血益氣：紅棗蛋餅卷

紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。既有緩和藥性的功能又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是很好的營(yíng)養(yǎng)保健品。（對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，紅棗既有保健的功效，同時(shí)又具有美容的功效。）

主料：雞蛋 2個(gè)

配料：紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、面粉

調(diào)料：白糖 少許

做法：

1.紅棗洗凈，去核切撕成小塊，熟花生仁碾成碎顆粒?；ㄉ椤⒓t棗碎、白芝麻，紅豆沙同放于碗中。

2.戴上一次性手套，把所有果仁和豆沙拌勻，捏成團(tuán)。

3.雞蛋打散后加入白糖和面粉。攪拌成沒有顆粒的蛋面糊。

4.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半蛋面糊。

5.取一半餡料，揉成圓形長(zhǎng)條。待蛋餅表面剛剛凝固的時(shí)候靠邊放下去。

6.把蛋餅卷起，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，煎至熟透即可。

小貼士：

1：紅豆沙不用多，能起到把果仁粘合在一起的作用即可。

2：蛋餅里也可以不放糖。

3：要在蛋餅表面剛凝固的時(shí)候，鋪上果仁條，這樣有利于蛋餅卷的粘合。

5、一試難忘：蘋果雞蛋餅

蘋果有“智慧果”、“記憶果”的美稱。多吃蘋果有增進(jìn)記憶、提高智能的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營(yíng)養(yǎng)素，而且更重要的是富含鋅元素。

當(dāng)蘋果遇上雞蛋，便帶來(lái)了香甜軟糯的蘋果雞蛋餅。主食與水果的結(jié)合，更有利與營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。無(wú)以倫比的口感，讓人一試難忘。

主料：雞蛋 2個(gè)

配料：蘋果、熟黑芝麻、低筋面粉

調(diào)料：黃油

做法：

1.取半個(gè)蘋果，去皮去核切成小丁。黃油放入鍋中融化。加入切好的蘋果丁，調(diào)入少許白糖。

2.因?yàn)榧恿税滋?，翻炒幾下?huì)有一點(diǎn)湯汁出來(lái)，蓋上蓋子悶1、2分鐘。

3.當(dāng)蘋果炒至軟爛時(shí)，加入少許熟的黑芝麻拌勻，盛起備用。

4.雞蛋磕入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)的白糖。 雞蛋打散以后加入少許低筋面粉。攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

5.平底鍋開小火，刷上一層薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面剛凝固的時(shí)候，在1/4處鋪上炒好的蘋果丁。

6.用鍋鏟把整張蛋皮對(duì)半對(duì)折，再輕輕把邊緣壓緊。然后從沒有蘋果的那頭掀起，蓋在有蘋果的這一半蛋皮上。

小貼士：

1：炒蘋果丁的時(shí)候最好用黃油，口感更好。

2：糖的量根據(jù)自己喜歡，可少但不宜過(guò)多。

3：面粉不能加得太多，蛋糊要稀一點(diǎn)。

4：要在蛋皮表面剛凝固的時(shí)候鋪上蘋果，這樣才能把對(duì)折后的蛋皮牢固的粘合。

6、方便快捷：米飯雞蛋煎餅

一款最最簡(jiǎn)單，而不浪費(fèi)的蛋餅，如果前一天有剩下米飯，那么第2天的早餐就來(lái)米飯蛋餅吧。加點(diǎn)白糖，煎至2面微微焦黃，有米香有蛋香，還有一種很特別的口感，香香脆脆，清甜不膩。

主料：雞蛋2個(gè)  配料：剩米飯半碗  調(diào)料：白糖少許

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備好雞蛋、米飯、白糖。

2. 雞蛋磕入碗中，加入白糖攪拌均勻。

3. 把剩米飯倒入蛋液里。

4. 攪拌成顆粒分明的米飯蛋液。

5. 平底鍋刷一層薄油，倒入一半米飯蛋液，鋪平鍋底。

6. 底部煎熟后，晃動(dòng)一下鍋，餅會(huì)自己移動(dòng)，此時(shí)翻面繼續(xù)煎熟即可。

小帖士：

1：這個(gè)米飯餅甜的、咸的，都好吃，依據(jù)個(gè)人喜好。做咸的可加入食鹽和胡椒粉，再搭配點(diǎn)蔬菜。

2：表面煎得老一點(diǎn)，吃起來(lái)口感酥脆。煎得嫩一點(diǎn)，吃起來(lái)口感軟糯。

7、淡淡清香：西葫蘆雞蛋餅

西葫蘆含不但含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。由于富含水分，常食還有潤(rùn)澤肌膚的作用。具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等功能。嫩嫩的西葫蘆煎制成的雞蛋餅，清香軟糯。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：西葫蘆一小節(jié)、面粉3湯勺 

調(diào)料：食鹽1/2茶勺

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備雞蛋、西葫蘆、面粉。

2. 西葫蘆洗凈，擦成細(xì)絲。

3. 加入1/2茶勺的鹽拌勻腌制1、2分鐘。

4. 然后磕入雞蛋攪拌均勻。

5. 加入適量面粉。

6. 攪拌成無(wú)顆粒的蛋面糊。

7. 不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。

8. 待底部煎熟后，翻面繼續(xù)煎熟即可。

小帖士：

1：西葫蘆要選嫩的，沒有籽的?？诟斜容^好。

2：西葫蘆擦成絲，放入鹽后腌制1、2分鐘，會(huì)變得很軟糯，便于和蛋液更好的融合。

3；也可分2次煎，那樣餅比較薄，口感比較酥脆，我喜歡厚厚的，軟糯一點(diǎn)，所以一次煎了。

8、異國(guó)風(fēng)情：披薩蛋餅

披薩，很多人都喜歡吃，特別是小孩子，他們?cè)诤醯牟皇悄募业甑呐_味道最好，哪家店的裝修最豪華。他們喜歡的，是那一份“特別”，那一份在他們看來(lái)我們生活中不常吃到的稀有飯菜。其實(shí)，大人也一樣會(huì)有這種感覺，一份食物，盛得美不美，都會(huì)影響到就餐的心情與食欲。這個(gè)雞蛋“披薩”，不用烤箱，不用做披薩皮，幾分鐘就好了，而且色彩繽紛、營(yíng)養(yǎng)豐富。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：培根一片、洋蔥1/4個(gè)、青椒1/2小個(gè)、紅椒1/2小個(gè)、早餐奶酪1片、面粉少許、香蔥一顆

調(diào)料：鹽1/5茶勺

步驟：

1. 準(zhǔn)備好所有食材。

2. 培根、洋蔥、青紅椒分別切成細(xì)絲，香蔥切段。

3. 雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。

4. 加入少許面粉攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

5. 不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。

6. 大概40秒以后，把火關(guān)掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。

7. 接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。

8. 最后鋪上切好的奶酪絲。

9. 蓋上蓋子，繼續(xù)開起小火，悶3分鐘左右。

10. 打開鍋蓋，奶酪條熔化，輕輕晃動(dòng)鍋，餅會(huì)自己脫離鍋身即可。

小貼士：

1：搭配的蔬菜可以根據(jù)自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。

2：培根是咸的，奶酪也是含鹽奶酪（有的是無(wú)鹽奶酪），所以餡料里不用加鹽。

3：在蛋糊下鍋40秒左右的時(shí)候，底部已經(jīng)凝固了，此時(shí)便可以開始鋪餡料，建議把火關(guān)了，以免動(dòng)作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。

4：全程小火，我的溫度是130。

9、簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單：蔥香蛋餅

平平常常的蔥香蛋餅，既簡(jiǎn)單，也經(jīng)典。幾分鐘就可以完成了，非常節(jié)省時(shí)間。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：香蔥少許、面粉2湯勺 

調(diào)料：食鹽半茶勺、胡椒粉半茶勺

制作步驟：

1. 準(zhǔn)備好雞蛋、香蔥、面粉。

2. 雞蛋磕入碗中，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。

3. 加入適量面粉。

4. 攪拌成無(wú)顆粒的蛋面糊。

5. 香蔥切成末，加入蛋面糊中攪拌均勻。

6. 平底鍋開小火，刷上一層薄油。

7. 倒入一半蛋面糊，鋪平鍋底。

8. 煎至底部熟后，輕輕晃動(dòng)鍋，翻個(gè)面繼續(xù)煎熟即可。

小帖士：

1：鹽和胡椒粉的量依據(jù)自己喜好。但建議別太咸。

2：也可一次全部把蛋面糊倒入。差別只是餅的厚薄。

3：一定要小火，餅才會(huì)煎得漂亮。（我是全程130）

10、金黃誘人—南瓜雙椒雞蛋餅

南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，而且“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，還有瘦身和美容的作用。如此近似“百搭”的食物，拿來(lái)煎個(gè)雞蛋餅，全家共分享。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：南瓜一小塊、青紅彩椒各一小片

調(diào)料：食鹽1/2茶勺、 胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：把南瓜刨成細(xì)絲。

2：入微波爐高火叮2分鐘拿出。

3：切少許青紅彩椒絲。

4：把南瓜和彩椒絲放入碗中，打入雞蛋并調(diào)入鹽和胡椒粉。

5：攪拌均勻以后加入少許面粉。

6：再次攪拌成無(wú)顆粒的蛋面糊。

7：平底鍋開小火稍稍預(yù)熱，刷上一層薄油。

8：倒入一半蛋糊鋪平鍋底，煎至表面凝固。

9：翻面繼續(xù)煎熟，然后把另外一半蛋糊煎好即可。

小貼士

1：南瓜叮過(guò)以后更香更糯，口感比較好。

2：青紅彩椒也可以不放。

11、香辣開胃—泰式辣醬雞蛋餅

材料：雞蛋2個(gè)

配料：面粉少許、泰式甜辣醬適量、香蔥少許

調(diào)料：食鹽1/4茶勺、胡椒粉適量

步驟：

1：準(zhǔn)備好雞蛋、泰式辣醬、面粉、香蔥。

2：雞蛋磕入深點(diǎn)的碗中，打散。

3：及入少許面粉。

4：再加入泰式甜辣醬。

5：攪拌成無(wú)顆粒的蛋糊。

6：最后加入香蔥末拌勻。

7：平底鍋開小火，稍稍預(yù)熱，抹一層薄油。

8：倒入一半的蛋糊，鋪平鍋底。

9：煎至面包凝固。

10：翻一面繼續(xù)煎熟即可。

小貼士

1：辣椒醬沒有固定的量，依據(jù)自己喜歡的口味加減。

2：醬本身是咸的，所以鹽要少放，如果醬加得多直接不用再加鹽。

3：也可做一次煎，那樣餅會(huì)比較厚。依據(jù)自己喜歡。

12、碧綠清香—菠菜雞蛋餅

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。而且烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜。

說(shuō)到菠菜和雞蛋，最常見的搭檔應(yīng)該是菠菜雞蛋湯，現(xiàn)在把他們放在另一個(gè)環(huán)境里組合，出來(lái)的，就是菠菜雞蛋餅了。碧綠的色彩，一定會(huì)讓你充滿食欲。再配上一碗花生湯米糊，大米、粗糧、雞蛋、蔬菜，全都齊了。美美的享受早餐吧~~。

材料：雞蛋、菠菜

調(diào)料：食鹽、胡椒粉

步驟：

1：菠菜清洗干凈。

2：鍋中把水燒開，放入菠菜飛水。（不要超過(guò)10秒）

3：稍稍冷卻，取出菠菜切一下。（可大可?。?/p>

4：倒入料理機(jī)中，加入少許剛才綽菠菜的水?dāng)嚢璩刹げ酥?/p>

5：攪拌好的菠菜汁倒入碗中。

6：加入兩個(gè)雞蛋，調(diào)入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

7：然后加入適量面粉。

8：攪拌至面粉無(wú)顆粒。

9：平底鍋刷上一層薄油，開小火，稍微預(yù)熱。

10：舀一勺面糊倒入鍋中，并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧鶆虻匿仢M鍋底。

11：一面煎熟后，翻一面繼續(xù)煎。煎至2面熟透即可。

小貼士：

1：菠菜不綽水也可以的。根據(jù)個(gè)人喜歡。但我覺得，綽過(guò)水的口感更好些。

2：攪拌菠菜汁的時(shí)候，加入綽菠菜的水，更營(yíng)養(yǎng)。加多少水，就要依據(jù)要做多少餅來(lái)決定了。水少些，做出來(lái)味道更好，顏色也更漂亮。

3：面粉的量要根據(jù)菠菜汁和雞蛋的量來(lái)決定，先把菠菜汁和雞蛋攪拌均勻，然后再慢慢加入面粉，待面糊有點(diǎn)濃綢，提起筷子面糊會(huì)成線往下滑，就可以了。

4：煎的時(shí)候全程小火，既可以避免餅焦掉，又能更好的保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。（我是全程130度）

13、清香怡人—雞蛋玉米豌豆餅

這款雞蛋玉米豌豆餅，因?yàn)榧恿伺Ｄ?，所以吃起?lái)不但有濃濃的玉米香，還會(huì)有微微的奶香，再配上一碗燕麥片，一個(gè)香味十足的早餐就好了。

材料：雞蛋2個(gè)、面粉少許、牛奶少許、甜玉米粒少許、豌豆粒少許

調(diào)料：白糖適量

步驟：

1：準(zhǔn)備雞蛋、牛奶、玉米粒、豌豆。（玉米和豌豆是熟的）

2：取少許豌豆和玉米放入碗中，加入白糖并打入雞蛋。

3：攪拌均勻以后，加入適量面粉。

4：再次攪拌均勻。（這個(gè)時(shí)候面糊是比較干的）

5：緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，以免加得太多。

6：待雞蛋面糊比較稀，提起筷子，蛋液會(huì)輕松往下滑即可。

7：平底鍋刷一層薄油，開小火，稍微預(yù)熱一下。

8：倒入一半雞蛋面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓雞蛋糊均勻鋪滿鍋底。

9：不要去鏟，等餅底部煎熟以后，只要輕輕晃動(dòng)鍋，餅就自己會(huì)滑動(dòng)。然后翻面煎熟即可。

小貼士

1：如果要做咸的也可以，那就用清水代替牛奶，用鹽代替糖。

2：玉米、豌豆和雞蛋攪拌均勻以后，先加面粉攪拌，然后再加牛奶。這樣既方便攪拌，也便于控制牛奶的量。

3：小火煎。（我是全程130度）

4：玉米和豌豆要提前煮熟。

14、環(huán)環(huán)相連：蔥香雞蛋千層餅

雞蛋的做法簡(jiǎn)直是千變?nèi)f化，不說(shuō)做菜，光是煎餅也能煎出好多花樣，這個(gè)雞蛋千層餅和一般的蔥香雞蛋餅味道不一樣，因?yàn)閷哟蔚脑黾?，吃的時(shí)候，有更濃郁的蛋香味！而且也不費(fèi)時(shí)間，只需短短幾分鐘，再加上一杯牛奶，挺陽(yáng)光的一個(gè)早餐就擺在你的面前。

材料：雞蛋4個(gè)、香蔥適量（兩人量）

調(diào)料：鹽、胡椒粉

步驟：

1：準(zhǔn)備雞蛋和香蔥。

2：雞蛋打入碗中。

3：調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4：香蔥切細(xì)末。

5：把香蔥末倒入蛋液里，攪拌均勻。

6：平底鍋抹一層薄油，倒入一層薄薄的香蔥蛋液，開小火煎。

7：待蛋餅底部煎熟，表面剛剛熟的時(shí)候，卷起來(lái)，靠旁邊放。

8：接著再倒入一層薄薄的蛋液。

9：同樣煎至表面剛熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，移至旁邊。

10：再繼續(xù)倒入一層蛋液。

11：等熟的時(shí)候繼續(xù)卷起，要是覺得大小滿意了，就可以了。

小貼士

1：每一次煎的時(shí)候蛋液都不要倒多了，越薄越好。

2：香蔥的量隨意放，但要切得細(xì)一點(diǎn)，更便于煎制。

3：煎的時(shí)候中小火就好。

4：吃的時(shí)候表面抹點(diǎn)番茄醬或者辣椒醬也很好吃。

5：如果不熟練煎餅的話，可以在每一次煎好一塊餅以后，卷起，然后關(guān)火，再繼續(xù)倒入一層蛋液，流動(dòng)均勻后，再開火煎，免得火開著，加上動(dòng)作不夠熟練，一下去蛋液就熟了。

15、五彩繽紛—田園雞蛋餅

營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)并不是那么昂貴、那么高高在上，只要我們?cè)谏钪凶⒁怙嬍车拇钆洌涂梢杂闷匠５氖巢?，給身體增加更多的營(yíng)養(yǎng)。新鮮的果蔬，含有豐富的維生素以及人體必需的各種礦物質(zhì)，不但水份含量高，還有大量的纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康、增強(qiáng)免疫力。新鮮的蔬菜加入雞蛋中，色澤繽紛、清香怡人。

主料：雞蛋2個(gè)

配料：香菇一個(gè)、西蘭花一朵、胡蘿卜一片、嫩黃瓜一片、面粉少許、香蔥1棵

調(diào)料：鹽1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺

步驟：

1：準(zhǔn)備好雞蛋和搭配的蔬菜。

2：西蘭花和香菇洗凈，入開水鍋綽一下水。

3：胡蘿卜和黃瓜刨成很細(xì)的絲，西蘭花和香菇切成細(xì)末。

4：雞蛋打入碗中。

5：倒入所有的蔬菜，并調(diào)入少許鹽和胡椒粉。

6：攪拌均勻以后，加入少許面粉。

7：攪拌成沒有顆粒的蛋面糊，最后撒入香蔥末拌勻。

8：平底鍋稍稍預(yù)熱，刷一層薄油。

9：放入模具，舀一勺蛋糊裝平模具。

10：待蛋餅表面凝固時(shí)，取出模具，翻面煎至兩面熟透即可。

小貼士：

1：蔬菜不是固定搭配，也可換成自己喜歡的，但要容易熟的為好。

2：面粉不要加太多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以。

3：也可以不用模具，直接煎。如果用的話，模具內(nèi)壁記得抹上一層油，這樣才好脫離蛋餅。

4：依然全程小火。

編后語(yǔ)：只需十分鐘，給自己或家人做個(gè)營(yíng)養(yǎng)十足的早餐餅吧。這么多花樣，每天變換著吃，它會(huì)讓你一上午活力十足哦。